山东省内地域差异很大，从而形成了沿海胶东菜(以海鲜为主)、内陆济南菜、自成体系的儒菜三大体系。鲁菜讲究纯调味，味鲜于鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特点。非常注重清汤和奶汤的调制。清汤清鲜，奶汤白醇。鲁菜常用的烹饪技法有30多种，尤其是煎、烤的技法。爆破法讲究快火快炸；烧烤手法独创于鲁菜，原料腌制粘稠，双面煎，煨汁；烤出来的成品形状整齐，味道浓稠，汁烂。
4、 山东中秋节风俗有哪些山东中秋节习俗如下:1。吃月饼吃团圆蛋习俗圆圆的月饼和鸡蛋是象征吉祥团圆的食品，也是中秋节时人们互相表达祝福的一个环节。团圆的节日，送一个团圆“蛋”去品味团圆，感受思念的亲情。2.祭祀土谷神吃“麦箭”山东庆云县农民在8月15日祭祀土谷神，被称为“少年苗社”。诸城、临沂、即墨等地除了月亮还要祭奠祖先。冠县、莱阳、广饶、邮城的地主也在中秋节宴请房客。
3.制作“月鼓”山东有一种蒸月饼，在潍坊、烟台龙口一带至今仍有流传。它被称为“月亮鼓”和“月饼”，是由两层面饼制成的。通体浑圆，下层常用作十二“月瓣”。花瓣上插枣，上层做“玉兔”和“猴子”。很多面塑都用染色的花和水果装饰，红枣也夹在两层中间。这东西是给月亮用的，当礼物送给亲戚朋友，也很好吃。4、晚上扔手帕结婚山东省内部分地区，中秋节晚上扔手帕结婚习俗。
5、 山东有哪些民俗?春节农历正月初一，古代有元日、元旦、郑源、陈元、元朔、三元、三正、郑丹、正朔等30多个名字。辛亥革命后改为公历，并将这一天定为春节，以区别于公历新年的元旦。但人们还是习惯把它当作一年一度的节日，俗称“大年初一”、“大年初一”、“旧历年”、“农历年”。新年的节日早在汉代就出现在《尚书·顺典》-0/中，至今仍是一年中最隆重的节日。公职人员放假三天，民间庆祝活动持续半个月。
男人在父母的带领下崇拜天地之神。春节的第一餐是饺子。煮饺子的时候，放鞭炮。为了驱除邪恶，寻求好运，一些地区用芝麻茎煮饺子，这意味着新的一年就像芝麻开花，日子越来越好。饺子要煮得多，肯定是绰绰有余。饭后馒头要放在锅里，意为绰绰有余。饺子煮好后，先捧一碗敬天地，再捧一碗敬灶王爷。吃饭时，除了每人一碗外，还要盛上一两碗，以求人口兴旺。
6、 山东的风情民俗山东从古至今，由于移民、交通、外出求职等级等原因，民俗文化在地域之间不断交流，表现为民俗的演变，形成了吸收开放的趋势。移民带来的民俗文化对山东民俗影响深远。明初实行“移民拓乡”政策。明朝洪武二年至永乐年间，大量移民从山西洪洞县槐花迁入德州、滨州、聊城、泰安、菏泽、济宁等地，其中一部分从滨州东迁。
山西民俗的影响山东，比如寒食节不用火做饭。鲁西北(今聊城地区)几个县的居民，很多都是明朝初年从直隶(今河北省)枣强县移民过来的。他们生活过的地方，比如年画、泥塑玩具，还是类似枣强的风格。明初四川移民to 山东大部分集中在莱州，所以莱州的风俗与东部邻国不同，很多城市和地方都有移民to 山东且民俗不同。山东段的德州、临清、聊城(东昌)、济宁等元明清时期兴盛的京杭大运河沿线码头城镇，受南北水运影响，风俗习惯与其他地区不同。
7、 山东结婚风俗 山东结婚有什么风俗山东那是一个美丽的地方，在那里，人们感到慷慨和简单。山东婚礼习俗有哪些？有他们那么大方吗？接下来给大家介绍一下山东的婚礼习俗。让我们一起来了解一下吧。山东婚姻习俗 1。选择合适的日子结婚的日子称为“合适的日子”，通常由男方家庭选择。非公休日称为“待客日”，一般比公休日早三四天，由女方家庭选择。婚宴当天，新郎会在新娘家帮忙招呼客人，新娘家会为所有客人举行宴会。
山东结婚习俗 2。婚礼在山东越早结婚越好，因为当地有“抓头”的习俗。一般新郎的婚宴时间会由算命先生算出来，一般是9或8之类的吉利数字。婆家安排的人数肯定是奇数，再加上以后新娘是偶数。最好控制人数，包括一双儿女。新郎去接亲戚时，要给丈母娘带一块里脊肉，意思是“留下丈母娘的肉”。
8、 山东春节 习俗有哪些啊?山东春节习俗是:1。和其他地区一样，山东人们的“过年”从腊月二十三的“小年”开始。“小年”过去被称为“戒厨日”。据说这一天是灶神向玉帝汇报家人工作、学习、生活的日子。2.贴春联和祝福:贴春联和祝福一般在山东除夕早上进行。早饭后，长辈们开始做各种包饺子、炒年货的准备，晚辈们开始到处张贴祝福，吵闹、摆正、倒挂，各种笑语，表达人们辟邪消灾的愿望。
吃完早饭，孩子们开始贴春联，放鞭炮，家里的女长辈开始包饺子，男长辈开始炒年货。4.看门人一般指看门人。门神，也就是司门的守卫，是农历新年时贴在门上的一种画。作为民间信仰的守护者，人们将他们的偶像贴在门上，以辟邪，看家，维护和平，帮助公用事业和带来好运。5.放鞭炮一般是指放鞭炮。放鞭炮是中国的传统民俗习俗，已有两千多年的历史。
9、 山东中秋节 习俗山东中秋节习俗有七种:吃月饼和团圆蛋、吃“麦矢”祭拜土地谷神、中秋之夜抛手绢结婚、祭祀兔王、做“月鼓”、剪纸贴窗花、八月十五见姑娘。一、吃月饼团圆饭像月亮一样圆，是古往今来象征团圆的吉祥食品。蛋是圆的，人是团圆的。山东中秋节习俗人们总是吃月饼和团圆蛋习俗。圆圆的月饼和鸡蛋是象征吉祥团圆的食物，也是中秋节人们互相表达祝福的一个环节。
2.祭祀土谷神吃“麦箭”山东庆云县农民在8月15日祭祀土谷神，被称为“少年苗社”。诸城、临沂、即墨等地除了月亮还要祭奠祖先，冠县、莱阳、广饶、邮城的地主也在中秋节宴请房客。即墨中秋节吃一种节日食品，叫做“麦箭”，先将白面摊成煎饼，再加入肉馅或素馅，然后用稻草卷成筒蒸熟，吃的时候加调料，非常好吃。3.中秋节当天扔手帕结婚山东省内部分地区中秋节当天扔手帕结婚习俗。
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