1，红烧猪耳朵怎么做

红烧猪耳朵（红烧猪耳） 材料：猪耳朵 做法: 1.将猪耳朵开水烫一下 2.锅中少许油葱姜蒜爆锅 3.将烫好的猪耳朵倒入锅中 .放老抽,盐,糖,醋,花椒大料,香叶倒入清水炖煮30分钟即可

红烧猪耳朵怎么做

2，红烧猪耳的做法红烧猪耳怎么做好吃红烧猪耳的家常

主料猪耳500g蒜苗150g辅料油适量盐适量干辣椒2个姜适量葱适量大料2个花椒适量香叶1片料酒适量酱油适量老抽适量鸡精适量步骤1.猪耳洗净，把毛弄干净2.把猪耳用热水焯五分钟3.焯好的耳朵切条4.蒜苗切段5.锅加适量油，加热，把葱、姜、大料、干辣椒、香叶、花椒放入锅中煸出香味6.将猪耳放入翻炒7.放入适量盐8.酱油和料酒9.适量老抽，为的上色10.猪耳炒软后放入蒜苗11.蒜苗熟时加适量鸡精出锅小贴士炒得要用大火翻炒

红烧猪耳的做法红烧猪耳怎么做好吃红烧猪耳的家常

3，猪耳朵怎么做好吃除了凉拌

卤着吃
五桃萸肉猪耳汤猪耳150克，刺五加15克，山萸肉12克，胡桃肉18克，红枣6粒，生姜少许[制法]：1.将猪耳刮洗干净、切块；胡核肉用开水烫片刻，去衣洗净；刺五加、山萸肉、红枣（去核）分别用清水洗净，备用。 2.把以上备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2--3小时。 红烧猪耳 材料 生净猪耳，生菜适量 　　调料 （A）精盐、胡椒各少许；（B）白糖半大匙，酱油半杯，酒2大匙，洋葱（泥）少许，生姜（根）、胡萝卜（泥）、葱白均适量 　　操作 　　①将猪耳淋上调味（A）。 　　③将猪耳浸在搅拌均匀的调味（A）里大半天，期间用筷子上下翻动。 　　③将猪耳放在微波炉专用的竹笼或网上，不罩微波薄膜，转1分钟。 　　④取出上下翻动，并用刷子涂上腌汁，再转6分钟，中途需多涂抹几次。 　　⑤取出切薄片，再装饰蔬菜即可。
炒着吃
红烧猪耳。

