不能说菏泽人说的是河南话，中原官话不是单纯河南一个省份就能代表的，只不过河南作为中原官话发源地，当前使用人数较多罢了。此问题如果反过来问也同样可以，河南人为什么说山东菏泽话，归结原因在于，大范围属性上的方言，没有河南话一也没有菏泽话一两者基本都属于中原官话的方言范围。
1、山东菏泽的人，为什么说河南话？
此问题如果反过来问也同样可以，河南人为什么说山东菏泽话，归结原因在于，大范围属性上的方言，没有河南话一说，也没有菏泽话一说，两者基本都属于中原官话的方言范围。河南作为人口大省，前些年因为工业短板，省内大批务工者分散到了珠三角、长三角等经济发达地区，随之带去的就包括自身方言，所以当很多人后来发现山东鲁西南方言与河南话类似时，就有点搞不清楚，其实菏泽的中原官话也是土生土长的方言，根本不是后期受河南影响，
就像是普通话普及全国一样，中原官话的使用范围主要包含山东鲁西南地区和河南大部，且两者不但方言属性类似，文化习俗、饮食等也有很大相似性。不能说菏泽人说的是河南话，中原官话不是单纯河南一个省份就能代表的，只不过河南作为中原官话发源地，当前使用人数较多罢了，当然，菏泽本地方言与河南方言虽然同属于中原官话，但仔细分还是有明显区别的，音调、音色上都有差异。
2、为什么大部分信阳人不会说河南话？
根本就不懂历史，为什么信阳人说的是江西南昌九江话？因为明末清初的时候，信阻这片的人经过战乱都死绝啦，后来从江西、麻城这边大量的迁徙人口到信阳这边来，明末的时候信阳属于汝南郡，到了清朝末年的时候，太平天国运动又把那个浙江湖州安微宣城这一片的人杀完掉了，又把信阳光山罗山这一片的人迁徙到长兴、安吉、广德等地，你现在到安吉、广德这一片问问他们当地人，他们自己都说他们的先祖是从河南信阳这一片迁过来的，你听他们的方言，就跟河南光山、罗山方言是一模一样的。
3、河南话中有什么有意思的方言吗？为什么说相声的都爱用河南话当梗？
过去很多人说河南话太土，那是无知，岂不知，很多土语里包含了古语，是老百姓口传心授下来的古代语言，也叫…雅音，相声表演需要铺垫，三铺一响是他们都懂的技巧。侯宝林大师先用外地的啰嗦铺垫，后用洛阳话的简约炸响非常符合人们的欣赏思维也符合相声的技巧运用，我近几年在收集洛阳土语，已经发现了流传下来的雅音，河南话不简单，洛阳话很雅致，古代都城，文人墨客聚集之地，来自全国各地的高人，带来了不一样的文化，不一样的土语，洛阳的包容，融合，留下来了不一样的土语雅音。
不懂才会讥讽嘲笑，研究了才深感奥妙，无知的人才会笑他人，这个道理大家都懂，可无人关注深层次的文化，河南的文化，河南的语言绝不是“土”那么简单。最简单的生活用语：夹菜，在洛阳，在河南，在山东就是㧅菜，㧅字不土，反而很雅，来自古语，“地坑院”在洛阳叫“天井窑院”，大家对比一下，那个土，那个雅？天井在南方庭院建筑体现，是不是南方的文化人来洛阳后巧妙的给洛阳地坑院起了…雅号？。
谢谢邀请，河南话有三类简称豫语，一类是通行于河南大部分地区的中原官话，即为人们通常习惯所说的狭义的河南话，其次是通行于豫北太行山一带的晋语－邯新片，分布在济源、焦作、新乡、安阳的各辖县。还有一小部分则为通行于豫南地区的江淮官话－黄孝片，分布在信阳的新县、光山县，三种方言之间均不可以顺利的交流，郑州：河南话洛阳：河南话开封：河南话南阳：河南话三门峡：豫晋混合方言焦作：晋语新乡：市区河南话，郊区晋语鹤壁：市区河南话，郊区晋语安阳：晋语濮阳：豫鲁混合方言驻马店：河南话漯河：河南话平顶山：河南话许昌：河南话周口：河南话商丘：河南话信阳：楚语偏湖北方言济源：晋语永城：河南话传统的音韵学认为语言含有声、韵、调等因素，现代音韵学又拓展了一些新的领域，如韵律音韵学（Prosodic）和节律音韵学（MetricalPhonology）。
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