唐记钵钵鸡之所以这么好吃，秘诀就在钵钵鸡的汤里。钵客藤椒钵钵鸡、祥和祥钵钵鸡...等钵钵鸡名字就如同我们知道的钵盂一样，是用碗其实就是“瓦罐”钵体装的，钵体内的配料类似串串的麻辣配料，菜品加工好，用串串起来，然后放装有配料的钵体内食用，因乐山的游客很多，所以有的钵钵鸡店家为了迎合外地人的口味，将钵钵鸡的味道做了改变，但唐记钵钵鸡就一直坚持自己的特色，不去迎合任何人的口味，只做最地道的乐山口味钵钵鸡。
钵钵鸡在四川特别的出名。知名的有：钵客藤椒钵钵鸡、祥和祥钵钵鸡...等钵钵鸡名字就如同我们知道的钵盂一样，是用碗其实就是“瓦罐”钵体装的，钵体内的配料类似串串的麻辣配料，菜品加工好，用串串起来，然后放装有配料的钵体内食用，味道鲜香麻辣，回味悠长。钵钵鸡的做法也很简单：1选材原料：童草鸡，花生酱，芝麻酱，蚝油，鸡精，黄酒，盐，红油，
将童草鸡洗净待用，锅里加葱，姜和水煮沸，加入黄酒，将鸡放入煮熟，迅速放入冷水之中，冷却后改刀装盘，加入调好的调理，撒上芝麻酱、红油。配料：健壮仔公鸡1只约2000g红油辣椒50g花椒粉5g精盐20g白糖10g味精5g2制作方法第一步：煮鸡，公鸡宰杀后去净茸毛、内脏、洗净、煮至断生，将鸡捞出、汤内加猪棒骨熬制第二步：切片。
2、四川哪几家的钵钵鸡好吃？
钵钵鸡是起源于四川省乐山市的一种美食，它的历史可以追溯到百年前的清代，说起“钵钵鸡”三个字，没有见过人大概能脑补出“一个盆子里装满了鸡肉”这样的画面，钵其实是碗口很大的陶瓷瓦罐，里面盛放着高汤和各种调料配制而成的红汤，把各种菜品煮熟之后，用竹签串起来放在里面，浸泡入味后便可食用，也就是人们俗称的“乐山冷串串”。
乐山作为一个旅游城市，有乐山大佛、峨眉山等享誉世界的各种名胜古迹，每年都有数以万计的游客慕名来到这里旅游，品尝乐山的美食，这样一来二去，乐山钵钵鸡的名声也就跟着大了起来，许多人来乐山旅游之前，都会事先看一下攻略，来到乐山之后，吃了攻略上推荐的钵钵鸡，却因为没有期待中的好吃而感到失望。其实，做美食攻略，不要去找那些网络红人写的攻略，你去问一问乐山人，他们都会摆着手说：“不要信网上的乱说！这些店本地人一般不会去吃！”小编作为一个土生土长的乐山人，就要给大家现身说法一下了，我认为最好吃的钵钵鸡，是我从小吃到大的唐记钵钵鸡，
因乐山的游客很多，所以有的钵钵鸡店家为了迎合外地人的口味，将钵钵鸡的味道做了改变，但唐记钵钵鸡就一直坚持自己的特色，不去迎合任何人的口味，只做最地道的乐山口味钵钵鸡。他家的钵钵鸡每种味道都各有千秋，红味鲜香麻辣，藤椒味清香爽口，白味清淡养生我最爱的搭配方式就是，红味的钵钵鸡配上一碗鸡汤饭，麻辣与清淡相得益彰，一碗下肚，满足到不行！唐记钵钵鸡之所以这么好吃，秘诀就在钵钵鸡的汤里，
一般来说，钵钵鸡的汤就是用骨头汤熬制出来，然后加上各种调料就可以制作而成。制作工序听起来非常简单，似乎厨房小白也可以轻松做成，但是我们仔细想想就能明白，一种美食能得到无数人喜爱，并且流传上百年，一定有它的奥秘，唐记钵钵鸡在乐山已经开了十五年了，不但得到本地人和游客的高度认同，还吸引了无数学员前来学习技术，它在乐山的钵钵鸡里的地位，我想已经不言而喻了吧。
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