蛋挞皮的做法简单做法，蛋挞皮如何制作

本文目录一览

1，蛋挞皮如何制作
2，如何制作蛋挞皮
3，蛋挞皮怎么做的要最简单材料最少的做法
4，如何做蛋挞皮简单的做法图解
5，简单蛋挞皮的做法怎么做好吃又简单做法
6，有谁知道蛋挞皮怎么做

1，蛋挞皮如何制作

黄油（牛油）当然好，不论做什么黄油（牛油）都是最好的不过就是因为他成本高，所以蛋糕房一般都不用黄油的起酥油可以用牛油代替的，植物黄油含反式脂肪酸的，对人体不好，有的起酥也用麦淇淋，也就是植物黄油，这些都别用，咱们自己做图的就是开心还有健康，植物黄油，植脂奶油，植脂淡奶油这些都不要用，蛋塔皮的方法就是你说的叠被子呀，很简单的，蛋塔皮的面团和好，擀成薄片，起酥用的油（随你，植物黄油或者牛油）也是擀成薄片，比面团皮略小一点就行了，完了就是叠被子，擀平了，再碟下，再擀，反复两次就可以啦，然后卷成卷，切成一段一段的小片，按在模子里倒上蛋塔陷就可以啦

蛋挞皮如何制作

2，如何制作蛋挞皮

1、制作水皮：将黄油、水面粉揉成光滑的面团不沾手，用保鲜暯包好放冰箱冷藏30分钟。 2、制作油皮：将黄油面粉揉成面团，擀开后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏30分钟。 3、将油皮擀成长方形，水皮擀成与油皮同样长，宽是油皮的3倍。 4、把油皮放在水皮中问，两边面皮往中间叠，用擀面杖轻轻敲打排出空气，放冰箱冷藏30分钟。 5、将面团擀开，上下两边往中间对拆，左右往中间拆，放冰箱冷藏30分钟，重复3次。 6、将面团擀成挞皮，放入模具揘制均匀。

如何制作蛋挞皮

3，蛋挞皮怎么做的要最简单材料最少的做法

蛋挞是大家再熟悉不过的食物，而美味的蛋挞少不了蛋挞皮，那您想知道最简单蛋挞皮怎么做吗，就让美食网小编带您看看最简单蛋挞皮的做法介绍吧。材料主料：面粉480克、鸡蛋1个。辅料：牛油250克、白糖140克、小麦草粉10克。食谱做法 1、将牛油、白糖、小麦草粉，面粉倒进食物搅拌机中，以低速混合均匀;2、接着加入鸡蛋，把所有混合物搅打成面团;3、将面团放入模型中，压出多个圆模面团，以200℃烘30分钟即成。小贴士牛油蛋挞挞皮比较光滑和完整，好像一块盆状的饼干，有一阵牛油香味，类似西点常用之馅批底皮。

基本材料：面粉500克白脱油1.125公斤砂糖1.5公斤鸡蛋1.5公斤水1.5公斤面粉1公斤，鸡蛋200克水适量制作方法： 1.500克与溶化白脱油拌匀，擦透成油酥。 2.砂糖1.5公斤加水750克，烧成糖浆，再加冷水750克搅匀，将蛋1.5公斤溘入糖浆内，搅成蛋浆。 3.粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手时，再将油酥包入，用擀面杖擀薄(约1厘米厚)，再将其对折成四层，再擀薄。如此重复折迭三次，最后擀成0.3厘米厚的薄皮。 4.成型：把饼坯放入碟形模内，把蛋浆舀入。 5.烘烤：送入炉内烘焙约13分钟即熟。花色品种：将酥皮制成不同形状，如浅盘形、斗形、碗形、浅筒形等，然后盛入不同馅料烘焙成各种方便食品。酥皮中还可添加奶油、人造白脱作油酥料。

