本文目录一览

1，葱爆羊肉片的做法是什么

主料：火锅羊肉片500克 中型的大葱2棵（大棵的一棵就可以） 香菜50克（放香菜后味道特别好）调料：生姜2~3片 酱油15克 料酒5克 花椒粉少许 色拉油30克 盐3克做法：1、将大葱切滚刀马耳段，香菜切寸段，羊肉片如果是冰冻的要提前化冻（冻着也能炒，但是效果不如化冻的好）2、锅烧热放入色拉油和生姜片，让生姜片出香味3、倒入化冻后的羊肉片大火爆炒，同时顺着锅边淋入料酒4、羊肉片变色后放入花椒粉和酱油翻炒5、直到羊肉中出来的汤汁快干时，放入大葱一起炒到大葱变软6、放入盐和香菜段炒匀即可该答案来自中华美食网官方网站

葱爆羊肉片的做法是什么

2，怎样做葱爆羊肉

主料羊肉150g大葱200g辅料油适量盐适量小葱适量姜适量蒜适量酱油适量糖适量淀粉适量步骤1.将大葱从中间剖开，然后斜切成大段。2.羊肉切大片，加葱、姜、蒜、酱油、盐、糖和淀粉。3.抓拌均匀。4.锅中放油，油热下大葱。5.快速炒出香味，加盐调味盛出备用。6.另起锅倒油，油热下腌好的羊肉，滑炒。7.羊肉炒变色，就可将“5”炒好的大葱倒下锅，翻炒均即可出锅。小贴士1.羊肉先腌一下易入味，也容易控制火候。腌肉时加点糖可提鲜。2.这是一道快手菜，只有快速翻炒才能做到羊肉滑嫩鲜香多汁。3.大葱在这道菜里即是配角又是主角，有了它羊肉才能无羊膻气，香味十足。4.能吃麻辣的，可以先用花椒和辣椒炸一下锅再炒羊肉，更加有味。

怎样做葱爆羊肉

3，怎么烧葱爆羊肉

葱爆羊肉也是一道非常好吃的家常菜,此菜羊肉滑嫩,鲜香不膻,食后回味无穷,你一定要做来尝尝哟.如果你想知道葱爆羊肉怎么做最美味,就接着往下看吧。材料：羊肉片、大葱调味：香油、盐、鸡粉、料酒、生抽、米醋、姜\大葱洗净后斜切片、姜切丝备用。羊肉片加入盐、鸡粉、生抽、香油、料酒、葱姜丝各适量，搅匀腌制15分钟。 锅置火上少许油烧热，将一半的大葱爆香。下入腌制好的羊肉片大火翻炒。 待羊肉略微变色，加入剩下的大葱。 迅速加生抽翻炒均匀。大葱炒至略塌秧，淋入香醋炒匀即可出锅。 葱爆羊肉，对羊肉的选择很重要，一定用羊后腿肉，很适合用来炒菜，比较嫩，尤其爆炒。爆炒需要大火快炒，因此锅一定要热、油一定要热，这样才能保证肉片鲜嫩多汁，切勿在锅中来回翻炒；有的羊肉比较老，味道就会很腥膻，在爆锅时加入一点高度白酒、或者是料酒也能缓解腥味。

怎么烧葱爆羊肉

4，招远的葱爆羊肉怎么做

菜谱名称 葱爆羊肉 所属菜系 北京菜 所属类型 地方特色 基本特点 香而又嫩，无羊膻气。（京菜） 基本材料 羊腿肉（净，２００克）、京葱（２００克）、大蒜头（１瓣）、花椒粉（少许）、黄酒（２０克）、酱油（５０克）、盐（少许）、醋（少许）、生油（少许）、麻油（５０克）。 一、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。 二、将京葱块、生油（或猪油）、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。 三、用生油、麻油、大蒜头（折碎）炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油,醋起锅.
主料：羊肉(后腿) 150克 大葱 150克 调料：植物油 25克 香油 5克 酱油 15克 大蒜 15克 料酒 10克 醋 5克 姜汁 5克 各适量。 葱爆羊肉的做法如下： 1、将羊肉去筋切成4.5厘米长的薄片。 2、大葱去葱叶留用葱白洗净切滚刀段。 3、蒜去皮洗净剁成蒜米。 4、锅中放油烧热，下入肉片煸炒至变色，加入料酒、姜汁、酱油煸至入味； 5、最后放入葱白、蒜米、醋，淋入香油即成
我知道我大家饿！ 我帮你们
选里脊肉 切薄片 （要是不好切可以放冰箱里边冬一下哈） 放水里洗一下（做出来比较嫩） 蛋青一个放少许淀粉把肉放里边抓一下。。 锅烧热 放500可油 烧4~5 成热 放肉进去划一下出锅。 哈做了一般 了 在起锅 放点葱段 加 香醋 酱油 味精 盐 胡椒分 少许 烧一会出锅. 就可以米系 了哈
哈哈。我想吃！！很好做的！等回家教你做
哈哈。我想吃！！ 很好做的！ 等回家教你做