猪耳朵怎么做好吃除了凉拌

4，猪耳朵怎么拌好吃

推荐几种猪耳朵的做法，保证好吃：一.红油耳丝猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳很有营养，并且口感非常好食材主料猪耳朵250g 辅料红辣椒油适量花椒油适量生抽适量香醋适量味精适量盐适量生姜适量蒜适量香葱适量大料适量味精适量熟白芝麻适量步骤1.猪耳洗净，放入冷水，加入葱段和姜块，大料2.大火煮开3.捞出白沫，转中火煮熟。4.捞出洗净放入冰水，这一步骤是急速冷冻让猪耳变的很弹牙。5.生姜与蒜切成块6.放入捣蒜器中捣成姜蒜泥7.香葱切成葱花8.捣好的姜蒜泥放到红油中9.倒入生抽与香醋10.根据自已口味的咸淡加入适量的盐11.依此放入味精，白糖，花椒油，最后放入葱，搅拌均匀，这样调料就完成12.经过冰水过凉的猪耳捞出擦干水份13.用刀切成粗丝14.装盘，淋入调好的汁15.撒上白芝麻和葱花即可上桌了。小贴士红油猪耳这道菜做法简单，关键在调味上，味道调好后，整个菜吃起来是相当的美味，开胃，是佐酒下饭的佳肴。二.凉拌猪耳朵主料猪耳朵300g 辅料香油适量生抽适量蒜末适量彩椒适量白糖适量黄瓜丝适量鲍鱼汁适量陈醋适量步骤1.彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末。2.猪耳朵切丝3.将食材放入盆中，放入白糖适量。4.加入陈醋5.加入生抽少许6.再加点鲍鱼汁7.最后淋入香油拌匀即可小贴士因为生抽和鲍鱼汁都有咸味，所以不必放盐了三.卤水猪耳朵食材主料猪耳朵2个 辅料老卤1块卤炖料包1包老抽30ml冰糖15g盐适量料酒20ml葱姜适量 步骤1.准备好所有的食材。2.猪耳朵刮洗干净冷水入锅焯烫过凉。3.老卤放入锅中小火加热化冻。4.再加适量的清水放入猪耳朵。5.再加入卤炖料包。6.加入葱姜。7.倒入黄酒。8.再加入老抽。9.再加入冰糖。10.大火煮开后撇去浮沫。11.小火卤煮40分钟后加入盐调味。12.关火后加盖焖至20分钟。13.捞出稍冷切丝即可食用。四.千层脆耳猪耳朵是很多人都喜爱的食材，作为凉菜很受欢迎。脆脆劲道的口感，越嚼越香。随着年节的临近，很多人家都会自己卤制一些猪耳，尾巴，猪蹄等主料猪耳朵3个 辅料老卤适量盐适量老抽25ml料酒20ml香叶3片大料3个桂皮1块草果1个步骤1.准备好所有的食材。2.猪耳朵洗净冷水入锅焯烫。3.锅中加入老卤，清水煮开，再放入猪耳朵，加老抽。4.加入料酒。5.再加入香叶，大料，桂皮，草果。6.大火煮开。7.用中小火慢慢卤制40分钟。8.然后开大火继续煮至汤汁变稠猪耳朵上色，可自己尝试咸淡加盐调味。9.把三个猪耳朵趁热叠压在一起放入保鲜袋。10.然后再上面压重物1-2个小时，猪耳朵冷却定型，取出切片即可食用。五.红烧猪耳朵食材主料猪耳朵1个 辅料八角2个盐适量葱适量姜适量冰片糖适量红烧酱油半碗步骤1.准备材料。（猪耳朵的毛叫买猪肉帮忙剃干净）2.把猪耳朵切大块，姜切片，葱绑成葱结。3.猪耳朵，葱，姜冷水下锅煮,煮开再煮2分钟就可以了。4.半碗红烧酱油加入2碗清水，加入葱结，姜，八角.放入一小块冰片糖.5.把猪耳朵放进去大火煮。6.煮开后转小火煮半小时。7.快煮好时尝一下味道，适量加点调味料，煮好放凉切片。8.吃的时候淋入一些热的红烧汁，也可以直接冷吃。小贴士1.红烧酱油，可以在煮过程添加达到自己喜欢的颜色，别一次性倒入太多。2.最后快煮好的时候，适量添加调味料，煮过程要不是翻一下，防止粘锅。3.猪耳朵可以冷吃也可以热吃，喜欢热的可以放回红烧汁热一下就可以了。
加黄瓜,辣椒,醋,蒜末,香油凉
拌猪耳朵的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 美容菜谱 小儿营养不良食谱 口味：麻辣味 工艺：拌 拌猪耳朵的制作材料：主料：猪耳500克调料：大葱50克,酱油40克,辣椒油50克,味精10克,花椒粉2克,香油25克 拌猪耳朵的特色：质地脆嫩，麻辣鲜香。 教您拌猪耳朵怎么做，如何做拌猪耳朵才好吃1. 将猪耳朵残毛钳尽，刮洗干净；2. 先用开水氽透，再刮洗一遍，入汤内煮熟；3. 捞出后用冷水漂上；4. 葱切末；5. 将葱、酱油、辣椒油、味精、花椒粉、香油调成料汁；6. 将猪耳朵片成大片，用料汁拌匀即可。
辣炒猪耳是一道绝佳的下酒菜，做法也非常简单。　　辣炒猪耳一：猪耳朵、蒜、姜、干红辣椒、花椒、白芝麻、葱、盐、糖、老抽、料酒各适量。猪耳朵清理干净后加清水，煮，煮到用筷子可插透，水要多一些。煮好之后切成条，备用。葱切段、姜蒜切片。锅里放油，爆香葱姜蒜、花椒。接着加入干辣椒爆香。放切好的猪耳朵。放酱油、料酒（多一些）、白糖，拌炒上色。炒至收汁，出锅前放入白芝麻即可。　　辣炒猪耳二：香卤猪耳朵一个，小红椒若干，香菜4根，姜蒜少量。先把猪耳朵均匀的切成细条状，如果是在超市买的，可以让超市的售卖员帮你切，省事。小红椒切成碎丁，姜切条，蒜切片，香菜洗净切碎待用。往炒锅里加入适量食用油，大火烧至七成热，把切好的猪耳朵和姜条一起下锅翻炒爆香。　　然后把红椒丁和蒜片下锅一起翻炒，一定要不停翻炒，防止粘锅。加入一汤匙料酒和少量生抽，继续翻炒。等到辣椒炒香之后，加入适量的盐和切好的香菜，炒匀，然后加入一汤匙清水小焖，香辣好吃的猪耳朵就可以起锅了。　　辣炒猪耳三：油热后用葱姜蒜炝锅，放入熟猪耳朵，注意用中火，不然容易糊。少许生抽和清水，不用放盐，因猪耳朵是咸的，红辣椒（可用辣豆瓣代替）入锅，加鸡精，翻炒几下即可出锅。

文章TAG：红烧猪耳朵红烧  猪耳朵  耳朵  
下一篇