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1，黄鱼豆腐羹的做法是什么

色香味：软嫩鲜甜、口感润滑　　主料：黄鱼1条(约500克重)、豆腐250克　　辅料：蛋清1只、熟火腿末酌量、盐、味精、酒、上汤、生粉、葱花、麻油、胡椒粉各适量　　制作：　　1)将豆腐切小丁，并用开水烫一下，去除豆腥味；　　2)把黄鱼刮鳞去鳃，去除内脏洗净，上笼蒸熟后取出，拆除鱼骨，将鱼肉斩成小丁；倒在盛有蛋清碗内，加盐、酒、生粉上浆；　　3)起油锅，待油温至六成热时，将鱼丁放入炒至呈白色倒入漏勺，沥干油；　　4)在锅中放入鱼丁、豆腐丁，注入上汤，加盐、胡椒粉、酒等调料，烧滚，随后用生粉勾薄芡，淋上麻油，撒上火腿末即可。该答案来自中华美食网官方网站

黄鱼豆腐羹的做法是什么

2，黄鱼豆腐一锅鲜怎么做

用料 黄鱼 六条 豆腐 半块 盐 适量 生抽 适量 黄酒 适量 蒜籽 五颗 姜 适量 干辣椒 适量 黄鱼豆腐一锅鲜的做法 黄鱼正反切花刀，不要切太深，黄鱼的肉质很嫩，切深了容易断，放少许盐腌一腌豆腐切小块，小一点做出来好看，因为是小黄鱼，搭配小豆腐适合姜切片，蒜籽洗净，干辣椒剪碎待用， 小黄鱼腌个十来分钟就可以了，用清水冲洗一下热锅凉油，放小黄鱼正反煎黄，盛出来，把煎鱼的油锅洗掉重新热锅，放油，放姜，蒜，辣椒碎，放小黄鱼，生抽，黄酒，掂均匀放点盐，水，放豆腐，水量不没过菜，盖锅盖，小火看汤汁收的差不多，可以再放些黄酒，如果爱喝汤，可以再放些水，等汤滚的时候，洒些葱花就可以出锅了

黄鱼豆腐一锅鲜怎么做

3，小黄花鱼炖豆腐怎么做

1. 小黄鱼清理鱼腹，洗净备用。这里一定要去除黑膜，否则鱼肉会很腥。2. 用一小把花椒，1大勺料酒、适量盐，腌制小黄鱼15分钟。3. 腌好的小黄鱼，用厨房用纸吸走表面水分。裹上一层面粉。4. 坐热锅子，放入食用油，烧到六成热，放入小黄鱼，一面煎10分钟左右，翻面煎两面金黄捞出。5. 准备需要的调味料（葱、姜、蒜、香叶、大料）。6. 豆腐切块备用。7. 坐热油锅，放适量食用油，爆香香料。8. 接着放入炸好的小黄鱼，加1大勺料酒，接着放入老抽半勺，2大勺生抽，适量盐和少许糖。9. 加入豆腐块和没过豆腐的开水。10. 开锅后转中火，焖15-20分钟出锅。烹饪技巧：过程中如果翻动，要用炒勺背轻轻推动，否则鱼和豆腐都容易碎。
主料小黄花鱼8条豆腐500g辅料油适量盐适量料酒4ml生抽5ml老抽4ml葱5g姜4g大蒜几瓣面粉适量步骤1.准备好黄鱼和豆腐。2.黄鱼去除内脏，清洗干净。3.黄鱼表面蘸一层薄面粉。4.锅中放油，放入黄鱼煎至两面金黄。5.放入料酒，生抽，老抽，葱，姜，蒜。6.加入没过黄鱼的热水。7.放入切块的豆腐。8.炖煮至汤汁变少，最后放盐提味。9.盛入盘中即可食用。

小黄花鱼炖豆腐怎么做

4，黄花鱼炖豆腐的好吃做法

材料黄花鱼750克，卤水豆腐750克，豆瓣酱，葱姜蒜，八角，干红辣椒做法1、黄花鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃，洗净控干；2、鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用；3、起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香；4、下入两勺豆瓣酱小火炒出香味；5、加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开；6、调入料酒、糖和醋，继续中火炖煮至汤汁过半；7、添加豆腐，添加适量盐，继续用中火炖煮；8、至汤汁基本收干，调入味精，撒上葱花出锅。
材料 主料：黄花鱼450g、冻豆腐250g； 辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、干面粉适量、干红椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、白糖适量、醋适量 做法: 1冻豆腐解冻 2黄花鱼收拾干净，用盐略腌后擦干鱼身 3扑上面粉 4油锅加热后煎鱼 5一面煎好翻面 6两面煎黄后取出来装盘备用 7把黄花鱼码在砂锅底 8加切好的葱姜蒜和红椒，并倒入蚝油、醋、白糖和盐调好的料汁 9加清水，此处提一下，清水只需一碗即可，我倒多了，直接导致鱼的破相 10把冻豆腐码上面，盖上锅盖开始咕嘟 11汤汁变浓稠后关火。 煎好的黄花鱼和冻豆腐都是易熟的，所以水不要放太多，炖的时间不要太久，否则黄花鱼会炖碎。

