本文目录一览

1，牛角包最详细的做法步骤图怎么做好吃

用料 高筋面粉 280g 酵母 4g 盐 2.5g 全蛋液 40g 淡奶油 45g 牛奶 90g 细砂糖 50g 黄油 38g 全蛋液适量 刷表面用 牛角面包的做法 将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段。扩展阶段就是能撑开厚的薄膜，裂口呈锯齿状。放温暖湿润处发酵至两倍大，用手指沾面粉戳洞，不回弹不塌陷，发酵就完成了～将发酵好的面团用擀面杖轻轻擀开排气，分成8等份。搓成胡萝卜形状，盖保鲜膜松弛15分钟～擀成长约35cm，宽18cm的三角形，底部两个角可以用手拉出来～然后轻轻卷起～排入烤盘中，放温暖湿润处发酵至1.5倍大～表面刷一层薄薄的蛋液，放入预热好的烤箱中层，175度烤16分钟左右～出炉后晾至还有余温时密封室温保存。一撕一大片，组织超赞～
用料高筋面粉王后日式吐司粉 280克鸡蛋 1个(45克～50克）幼砂糖 45克盐 2.5克淡奶 45～48克牛奶 100克酵母 4克黄油 38克蛋液 适量刷表面用牛角包的做法所有用料准备好牛角包的做法 步骤1液体在粉类在上酵母避开糖牛角包的做法 步骤2除黄油和盐外，所有材料揉成团，揉到扩展阶段。牛角包的做法 步骤3扩展阶段就是能扯出厚的锯齿膜，然后加入黄油、盐继续揉，直到完全阶段出结实的手套膜。牛角包的做法 步骤4结实的手套膜牛角包的做法 步骤5放入盆中进行基础发酵牛角包的做法 步骤6发到两倍大，用手指沾粉从顶部戳下去不回缩不塌陷就可以了。牛角包的做法 步骤7用擀面杖或手轻轻排气，分割成8份面团滚圆，松弛3～5分钟。

牛角包最详细的做法步骤图怎么做好吃

2，牛角包做法

牛角包家庭简单做法：主料：麦芯粉250克、酵母2.5克、鸡蛋1个。辅料：盐1克、温水115克、玉米油6克。步骤：1、酵母先用温水化开，再全部倒入厨师机桶里揉成面团。2、加6g玉米油揉出手套膜水分大出膜也比较快的，手揉的话不出膜也没关系，不影响松软的口感。3、揉好的面团盖上保鲜膜发酵至2倍大。4、然后排气后再醒发20分钟。5、擀成长方形后切成等腰三角形；从大向小卷起来放烤箱里加一碗开水发酵1.5倍大。6、刷上蛋液撒上黑芝麻。7、烤箱预热好180度25分钟烘烤。8、凉了之后放保鲜袋里室温存放就好了。9、特别松软香甜。