蛋挞皮怎么做的要最简单材料最少的做法

4，如何做蛋挞皮简单的做法图解

蛋挞皮制作蛋挞的做法步骤蛋挞皮制作蛋挞的做法图解11. 自调塔液，根据个人口味来添加霜糖，不过个人认为不适合太甜，吃多了会腻，糖不一定用霜糖，绵白糖，白砂糖也可以，只要确定完全融化开就可以，玻璃碗装的，没化开来搅拌的时候会有声音哦，很明显，鸡蛋增加黏稠度的可以用全蛋讲究点可以用蛋黄，上色会好看点，本人比较怕麻烦，就用的全蛋，打好蛋液以后一起倒入搅拌的，省一些时间，感觉烘培会比较耗时间，后期洗碗整理工具的时候也会比较耗时，所以能节省点时间那就简单化点蛋挞皮制作蛋挞的做法图解22. 因为有半成品的蛋挞皮，所以比较简单，放的量自己看，有人喜欢塔皮多一点，有人喜欢内馅多一点，但是卖相好的话最好适中一点，放多的小伙伴也要留出足够的空间膨胀蛋挞皮制作蛋挞的做法图解33. 完工啦，上色根据个人需求咯蛋挞皮制作蛋挞的做法图解44. 上色最重的，感觉的好看点，色香味俱全哦

原料：淡奶油60ml、牛奶60ml、白砂糖10g、蛋黄2个、芒果1个，蛋挞皮工具：烤箱，蛋抽做法1.淡奶油、牛奶、糖搅拌均匀至糖融化即可。烤箱预热230度2.加入蛋黄搅匀，倒入蛋挞皮中，大约7-8分满。3.芒果去皮去核切丁。放入几块芒果丁。4.放入烤箱，大约20分钟，挞皮变色就好了。材料面粉6勺，鸡蛋3个，白糖5勺，牛奶100ml，芒果1个，油做法1、白糖+牛奶煮沸，变成甜牛奶。2、把鸡蛋打在面粉上，加上甜牛奶，三者搅拌均匀，直到搅成奶油状。3、把芒果切成小方块。4、模型上涂上油，把搅好的奶油状的面粉倒在小模具上（倒一半，放一个小方块芒果进去，再倒上一些奶油状的面粉）5、最后放到烤箱里，时间调到20分钟，温度是100。

5，简单蛋挞皮的做法怎么做好吃又简单做法

主料普通面粉：200和面用黄油：25水：95裹入用黄油：120 辅料干面粉：适量具体步骤第一步取独立块状包装黄油一块，打开包装。第二步取最大面积的一面，切下大约1.2厘米厚的黄油，重量差不多120G，少了再片下一些补上，黄油装小号保鲜袋室内回温。第三步200G普通面粉加入95G水和25G黄油和成面团，和面过程中根据面团软硬可适量加少许水（记住少许啊），面团盖保鲜膜放置30分钟。第四步取回温后的黄油放入保鲜袋，轻轻地横敲敲竖敲敲，慢慢擀成薄片。第五步从保鲜袋中取出擀好的黄油，把醒好的面团放入保鲜袋第六步把面团按保鲜袋的大小擀成2倍于黄油大小的方形薄片，因为有保鲜袋的定性作用，可以很容易地把面团擀成方块。第七步面团放置在案板上，把保鲜袋从中间剪开，把黄油放在面团的一侧，周围留出空余。第八步翻过另一侧面团，包住黄油，边上捏紧，有多余的面团尽量擀到面团的上部。第九步案板上撒干面粉防粘（后面的过程案板上不时的撒干面），把裹好黄油的面团放在案板上轻轻地横敲敲竖敲敲，轻柔地擀成长片儿。第十步面团的两侧对折过来，中间留少许空，再对折。这样就把两头面团多的地方放置到中心部位了。第十一步第一次对折好的面团，已经稍微规整一点了，面团盖保鲜膜静置20分钟。第十二步轻轻地擀成长方形片儿，从上方形的一头三分之一处折上来，另一头再折上来。第十三步对折好的面团继续敲打、擀开，再对折，一共重复三次即可。第十四步最后擀成长方形薄片(做派皮这样就可以用了，做蛋挞皮继续），取较长的一侧圈起来。第十五步成品用保鲜膜裹起来放入冰箱冷藏，冷藏2个小时后取出，切20到22克的小段儿，用双手拇指把面团按压到蛋挞模中。按压的时候拇指沾干面防粘；蛋挞皮的底部稍薄，周围可以稍厚。这个量大约可以做20-22个左右的蛋挞皮

