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1，酿茄子的家常做法大全怎么做好吃视频

酿茄子的做法1.备好主材2.备好辅料3.将猪肉剁成碎末，把韭菜切成小段，紫苏切碎加入精盐搓匀4.将猪肉碎末和加工好的韭菜、紫苏放入碗中，做成肉馅5.把茄子切成块6.将茄子的每个切块再从侧面切入一道深缝7.将肉馅酿入切好的茄块的缝中8.把炒锅烧热，加入食用油，将酿好茄块放入锅中，煎5分钟，然后把火关掉，等待3分钟9.将另一面茄块翻过来，煎5分钟出锅，装碟即可食用
肉酿茄子的做法 1.先把肉洗净。 2.切碎剁成泥状。 3.放料酒、酱油、淀粉、味精、白糖、水顺着一个方向拌匀。 4.把茄子洗净。 5.切成0.8和1公分的片，下边不要切断了。 6.用小刀挖成这样的。 7.中间加上肉馅。 8.锅里放油，六成热放入茄子，肉面向下。 9.另一个也放进锅里，炸到金黄色反过来再炸另一面。 10.炸好盛到盘子里。 11.放入蒸锅，用大火蒸8分钟。 12.另起一锅，放入少许油，放入葱、姜末爆香。 13.把蒸茄子的原汁倒入锅中。倒入酱油、白糖、盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅前加香油调味。 14.出锅，浇到茄子上就行了。

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2，酿茄子怎么做

煎酿茄子的做法： 1. 茄瓜用斜刀法切成上断下连皮的双连前瓜24 件（每件约17.5 克），洗净晾干；2.加醋和酸凉拌
做法很过看你喜欢吃哪种勒！
用料　　茄子 400克 羊肉(瘦) 150克 大葱 15克 料酒 10克 酱油 40克 味精 2克 花生油 60克 花椒 10克 玉米淀粉 25克 姜 10克 白皮蒜 20克 高汤 适量 做法　　1、将茄子去皮切成约5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的长方形块，两面剞上花刀；　　2、瘦羊肉剁茸；　　3、葱、姜、蒜分别洗净切米；　　4、炒勺上火，放入花椒油30克烧热，放入肉末、葱米、姜米、蒜米煸炒；　　5、加入料酒、酱油、味精、白汤炒好，倒入碗内；　　6、将茄子放入热油锅中炸透呈金黄色，沥油后分成两份；　　7、将其中一份码放蒸碗内，将炒好的肉馅倒入；　　8、再将另一份茄子放在上面码严，上锅蒸透；　　9、将茄子碗取出扣在盘中，原汤倒在勺内上火，加入白汤、酱油、料酒、味精，用水淀粉勾芡，浇在茄子上；　　10、再把勺上火，加入余下的花椒油、蒜米煸炒出香味，浇在上面即可。烹饪技巧　　1、本品有油炸过程，需备花生油约500克；　　2、花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。
煎酿茄子的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 口味：咸鲜味 工艺：清炸 煎酿茄子的制作材料：主料：茄子(紫皮,长)420克,猪肉(瘦)400克,虾仁200克辅料：香菇（鲜）40克,淀粉(蚕豆)30克调料：白砂糖20克,盐5克,味精3克,生抽4克,香油4克,胡椒粉2克,猪油（炼制）10克,植物油40克 煎酿茄子的特色：绵软香滑，别具风味。 教您煎酿茄子怎么做，如何做煎酿茄子才好吃1. 茄瓜用斜刀法切成上断下连皮的双连前瓜24 件（每件约17.5 克），洗净晾干；2. 猪去皮肉剁烂；3. 鲜虾仁略切断；4. 香菇去蒂，洗净，切细料；5. 将肉茸、虾仁、香菇一同放在盆内加入精盐，拌挞至有粘性，再放味精、白糖、生抽、香油、胡椒粉，继续拌挞至起胶后，加入猪油合成肉馅；6. 在茄瓜夹腔内洒上一层薄干淀粉，然后将肉馅分别酿入茄瓜夹腔内，最后将整块瓜件的表面轻拍贴上干淀粉，形成一层薄粉膜，成为瓜胚；7. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放瓜胚炸至熟，捞起即可。 煎酿茄子的制作要诀：1. 此菜为家庭制式，荤素兼备；2. 因有过油炸制过程，需准备植物油300克。 小帖士-食物相克：虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
不知道没做过
煎酿茄子的做法： 1. 茄瓜用斜刀法切成上断下连皮的双连前瓜24 件（每件约17.5 克），洗净晾干； 2. 猪去皮肉剁烂； 3. 鲜虾仁略切断； 4.

酿茄子怎么做


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