牛角包做法

3，牛角包怎么做

主料：中粉、黄油、糖粉、盐、酵母、脱脂牛奶、奶粉、黄油层黄油。做法1/将面粉，酵母，糖，盐，牛奶混合，后加入黄油，醒发30分2/将另一份黄油打成片，冷冻备用3/面团成正方形，包入黄油，三等份折叠，稍醒15分4/再次三等份折叠，稍醒15分5/再次三等份折叠，稍醒15分6/擀成0.5厚的长方型，切成等边三角型7/底边中间切一个1CM口，向上卷起，刷蛋液，醒30分8/用上火210 底火180，15分钟要注意盐不能和酵母同时下，要不然会杀死酵母。
丹麦牛角包丹麦面包是用发酵面团包入起酥油后经压面、擀薄、再多次折叠后制成的一种多层次的面包。其特点是酥松香醇、油而不腻、造型美观，口味独特，堪称面包中的经典之作！在一般面包坊最常见的丹麦面包就是牛角包了，每次碰到有刚出炉的牛角包都会兴奋无比，总要买上好几个来解馋。因为属于高成分面包和制作工序的繁复，所以售价也挺贵的，再加上每天的出炉量也不多，一出炉很快就卖光了，要吃上新鲜的牛角包也不容易！其实自制牛角包也不是难事，只要严格遵照食谱的分量和步骤认真去做，在家也能烤上新鲜美味的牛角包，而且成本比买便宜多了，只要几块钱就可以做出一大盘来。大家有兴趣都来试试吧，做成功很有成就感的！^_^材料：面团：高筋面粉180克、低筋面粉20克、干酵母1又1/3小匙、温水105ML、糖1匙、盐1/2小匙、鸡蛋1个其他：酥油（或奶油）100克、牛奶适量烤焙：烤箱先预热到190度，放在烤箱中层烤约12分钟备注：1. 面团部分和其他面包一样将之和好，揉到均匀光滑，盖好放温暖处发酵30分钟就可以了2. 和面时温水的分量要按具体情况而定，以上食谱仅供参考。我这次做是比食谱分量少一点，大概95ML左右，因为家里的高筋粉放久了不是很干爽，有点吸水了。3. 用专用的酥油做出来的效果比较理想，因为熔点较高，延展性好，如果买不到也可用较硬的 奶油代替，使用时要控制温度使之软硬适中，如果冰得太硬，包好后一擀就会戳破面皮，太软了容易流出。4. 丹麦面包最后发酵温度只要35度左右就够了，不要到38度，因为温度太高面团里的奶油可能会融化而流出来
1.首先准备以上食材，在准备好的面粉中加入鸡蛋，酵母和白糖，再倒入牛奶和面，边倒边搅拌，搅拌成絮状后，加入玉米油。2.揉搓成光滑的面团，盖上盖子醒发20分钟，然后将醒好的面擀成大面片，接着用刀切成三角形。3.从宽的一头卷起来，再刷上蛋黄液，撒上一层芝麻，然后放入烤箱中烤制20分钟即可。
丹麦牛角包丹麦面包是用发酵面团包入起酥油后经压面、擀薄、再多次折叠后制成的一种多层次的面包。其特点是酥松香醇、油而不腻、造型美观，口味独特，堪称面包中的经典之作！在一般面包坊最常见的丹麦面包就是牛角包了，每次碰到有刚出炉的牛角包都会兴奋无比，总要买上好几个来解馋。因为属于高成分面包和制作工序的繁复，所以售价也挺贵的，再加上每天的出炉量也不多，一出炉很快就卖光了，要吃上新鲜的牛角包也不容易！其实自制牛角包也不是难事，只要严格遵照食谱的分量和步骤认真去做，在家也能烤上新鲜美味的牛角包，而且成本比买便宜多了，只要几块钱就可以做出一大盘来。大家有兴趣都来试试吧，做成功很有成就感的！^_^材料：面团：高筋面粉180克、低筋面粉20克、干酵母1又1/3小匙、温水105ML、糖1匙、盐1/2小匙、鸡蛋1个其他：酥油（或奶油）100克、牛奶适量烤焙：烤箱先预热到190度，放在烤箱中层烤约12分钟备注：1. 面团部分和其他面包一样将之和好，揉到均匀光滑，盖好放温暖处发酵30分钟就可以了2. 和面时温水的分量要按具体情况而定，以上食谱仅供参考。我这次做是比食谱分量少一点，大概95ML左右，因为家里的高筋粉放久了不是很干爽，有点吸水了。3. 用专用的酥油做出来的效果比较理想，因为熔点较高，延展性好，如果买不到也可用较硬的 奶油代替，使用时要控制温度使之软硬适中，如果冰得太硬，包好后一擀就会戳破面皮，太软了容易流出。4. 丹麦面包最后发酵温度只要35度左右就够了，不要到38度，因为温度太高面团里的奶油可能会融化而流出来
，牛角包需要用料面粉：300G，酵母：6G，糖：15G，盐：6G，牛奶：180ML，黄油：15G（和面用），黄油：150G（包时用）/将面粉，酵母，糖，盐，牛奶混合，后加入黄油，醒发30分2/将另一份黄油打成片，冷冻备用3/面团成正方形，包入黄油，三等份折叠，稍醒15分4/再次三等份折叠，稍醒15分5/再次三等份折叠，稍醒15分6/擀成0.5厚的长方型，切成等边三角型7/底边中间切一个1CM口，向上卷起，刷蛋液，醒30分8/用上火210 底火180，15分钟要注意盐不能和酵母同时下，要不然会杀死酵母
方法/步骤 1.酵母粉3g,糖3g加到10g温水里搅拌，静止，变成活哮母粉。 30g油，60g牛奶，40g 糖，1g盐，一个鸡蛋液，面粉加入到面包机，再加上活哮母粉。按和面20分钟。 和好面，发酵一个钟。把粉弄成薄一点的长方形，折成三层. 用保鲜膜包住放入冰箱冷藏1个钟 拿出来又弄成长方形，然后切成很多等腰三角形。 在底边划一下，然后从底边滚上来，就成这种形状。 放入烤箱10分钟，就出成品。 END 注意事项 发酵时间要充分，变面团两倍大 烤制温度180左右随时看看

牛角包怎么做


文章TAG：牛角包牛角包  牛角  详细  
下一篇