5，大葱爆羊肉怎么做

葱爆羊肉 准备时间：30分钟 烹饪时间：30分钟 用料： 切片羊肉300g,切片蒜瓣4瓣，白醋1汤匙（15毫升），香油1茶匙（5毫升），5厘米长大葱段15段，切丝大洋葱1/2只，油3汤匙（45毫升），炒熟的白芝麻2茶匙（10克），鸡精1/2茶匙（3克），香菜15克，白砂糖2茶匙（10克），水淀粉2茶匙（10克），生抽2汤匙（30毫升），干淀粉1茶匙（5克） 做法： 1.羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌，腌10分钟，倒出多余汁料，沥干备用。 2.大火加热炒锅中的2汤匙油，待极热时，爆炒羊肉1分钟，盛出。 3.大火加热炒锅中的1汤匙油，入洋葱丝、蒜片、葱段，煸2分钟至飘出香味。江炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白砂糖。 4.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅钟，大火加热，并调入水淀粉略勾芡，撒上香菜和白芝麻，连锅一同端上桌即可。
制作原料：羊肉、鸡蛋1个、大葱、精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉。 制作方法：将羊肉批成1.2厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度各为肉厚的1／3），切成1工厘米的长条，再切成方丁，放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。将大葱一剖为二，改刀成1.2厘米的段备用，取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁。炒锅内放入花生油，在旺火上烧至六成热（约150℃）时，放入羊肉丁，用手勺拨散，乙再放入葱段搅散迅速捞出。锅内留少量油，用旺火烧热后放入羊肉丁、葱段爆炒，接着倒入碗内芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻几下，速退出锅即成。 菜品特点：羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。 一、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。 二、将京葱块、生油（或猪油）、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。 三、用生油、麻油、大蒜头（折碎）炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油,醋起锅.
先放葱，姜，蒜爆锅 在放熟羊肉 开大火 爆炒
现将羊肉切成片，将葱姜切好。 接下来把切好的葱姜放入已热的油锅中，并不段翻炒。再见羊肉放入爆炒就行了。
炒着吃
主料：羊里脊、大葱 配料：葱、姜、小茴香（几粒就行）、淀粉、酱油、糖一点点、盐、味精（可 不放）、油 做法 1、先来处理羊肉：把羊里脊切成1-2mm薄片，然后放入葱姜丝、淀粉、一点 水、一点酱油、糖一点点，还有几粒小茴香（去膻味很管用的），然后把肉 拌均，放上20分钟让肉时味
出去羊肉的膻味