1.黄油分两份，一份30克，一份120克切块室温放软化2.粉类入盆，30克软化好的黄油放入面粉盆，用手抓匀3.加入水，用手抓捏成面团4.抓好的面团盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时，让面团松弛一下5.120克软化好的黄油用保鲜膜包好，用擀面杖擀成长方形，然后把四周都包好，入冰箱冷藏6.面团松弛好和黄油一起取出，把面团擀成比黄油块稍大的面片，能裹住黄油块的大小即可7.面片把黄油裹好，用擀面杖在接口处敲打几下使接口收紧8.把他擀成长方形，慢慢擀，用力要均匀哈9.然后把擀好的长方形面片三折，如图，用保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时取出10.取出后横向用擀面杖擀成长方形。重复8-10步数次，我大概擀了6次(后面没有冷哈，太耗时间了)11.擀成长方形的面片，然后把面片卷起来，用橡皮刮板切成合适的大小12.然后用手捏成薄薄的圆形13.放入蛋挞底托里面，继续用双手大拇底转圈按压边缘，做成合适的大小就可以了，蛋挞皮有多的表面撒少许面粉叠起来入冰箱冷冻，用的时候取出解冻就可以用了

6，有谁知道蛋挞皮怎么做

珠光宝气第40集左右时候有教的

自己做会挺麻烦的.. 而且口头上说也说不清建议你去搜索个视频看起来会明白些

蛋挞皮的制作蛋挞皮可以有好多办法做,最简单的去烘培材料店里买现成的,有卖的.在这我说下自己做得方法. 一,混酥皮这种皮对于初学的人来说稍微容易些, 原材料:A 黄油200g 糖粉100g 盐2g B 鸡蛋60g C 低筋粉380g 制作：有两种混和办法： a糖油蛋混合法即先将原料中的糖油鸡蛋混和均匀后，加入过筛的C料，搅拌均匀即可，混酥面团已成，直接分坯揉圆按入蛋挞模即可； b粉油拌合法即将糖油和低筋粉（必须）充分混合拌匀，加入鸡蛋，搅拌均匀即可，混酥面团已成，直接分坯揉圆按入蛋挞模即可；剩下的工作就是装入配好的蛋挞液（过滤）8分满，180／200度烘烤即可。注：装模前，必须在模内均匀涂抹油层，利于烤完后脱模二，清酥皮（即楼上说的千层皮）这种办法制出的蛋挞皮酥脆，层次丰富，但制作过程非常复杂，而且很专业，需要一定的功力，在这不做详细介绍这种制法有几点需要注意： a 蛋水皮的和制和油酥心的软硬度须适合，不能太软或太硬； b 用蛋水皮包油酥心时要注意方法，开酥时，一定要注意走槌的使用方法，先砸开，后擀制均匀薄厚0.5～0.8cm即可，采用433或343或334的方法折叠，此过程须冷冻，此过程完成后，可将其擀开成大张用模具沓成圆形后按入蛋挞模中，制作的蛋挞皮一次用不完，可放入冰箱冷冻，存放很久，随用随取。剩余的边角料可烤制出来，制做点心表面的撒料，不会浪费

基本材料：面粉500克白脱油1.125公斤砂糖1.5公斤鸡蛋1.5公斤水1.5公斤面粉1公斤鸡蛋200克水适量　　脆皮形圆如碟，皮面松酥；皮盛黄色蛋浆，皮可作盛器亦可食，是方便食品中的又一特色。制作方法： 1.500克与溶化白脱油拌匀，擦透成油酥。 2.砂糖1.5公斤加水750克，烧成糖浆，再加冷水750克搅匀，将蛋1.5公斤溘入糖浆内，搅成蛋浆。 3.粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手时，再将油酥包入，用擀面杖擀薄(约1厘米厚)，再将其对折成四层，再擀薄。如此重复折迭三次，最后擀成0.3厘米厚的薄皮。 4.成型：把饼坯放入碟形模内，把蛋浆舀入。 5.烘烤：送入炉内烘焙约13分钟即熟。

原料：挞皮：澄面、生粉、糖1大匙、色拉油1大匙、刚烧开的热水挞水：鸡蛋2只、不用太热的热水、糖2大匙做法： 1.澄面，生粉，糖混合拌匀，加入刚烧开的热水，边加边搅拌，然后盖上盖子闷5分钟！ 2.加入油，然后和成面团 3.面团切小段，放进蛋挞的模型里，用手按成紧贴模型的胚子 4.鸡蛋打散，加入已经融了糖的水，搅拌均匀，倒入蛋挞胚子至九成满，上锅中火蒸10分钟！ 5 已经弄好了喇，稍凉后小心取出

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