5，黄花鱼炖豆腐怎样做美味

黄花鱼炖豆腐是一道很美味的补钙菜，豆腐本身富含钙质，但并非都能被人体吸收，而鱼含有维生素D，可以提高人体对钙的吸收率，也就有助于提高豆腐的营养价值。此菜不仅美味可口，营养丰富，还可预防儿童佝偻病、老年人骨质疏松症等多种疾病。黄花鱼炖豆腐有多种做法，下面是网友推荐的做法，供朋友们作为参考吧。 　　黄花鱼炖豆腐一：黄花鱼、豆腐、姜、蒜、辣椒、蒸鱼豉油、盐、胡椒粉、生粉各适量。鱼洗净，吸干水分、拍上生粉（这样煎鱼的时候不会脱皮）。放锅里煎成两面金黄，起锅备用。锅里放少许的油，放入姜、蒜、辣椒爆出香味，放入鱼和豆腐，加入蒸鱼豉油、盐、胡椒粉和少量的水，用中火煮5分钟就可以起锅了。　　黄花鱼炖豆腐二：锅热油，炒香葱姜蒜末和尖椒碎。一大匙黄豆酱加点儿水稀释，倒锅里炒炒。把清洗好的黄花鱼放进去，再放切块儿的老豆腐。加料酒和水，加到水将要没过鱼即可（如果不炖粉条的话，就加得更少一些）。盖锅盖，烧开，转小火，焖10几分钟或者20几分钟，都行。打开锅盖，丢进去一把粉条，这个时候如果发现先前加的水不够的话，可以再加点儿。继续煮，等粉条煮熟就好啦！　　黄花鱼炖豆腐三：黄花鱼一条，豆腐三大块，姜，小葱，蒜适量，淀粉，料酒，酱油，醋，白糖少许。先把肥美的黄花鱼整理干净，然后反正漏勺晾干水分，抹上些淀粉，这样煎鱼时就不会粘锅。把豆腐切小块，撒些盐入味。然后再把小葱切段，葱姜切末。彬妈另外还准备了些自制的辣椒酱。　　热锅，然后用姜片擦郭，再放油，8成热时放鱼下去煎到两面金黄色。把葱姜和小葱以及辣椒酱放进去爆香，加酱油和白兰地调味，再放豆腐块，加适量温开水一起炖。大火炖开后，小火炖15分钟左右。闻到扑鼻的香味，起锅前加少许白醋和砂糖，再滴几滴香麻油，美味而又营养的黄花鱼炖豆腐就出锅啦！开餐！

6，黄鱼炖豆腐怎么做

黄鱼2条、豆腐200克、葱、姜、蒜适量、干红辣椒4~5根、淀粉少许、料酒、酱油、醋适量、盐、白糖少许。做法：1、黄鱼处理干净（头可留可去，我的锅有点小，所以把头去掉了）豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段；2、洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干；3、在鱼身上薄薄地涂一层淀粉；4、锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油（为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4非常重要）；5、油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟；6、将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒；7、加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块；8、锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟；9、出锅前点少许白糖，再稍煮即可。
食材用料：黄鱼[图]黄鱼2条豆腐[图]豆腐200克相克食物葱姜蒜适量干红辣椒4~5根淀粉[图]淀粉少许料酒[图]料酒酱油[图]酱油醋[图]醋相克食物盐白糖[图]白糖相克食物菜谱做法：黄鱼炖豆腐的做法图解11.黄鱼处理干净（头可留可去，我的锅有点小，所以把头去掉了），洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干黄鱼炖豆腐的做法图解22.葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段黄鱼炖豆腐的做法图解33.豆腐切块黄鱼炖豆腐的做法图解44.在鱼身上薄薄地涂一层淀粉黄鱼炖豆腐的做法图解55.锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油（为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4非常重要）黄鱼炖豆腐的做法图解66.油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟黄鱼炖豆腐的做法图解77.将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒黄鱼炖豆腐的做法图解88.加入酱油、料酒、盐黄鱼炖豆腐的做法图解99.接着倒入豆腐块黄鱼炖豆腐的做法图解1010.锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟黄鱼炖豆腐的做法图解1111.出锅前点少许白糖，再稍煮即可
原料：黄鱼 豆腐葱 姜 蒜 干辣椒 八角 盐 酱油 料酒做法：1、黄鱼去内脏和腮，洗净，沥干水分，切成段。2、豆腐切块；葱切段、姜切片、蒜切片。3、炒锅置火上，放入油，烧至5成热，放入鱼段，煎至两面金黄。4、把鱼推到一边，放入葱、姜、蒜和八角，略炒。5、加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块6、锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加干辣椒和醋煮约15分钟7、出锅前点少许白糖，再稍炖即可出锅，撒点香葱碎。

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