6，葱爆羊肉怎么做

主料　　羊肉300克鸡蛋1个 调料　　大葱3根、精盐1/2茶匙、酱油1茶匙、绍酒1茶匙、味精1/4茶匙、湿淀粉适量 材料： 　　切片羊肉300克，洋葱30克，大葱8根，大蒜4瓣，淀粉适量， 　　调料： 　　食用油45克，香油2小匙，酱油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙， 　　 做法： 　　1．羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干， 　　2．洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段， 　　3．往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出， 　　4．往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖， 　　5．炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。 　　特点： 　　葱香肉嫩，色泽红亮。 　　厨师一点通： 　　大葱必须要炒透，否则葱的香味不能完全出来。 方法一 　　将羊肉批成1.2厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度各为肉厚的1/3），切成1工厘米的长条，再切成方丁，放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。将大葱一剖为二，改刀成1.2厘米的段备用，取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁。炒锅内放入花生油，在旺火上烧至六成热（约150℃）时，放入羊肉丁，用手勺拨散，乙再放入葱段搅散迅速捞出。锅内留少量油，用旺火烧热后放入羊肉丁、葱段爆炒，接着倒入碗内芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻几下，速退出锅即成。 方法二 　　一、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。 　　二、将京葱块、生油（或猪油）、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。 　　三、用生油、麻油、大蒜头（折碎）炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油，醋起锅. 方法三 　　羊肉片(500克)、鸡蛋(1只)、大葱(半根)、姜(3片) 　　腌料：盐(1/2汤匙)、鸡蛋清(1只)、生粉(1汤匙)、水(1汤匙) 　　酱汁：酱油(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、水(3汤匙) 　　调料：油(5汤匙)、料酒(1汤匙)、芝麻油(1/2汤匙) 　　1 将羊肉片放入碗里，加1/2汤匙盐、1个鸡蛋清、1汤匙生粉和1汤匙水拌匀，腌制10分钟。 　　2 洗净大葱切去头部，斜切成薄片。 　　3 调酱汁。取一空碗，放入1/3汤匙盐、1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙生粉和3汤匙水拌匀待用。 　　4 洒5汤匙油入锅烧热，倒入大葱、姜片爆香，倒入羊肉片大火炒1分钟，倒1汤匙料酒和1/2汤匙芝麻油炒至肉色变白 　　5 倒入酱汁翻炒调味后，即可出锅咯！ 方法四 　　主料： 　　 羊肩肉300克 大葱3根 料酒1小勺[1] 　　盐1/2小勺 糖1/2小勺 胡椒粉1小勺 　　香油1小勺 味精1/4小勺 香醋1小勺 　　制作步骤： 　　1．大葱切滚刀块备用。 　　2．羊肉切厚度均匀的薄片备用。 各式各样的葱爆羊肉（2）(11张) 　　3．羊肉中放入调料和一半量的大葱腌制1-2小时入味。 　　4．锅烧至非常热倒入食用油加热至冒烟，把腌制好的羊肉放入大火中爆炒。 　　5．在加入另一半的大葱快速翻炒。 　　6．最后沿着锅边烹醋起锅。 方法五 　　主料：羊肉(后腿) 200克 　　辅料：大葱 100克 　　调料：子姜 5克 花生油 30克 大蒜 10克 香油 10克 味精 2克 酱油 20克 盐 2克 料酒 10克 各适量 　　制作工艺 　　1． 羊后腿肉横丝切成薄片 　　2． 葱切斜滚刀块，姜蒜去皮切成细末 　　3． 炒勺上旺火，倒入花生油，烧至七八成热，放入羊肉片，用手勺打散，即放入姜末、料酒，用旺火快速煸炒 　　4． 待肉片变色后，放入葱块、精盐、味精、米醋（醋忌与羊肉一同食用！）、酱油拌炒 　　5． 待主配料已将调味汁吸收一部分时，放入蒜末，点入香油，再用手勺拌炒两下，颠翻出勺装盘。 方法六 　　主料：羊肉(后腿)(150克) 大葱(150克) 　　调料：植物油(25克) 香油(5克) 酱油(15克) 大蒜(15克) 料酒(10克) 醋(5克) 姜汁(5克) 　　制作工艺 　　1．将羊肉去筋切成4.5厘米长的薄片。 　　2．大葱去葱叶留用葱白洗净切滚刀段。 　　3．蒜去皮洗净剁成蒜米。 　　4．锅中放油烧热，下入肉片煸炒至变色，加入料酒、姜汁、酱油煸至入味 　　5．最后放入葱白、蒜米、醋（醋忌与羊肉一同食用！），淋入香油即成。 方法七 　　原料：羊腿肉（净，200克）、京葱（200克） 　　调料：大蒜头（1瓣）、花椒粉（少许）、黄酒（20克）、酱油（50克）、盐（少许）、醋（少许）、生油（少许）、麻油（50克）。 　　烹饪方法： 　　一、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。 　　二、将京葱块、生油（或猪油）、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。 　　三、用生油、麻油、大蒜头（折碎）炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油，醋起锅. 　　菜肴特点：香而又嫩，无羊膻气。 　　工艺提示 　　此菜可配食火烧。 方法八 　　特色：羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。原料：羊肉500克。鸡蛋1个（重约50克）、大葱：100克。精盐20克、酱油10克、绍酒15克，味精15克、湿淀粉10克、花生油25克、芝麻油15克。制作：将羊肉批成1.2厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度各为肉厚的1/3），切成1工厘米的长条，再切成方丁，放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。将大葱一剖为二，改刀成1.2厘米的段备用，取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁。炒锅内放入花生油，在旺火上烧至六成热（约150℃）时，放入羊肉丁，用手勺拨散，乙再放入葱段搅散迅速捞出。锅内留少量油，用旺火烧热后放入羊肉丁、葱段爆炒，接着倒入碗内芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻几下，速退出锅即成
放到攉里爆就是了
葱切断，姜切丝，蒜切丝，羊肉要放料酒一分钟后，在放盐，生粉，鸡粉。
葱爆羊肉片的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 口味：葱香味 工艺：葱爆葱爆羊肉片的制作材料： 主料：羊肉(瘦)250克 辅料：大葱150克 调料：盐2克,味精1克,白砂糖5克,料酒5克,酱油5克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)3克,香油5克,花生油75克 葱爆羊肉片的特色： 葱香肉香交融，鲜嫩不膻。教您葱爆羊肉片怎么做，如何做葱爆羊肉片才好吃 1.在碗内将盐、味精、白糖、深色酱油、胡椒面、芝麻油、湿淀粉调成芡汁。 2.旺火热锅下油，五成热时放入羊肉片过油，倾入笊篱，控去油，再将葱段爆香，放入羊肉片，烹料酒，用芡汁勾芡，加明油炒匀上盘便成。 葱爆羊肉片的制作要诀： 因有滑油过程，需准备花生油约500克。
1、羊肉切片，葱滚刀切 2、将羊肉片、切好葱的一半、酱油、香油、料酒、葱姜水、盐、味精、糖放一起腌渍一下（调料随自己口味适量加）时间可长可短。 3、锅烧热后加油烧热，火要大，然后将肉放入快速翻炒几下放入剩下的葱翻炒，最后取适量醋沿锅缘淋入翻炒几下就可出锅了 注意：一定要急火快炒，从放入肉开始40秒就可出锅，时间长了肉很老咬不动。炒时锅中有火不要被烧到。 够简单了吧，自己做一下尝尝吧

文章TAG：葱爆羊肉  肉片  做法  是什么  葱爆羊肉片  
下一篇