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1，竹笋炒肉片怎么做好吃鲜竹笋炒肉片的家常做法

首先把竹笋的外壳去掉。2. 竹笋切段，放入开水中焯三分钟去涩。3. 猪肉洗净切片，放入淀粉、盐、料酒腌片刻。4. 炒锅放油，爆香蒜末，倒入肉片煸炒片刻，放入竹笋翻炒均匀。5. 加入盐、再淋些花生油就可起锅装盘了。
用料主料竹笋500g五花肉300g胡萝卜100g调料食盐适量味精适量调和油适量元贞糖适量竹笋炒肉片的做法1.所需所有原料2.胡萝卜切片，竹笋切片3.切好的竹笋，放入开水锅中焯水4.焯好水的竹笋，肉切片5.锅中放油，煸炒肉片，放入料酒6.放入竹笋片，胡萝卜片翻炒，加盐，味精，糖适量水7.炒到竹笋成熟，放入味精，即可

竹笋炒肉片怎么做好吃鲜竹笋炒肉片的家常做法

2，春笋炒肉片怎么做好吃

食材明细春笋200克胡萝卜60克猪腿肉100克油适量盐适量料酒适量鲜抽适量胡椒粉适量姜适量葱适量鸡精适量淀粉适量春笋炒肉片的做法步骤1准备食才2猪腿肉洗净切片，用盐，料酒，姜，淀粉搅拌入味.3春笋去壳洗净切片，胡萝卜洗净切片4锅里油热，放下春笋，胡萝卜煸炒2分钟盛出5锅里油热，放下肉片煸炒6待肉片转色，放下春笋，胡萝卜煸匀，加点水，闷煮3分钟.7加盐，鲜抽，鸡精，胡椒粉，葱花调味即可.小窍门1.春笋与胡萝卜都要用油煸炒才好吃。
春笋炒肉片的做法1.春笋切片备用2.切好的笋子进凉水锅绰水，开锅三、五分钟左右3.绰好水的笋子用凉水冲洗净4.热锅冷油，下入花椒、干辣椒炒香，然后除去花椒与辣椒，只留下油5.加入蒜片炒香6.再加入肉片翻炒7.加入适量盐 继续翻炒8.肉炒至七成熟左右，下入切好的青椒翻炒至青椒断生9.再下入过滤水份的春笋翻炒10.食材全部炒熟后，加入鸡精，和香油11.装盘即食

春笋炒肉片怎么做好吃

3，鲜竹笋炒肉的做法

1、竹笋洗净切成薄片，沸水中略焯后捞出放凉； 2、猪后腿肉放入冰箱冷冻室冻硬后拿出，（这样很容易切得很薄），切薄片，然后加点生抽、素油和盐拌匀腌一腌； 3、锅内放素油，中火，放葱姜辣椒炒香后放肉炒变色后再倒入竹笋炒一炒，然后把其余调料全倒进去炒匀，然后加盖小火焖一会，水差不多干了即可，铲出，笋吸了肉味脆香，肉香嫩，可以送掉一大碗饭，爽~~
材料:竹笋、猪肉、淀粉少许、酱油、盐，葱姜。 ———首先将袋装竹笋打开,用清水浸泡半小时。同时将猪肉（带点小肥肉的最好）切条，用少许淀粉拌一下，这样肉会比较嫩。 ———竹笋最好用手撕，这样口感比较好。撕成细条，截成寸许。 ———热锅后，将肉丝放入锅中翻炒，变色后加葱姜末。等葱姜散发出香味后，放入笋一起翻炒。然后到入酱油，因为竹笋不易入味可以多放些酱油。盖上锅盖，焖一会。 ———最后，就可以盛盘端出。放盐。 注意，不要放味精。因为竹笋本身非常鲜美，放后会破坏它的味道。 ：竹笋有减肥、清火、利肠之功效。另外女士朋友注意了，它还有丰胸的效果。哈哈。 有机会试试吧！ 又 :可千万不要放多盐,

