1，蒸馒头的面要发多长时间

2小时就可以发面了，时间也是比较的短的，这样的时间可以让面变得超级不错的，就是松松软软的，超级好吃的。
气温越高，发酵时间越短，夏季两小时左右即可，另外，可以稍微加点白糖，可以促进酵母菌分裂。
主要是看气温，一般的话要6个小时以上，小时候妈妈夏天都是早上很早和面，午饭的时候做蒸馒头。
蒸馒头的面如果是利用酵母粉发40分钟即可，如果你是用发面引头来发酵的话就要三到五个小时了。
一般二十分钟就可以了，发面的时候可以拿厨房里的纱布将面团盖住，防止面团水分的蒸发流失，蒸面头的面最好选松软细腻的，这样蒸出来的馒头比较美味。

蒸馒头的面要发多长时间

2，做馒头面粉要发酵多长时间

需要发酵半小时，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：燕麦 100克、面粉 400克、食盐 4克、白糖 40克、植物油 1汤匙、酵母粉 1茶匙、牛奶 260克。1、酵母融入牛奶中。2、然后倒进面包机桶里。3、接着把燕麦、面粉、白糖、食盐也倒进面包机里，进行和面4、和好的面团，发酵半小时。5、发酵好的面团。6、取出面团，排气，然后分割为45克一个。7、然后搓成小圆形。8、在蒸碟上抹上一层油。9、冷水开锅，蒸15分钟左右。10、取出，完成。注意事项：发酵半小时，这样可以使做出的馒头更松软，口感更好。
一般是一个多小时这类的 这要看你是啥样的面粉发酵
做馒头要发两次面，气温高的夏天需要2-3小时，气温低的冬天需要5-6小时。发酵方法如下：1.酵母发面法，准备好面粉1000g,水500g左右,酵母3～5g，白糖20g。操作时将面粉、酵母、白糖充分拌匀，加入水调成面团，放在较热的地方醒发2小时左右即可直接进行成型操作。特点：发面速度较快，简单易操作，味道较好。2.混合发酵法，将老肥面1000g,加入5000g左右的温水调制成糊状，然后加入碱水中和酸性，然后加入50g酵母及30g泡打粉调均匀，然后再加入3000g左右的面粉和均匀，成型后醒发蒸制即可。特点：发制速度快，适合大批量生产，口感好。如何判断发酵是否成功：面团变为之前的2倍左右大小，用手指在面团中间戳个洞的时候，面团没有回缩或者是塌陷，就说明面团发酵好了。注意事项：面团发酵好了，面团里面会有一些气孔，所以需要继续揉搓面团，将里面的气泡挤没，并揉至面团表面光滑。
自发面粉做馒头用一般需要发酵放在空调下对着热风发了一小时体积发到之前面团一倍大小，如果是平常冬天室温比较低可能需要最少一倍的时间。用料 ：馒头自发粉，温水 自发粉版蒸馒头的做法 1，超市买的自发粉，牌子可自主选择,2，因为是冬天所以加温水揉匀，这一步做不到揉很光没关系，后面还要继续揉的，和面时水不要放太多，因为发酵后面团会变湿。是放在空调下对着热风发了一小时体积发到之前面团一倍大小，如果是平常冬天室温比较低可能需要最少一倍的时间。（记得在面团上方盖上湿布，最好是纱布这种透气高的）3，第一次面团发酵好后可分成若干小剂子按自己喜欢揉成各种形状，记得这次面团一定要揉匀揉净，表面揉致光滑，然后进行第二次发酵。（面团间记得多留一些空隙，会一夜长长的，这个距离都有点吃紧）,4，近看还是很光滑的，在面团底部和顶部撒上少许面粉防粘连5，二次发酵依然是放在空调下吹的，上面盖上湿布，因为怕对着风口吹会干所以扣了一个碗，这次发了半小时左右，一般十五到二十分钟即可。6，这是二次发酵后的样子，可以看到留的空隙基本被塞满了7，上锅蒸十五到二十分钟，可在笼屉底部铺层纱布这样方便取出馒头底不粘锅如果锅透气太好可在锅盖和锅缝间铺上湿抹布防止漏气，二十分钟后就大功告成了。（这有一个很重要的一步，蒸好馒头千万不要立马开盖，要不就会像这样馒头表面会立马变的凹凸不平，最好是关火后等待三至五分钟再揭盖，这样馒头表面会平整很多）
60分钟以上。

