切成莲花状的竹荪蛋，最外层是外包被，胚胎的外层以透明胶状液体薄膜包裹，咬下去先滑后爽，那种爽脆还是“嗦嗦”声的，拌上鲍汁甚鲜美；中间的菌盖外白内黑，很滑嫩，有点牛肝菌的感觉，有着竹香；最里面是梦荪，海绵状，进口嫩脆爽滑，鲍汁渗入更是美味竹荪蛋怎么做好吃,竹荪蛋的吃法,红烧竹荪蛋的做法步骤1食材,鲍汁扒竹荪蛋：以西式的食法，让你认真体味这个层层不同口感的竹荪蛋。
红烧竹荪蛋的做法步骤1食材。2将大蒜切片，泡椒泡姜切丁备用。3用清水煮竹荪蛋4~5分钟，用清水漂3~4次，切片备用。4热锅、倒油，将大蒜和花椒加入炒香。5再加入袍江泡椒，继续煸炒。6所有香味出来后，加入少量的黑醋。7翻炒均匀后，加入适量的清水，开始熬汤汁吧~8汤汁大概熬1、2分钟，加入处理好的竹荪蛋
肉汁炖竹荪蛋：竹荪蛋用于炖汤，首先用汤煮竹荪蛋4~5分钟，用清水漂3~4次，把竹荪蛋切成莲花型，再把它放到上汤中蒸20分钟，汤里有事前准备好的火腿或竹丝鸡，喝起来清甜味美。肉汁炖竹荪蛋，采用新鲜瘦肉炖汁，加上上汤，把竹荪蛋原汁原味的鲜美表露无遗。加上竹荪胚胎的一些胶状物，汤水也略显胶质，有治疗敏感肌肤幼嫩、美容效果。鲍汁扒竹荪蛋：以西式的食法，让你认真体味这个层层不同口感的竹荪蛋。切成莲花状的竹荪蛋，最外层是外包被，胚胎的外层以透明胶状液体薄膜包裹，咬下去先滑后爽，那种爽脆还是“嗦嗦”声的，拌上鲍汁甚鲜美；中间的菌盖外白内黑，很滑嫩，有点牛肝菌的感觉，有着竹香；最里面是梦荪，海绵状，进口嫩脆爽滑，鲍汁渗入更是美味
3、竹荪蛋的烹饪竹荪蛋熘鱼片的制作材料：主料：草鱼800克辅料：竹荪150克,鸡蛋清30克,淀粉30克,油菜心25克调料：味精1克,鸡精2克,植物油100克竹荪蛋熘鱼片的做法：1.将竹荪蛋去泥沙洗净，改刀成片子；2.草鱼洗净改刀成片，并将其用盐、蛋清、豆粉码好；3.味精、盐、水豆粉对成滋汁；4.炒锅置旺火上，放油烧至三成热时，下鱼片滑散捞起；5.锅中留余油，放竹荪蛋、岔色原料炒几下，下鱼片，烹入滋汁，翻匀装盘即成。竹荪蛋熘鱼片的制作要诀：1.鱼片可略厚一点，上浆时干稀适度；2.油温以三成热左右为宜，待鱼片下锅滑散发白后再打捞，以免鱼片不成形；3.竹荪蛋一定要洗净泥沙，以免影响菜品口感，必要时可以下沸水氽一下；4.本品有油炸过程，需备植物油约500克；5.本品如果使鲜竹荪蛋，口感更好，食物相克鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。淀粉：蚕豆不宜与田螺同。
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