鲜竹笋炒肉的做法

4，鲜笋炒肉片具体方法

竹笋炒肉丝 原料：竹笋三支（约一斤），肉丝二两，黑木耳一小把调料：盐，味精，大蒜末，麻油做法一准备： 1、竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，然后将嫩的部分切粗丝 2、肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀 3、黑木耳浸泡，洗净，去硬的部分，然后撕成小片做法 锅内入油，油热爆香大蒜末，加入竹笋丝黑木耳煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开转小火，焖煮三五分钟，加味精调味，淋麻油翻匀即成。 注：1、这两天的竹笋还比较嫩，过一段时间就不能吃了。卖菜的跟我说，现在的这种笋叫“普济”笋（她也不知道怎么写，我随便写了二个发音差不多的字），肉质厚而且嫩，很好吃的。 2、竹笋配上肉丝加上黑木耳，营养较全面，味道也很鲜美。做法二原料 1.主料：猪通肌250克。 2.配料：净冬笋150克。 3.调料：鸡蛋清1个，小葱末10克，姜末10克，芝麻油（香油）5克，精盐2克，绍酒10克，味精1克，制作过程 1. 将净猪通肌片成薄片，切成4厘米长，0.3厘米宽的丝，放入水30克，鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉，拌均匀，打上筋（如打不上筋滑油时会脱浆）放入冷藏冰箱2~3小时，将冬笋切成比肉丝略细一点的丝，放入沸水锅里焯一下，放入凉水泡一会儿，控净水分待用。 2.锅置火上，（熘锅，将锅烧热滴点油倒出，再放凉油，这样不沾锅）放植物油烧至五成热，将肉丝（注：肉丝在冷藏冰箱取出在常湿下夏天放1小时，冬天2~3小时，春秋1个半小时左右），下锅滑油，用手勺推开，待肉丝挺身变白色时，立即倒入漏勺沥油（注：如肉丝变白色时不及时出锅沥油就会影响菜肴的口感）。取一只小碗放入酱油、水、精盐、湿生粉、味精，兑成碗汁。 3.在原锅余油中，放入姜末、冬笋丝略煸，倒入肉丝、碗汁颠翻几下，淋上芝麻油起锅装盘，撒上葱末即成。营养价值 猪肉具有滋阴、润燥的功能。竹笋有祛热化痰、解渴益气、爽胃等功效。肥胖症、脂肪肝、皮脂腺囊肿患者宜常吃此菜。对糖尿病、水肿、积食、便秘、积痰、咳嗽、疮疡等症有辅助疗效。做法三原料 猪里脊肉250克，竹笋150克，鸡蛋清1个，葱末10克，姜末10克，芝麻油(香油)5克，盐2克，绍酒10克，味精1克，湿玉米粉（用水调制）5克，酱油15克，水淀粉5克，植物油500克。做法 1、将猪里脊切丝，放入水30克，鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌均匀，放入冰箱冷藏室冷藏1个小时，将竹笋切成比肉丝略细一点的丝，放入沸水锅里焯一下，控净水分待用； 2、锅置火上放入植物油烧至五成热，将肉丝下锅，待肉丝变白时，立即倒入漏勺沥油； 3、将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁； 4、在原锅余油中，放入姜末、竹笋略煸，倒入肉丝、料汁翻炒几下，淋上芝麻油起锅装盘，撒上葱末即成。
苏东坡于美食一事颇有研究，不仅创制了走红大江南北的红烧肉，并且在挖掘美食内涵方面深有心得。人世间习以为常的饮食之事在他的笔下总是充满着与众不同的体会。他曾有诗道：“无竹则俗，无肉则瘦；不俗不瘦，竹笋炒肉”。平常之极的一道笋炒肉在他的视觉里却是雅俗共赏，无意中也折射出他处世的心态。罗唆完了，今天的菜就是雅俗共赏的竹笋炒肉^_^，快到立夏了，吃的都是春笋的尾巴咯！食材：竹笋、猪肉、淀粉、料酒、糖、生抽、老抽、蒜步骤“：1. 竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎2. 锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟3. 锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里4. 把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。注意事项：1 我买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味2 第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆3 第三步中滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去
原料：竹笋三支（约一斤），肉丝二两，黑木耳一小把调料：盐，味精，大蒜末，麻油做法一准备： 1、竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，然后将嫩的部分切粗丝 2、肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀 3、黑木耳浸泡，洗净，去硬的部分，然后撕成小片做法 锅内入油，油热爆香大蒜末，加入竹笋丝黑木耳煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开转小火，焖煮三五分钟，加味精调味，淋麻油翻匀即成。
笋用水焯一下，然后倒油炒笋，再放蛋
笋用水焯一下，然后倒油炒笋，再放蛋

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