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1，闽南萝卜糕闽南人都称呼为菜粿如何做

印象中是把白萝卜在一块扎有小眼的铁板上磨，磨成萝卜渣。把普通的大米放在水里泡几个小时，然后打成米粉，和之前磨好的萝卜渣和匀，最后放在合适的容器里上锅蒸就可以了。。。
那个我也很喜欢吃，我奶奶过年做很多，就是不知道怎么做！你要自己做？

闽南萝卜糕闽南人都称呼为菜粿如何做

2，闽南姜粿怎么做

主料姜粿25g糖或黑糖一勺zd茶油或芝麻油一勺鸡蛋一个步骤1.第一步，姜粿和鸡蛋，黑糖或糖一起搅拌2.加入鸡蛋搅拌3.油锅洗净，倒入油加热烧开，放入姜粿团，等到一面有些金黄了，结实了，就翻一面，来回让两面金黄4.重复第二过程5.个人煎的技术，效果也就不同！6.配上花生汤，哇，吃完这早餐，又有能量，又健康，又保胃，养胃！

闽南姜粿怎么做

3，菜包粿的做法菜包粿怎么做好吃

1.面粉，糯米粉，番薯淀粉加入适量热水用筷子拌成絮状，等温度不烫时，用手揉成团，然后再搓成一个个汤圆大小的团。2.虾切段，肉切丁，白萝卜抽丝，其他材料切碎，所有材料分开炒熟，然后加适量盐拌一起。3.用石球把面团滚成碗状，装好材料，捏上边，成胖乎乎的饺子形状。4.蒸盘刷上油后放上菜包粿，大火蒸15分钟。5.菜包粿就可以开吃了

菜包粿的做法菜包粿怎么做好吃

4，闽南炸菜粿怎么做

制作工序步骤一：备料，将白萝卜和浸泡过的陈年米分别去皮、洗净，放入机器中碾碎成浆。步骤二：将已碾成浆的白萝卜及米浆按一定的比例混合，加入一定量的盐等调料。步骤三：蒸煮，将按比例调制好的米浆放置器皿中，利用特殊蒸煮器具所产生的水蒸气将其熬至稀稠状。步骤四：入锅蒸煮：将已成稀稠状的液体倒入蒸笼隔层中，放入锅中蒸煮8小时。步骤五：油炸，蒸煮出锅后的即为菜粗胚，待冷却后，切成块状，放置油锅中油炸即可。

5，闽南泉州菜头粿的制作方法

制做过程： 　　１、将米洗净，浸泡２小时后加水磨成浓浆（约1800克）。 　　２、白萝卜去皮刨成丝，下热锅加少许盐焖软，取出挤去部分萝卜汁。 　　３、取大盆将米浆、萝卜丝倒入，加精盐、味精搅拌均匀。 　　４、将四方粿盘（金属制）底抹油，粿浆倒入拉平，放入蒸笼，旺火蒸1.5小时左右成熟。 ５、出笼倒扣在抹了油面的木板上晾冷。 　　６、炒锅置旺火上，下入花生油烧至八成热，将菜头粿切小块，逐块下锅炸至金黄色时捞起即成。 泉州一般叫菜粿

6，闽南姜粿怎么做好吃

用料 生姜 750g糯米粉 1000g高粱酒52度 350g红糖 150g闽南姜粿的做法 1,将生姜洗净切块和高粱酒一起放入料理机打碎。2,把磨碎的生姜倒在盆子里加入红糖拌匀。3,将糯米粉分次添加到盆子里，直到揉成光滑不黏手即可。4, 根据个人口味,姜粿可以选择加入鸡蛋或者不加，用麻油或食用油煎炸，锅里放入捏好 压扁的姜粿，调制小火煎，约一分钟后翻一面，重复动作大概几分钟后热乎乎的姜粿就出炉了！吃下去肚子暖暖的很舒服，胃寒、体内湿气重的人可以多吃！闽南姜粿的做法 步骤1

7，菜粿制作方法

用料 白萝卜 3斤 粘米粉 6两 生粉 30克 盐 10克 食用油 适量 酱油 10cc 五香粉 少许 闽南食俗--[[炸菜粿]]的做法 将白萝卜去皮.洗净刨成丝.放入盆中加10克盐.用手揉成到软.静泡30分钟入味将锅里放入泡好的白萝卜丝连水一起煮熟.放凉备用将煮好的白萝卜丝沥干水份.放入盆中加入搅拌好的粘米粉和生粉.食用油20cc.酱油10cc.五香粉少许一起搅拌均匀.放入蒸锅蒸40分钟即可.蒸好的菜粿放凉备用将蒸好的菜粿切成片.锅里烧热.放入食用油适量烧热到130度.放入蒸好的菜粿一片一片炸到金黄色即可.装盘上桌供食

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