做馒头面粉要发酵多长时间

3，面粉要多久才会发酵

可以用小苏打混入面粉中和团，然后焖热水中大约十至十五分钟进行发酵，做法如下：准备材料：高筋面粉250g、白醋25ml、白糖5g、小苏打2.5g、水130g一、将要用的高筋面粉准备好。二、将面粉过筛。三、将过筛的面粉称250g，以备用。四、将白醋倒入温水中。五、把白醋与温水混合物倒入高筋面粉中。六、再称2.5g小苏打，将其混入面粉中。七、准备5g白糖一起混入面粉。八、将加入混合物的面团揉捏，注意揉到手光、盆光、不粘手为止。九、在盆上面包上膜。十、在锅里倒入适量开水。十一、把9步的面团整体放在热水上面。十二、盖上锅盖，大约十至十五分钟即可。十三、等时间到后面团就变大了，把面团拿出，可以用刀切开检查一下，是不是有气泡，手按下去不反弹就表示发酵好了。
两个小时就可以了，以下是具体做法。主料：面粉200克、水100克、酵母4克辅料：竹炭粉少许步骤：1.称量好所有材料备用，将酵母在水中泡2分钟，然后加入面粉2.揉成光滑的面团3.室温发酵，大约2小时左右，用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成4.发酵好的面团排气，然后不停地添加面粉反复揉5.直至揉成光滑的面团6.分出6个30克的面团作为头部，6个15克的面团作为身体，揉成光滑的面团7.然后取60克的面团添加少许竹炭粉，揉匀，分出12个2克的面团作为耳朵，揉成光滑的面团8.分出24个1克的面团作为手和脚9.如图摆放，结合的地方可以涂少许水，醒发20分钟10.蒸笼放到凉水锅中，大火加热，冒热气后再蒸15分钟，关火停3分钟后开盖11.放凉画上表情即可
发酵箱以及面团的温度，面团的软硬，酵母的用量都有关系。 主要通过观察来确定。两三倍的体积，手指戳一个洞，不会塌陷或者弹回就合适了。发酵面粉放发酵箱需多久根据天气而定 夏天不要太长半个小时到四十分钟 冬天一个半小时左右 还要根据面粉和酵母的含量而定根据天气而定 夏天不要太长半个小时到四十分钟 冬天一个半小时左右 还要根据面粉和酵母的含量而定
用"干酵母"(例如"安琪酵母")发酵(按说明书的比例)，在30-35摄氏度的气温下，2-3小时就可以了。
发面可以分为：1、自发粉发酵； 2、糯米酒发酵； 3、酵母发酵； 4、老面发酵。 1、自发粉可按说明发酵 2、糯米酒发酵和老面所用时间差不多，温度在摄氏30——35度之间，需要3——4小时，糯米酒可以不用勾兑面碱，老面发酵需要碱。（可以分为水碱、面碱）一边放碱还要边闻，直到不酸不碱方可。 3、 酵母发酵时最好用温水和面，水温在20——30之间，可以放点白糖，使发酵效果更好。 请选择适合自己的方法。 补充： 发面可以分为：1、自发粉发酵； 2、糯米酒发酵； 3、酵母发酵； 4、老面发酵。 1、自发粉可按说明发酵 2、糯米酒发酵和老面所用时间差不多，温度在摄氏30——35度之间，需要3——4小时，糯米酒可以不用勾兑面碱，老面发酵需要碱。（可以分为水碱、面碱）一边放碱还要边闻，直到不酸不碱方可。 3、 酵母发酵时最好用温水和面，水温在20——30之间，可以放点白糖，使发酵效果更好。 请选择适合自的方法。 4、做好面积子后，要醒10——20分钟，方可上火上去蒸馒头。

面粉要多久才会发酵


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