把生蚝清洗干净撬壳取肉用来煎蛋,在当地叫做“生蚝煎”。聪明的潮汕人发明了用蚝和红薯粉一起烙的吃法,称蚝烙,在我国广东潮汕一带喜欢吃煎生蚝,烤生蚝是最常见的一种吃法,比如蒜蓉烤生蚝,生蚝清洗干净撬开壳留半边上烤炉(箱)烤或碳烤,期间加入蒜蓉;味道也十分鲜美。
您好!我是祥哥。很高能为您解答,生蚝可以和很多食物同吃。比如鸡蛋、奶酪、紫菜、莴笋、柠檬、百香果、韭菜等等等等,生蚝也叫海蛎或牡蛎。有“海中牛奶”的美誉,可见其营养价值之高,好吃的做法有以下几个。第一、生蚝刺身,可以生吃的生蚝必须是野生的,生活环境必须是无污染海域。像新西兰和法国的生蚝,可以在海边现采现吃,
在运回餐厅的话也要确保打开壳送到餐桌前都是鲜活的,这时最多佐以几滴柠檬汁,便可大快朵颐了。第二、煎生蚝,在我国广东潮汕一带喜欢吃煎生蚝。把生蚝清洗干净撬壳取肉用来煎蛋,在当地叫做“生蚝煎”,广东的汕头汕尾是我国著名的生蚝海水养殖产地,当地人用淡晒(半干)生蚝直接上锅煎,配以葱段姜丝佐餐,那真的是人间美味。
第三,烤生蚝,烤生蚝是最常见的一种吃法,比如蒜蓉烤生蚝,生蚝清洗干净撬开壳留半边上烤炉(箱)烤或碳烤,期间加入蒜蓉;味道也十分鲜美。第四,芝士焗生蚝,在西餐厅都会有这道菜,生蚝撬壳放入奶酪上烤箱(炉)烤熟即可。当然,也有好多人喜欢拿来蒸着吃、火锅涮着吃或者煮紫菜汤等等,希望我的回答可以帮助到您,谢谢!。
2、潮州蚝仔烙的做法是什么?
蚝仔烙鲜美酥香,酥而不硬,脆而不软,在广东省潮汕地区是非常传统的名小吃,外地朋友来潮汕总要尝一尝这一美食,蚝,口感鲜嫩润滑,营养丰富,被誉为“海里的牛奶”。聪明的潮汕人发明了用蚝和红薯粉一起烙的吃法,称蚝烙,食材:蚝300g、红薯粉150g、鸡蛋3个、鱼露适量、蒜骨2根、香菜、胡椒粉、油和盐适量,做法:1.蚝清洗干净沥干水,蒜骨切段备用。
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