这个不能肯定性的回答你，因为进去超市的粉条渠道来源各种各样的都有，也不乏偷工减料或者添加东西做的劣质粉条。有人那些便宜的粉条都是食品胶做的，农村的粉条，基本都是红薯淀粉加工的，现在部分农村仍保留着人工制作粉条的习惯，纯淀粉，不添加任何化学成分，工序比较繁琐，先勾兑粉芡（见图片），再下锅，尤其刚做出来的粉条需要在大雪中冻一晚上，保证粉条的坚韧度。
1、超市里卖的粉条是红薯淀粉做的吗？跟农村里做的是一样的吗？
这个不能肯定性的回答你，因为进去超市的粉条渠道来源各种各样的都有，也不乏偷工减料或者添加东西做的劣质粉条。农村的粉条，基本都是红薯淀粉加工的，现在部分农村仍保留着人工制作粉条的习惯，纯淀粉，不添加任何化学成分，工序比较繁琐，先勾兑粉芡（见图片），再下锅，尤其刚做出来的粉条需要在大雪中冻一晚上，保证粉条的坚韧度，
但是，现在不法商人比比皆是，会在制作粉条过程中添加使用胶，成分主要是蛋白质。这样子的造假粉条颜色发白，为了提高粉条颜色的色泽，会用硫磺进行熏蒸，这样子做出来的粉条和纯淀粉粉条很难从外观上区分，但是有一个好的鉴别办法，把买回来的粉条取一根，用打火机点着，如果燃烧旺盛有很重的蛋白质燃烧味道，那就是假粉条。
2、听说粉条是食品胶做的，是真的吗？
之前见到有流动小贩卖红薯粉条的，大概5块一斤，我心想怎么会这么便宜呢？我妈在老家买的邻村别人家自己家种的红薯打的粉条也要10块一斤。有人说，那些便宜的粉条都是食品胶做的？其实不全是，若全部在食品胶来做，那成本也够高的了。一般卖的比较便宜的红薯粉条，基本上都是用成本便宜的玉米粉、木薯粉等加了若干添加剂制成的，添加剂也包括食用胶，
一定量的食用胶对人体是没有害的。但是有些非法商贩为了让那些玉米粉、木薯粉制作的粉条跟纯红薯粉条色泽相似、口感劲道，就会在里面添加墨汁、工业用料石蜡或者是各种人工合成色素例如日落黄、柠檬黄、亮蓝等，这类伪红薯粉条价格低廉，从外观上与纯红薯粉条无异。从成本上来讲，假如一斤红薯5毛钱，那么一斤红薯粉条加上原料费、人工费等各种成本加起来至少也得五块以上，
3、成都肥肠粉怎么做？
你好，成都肥肠粉怎么做的？下面我说说我所了解的。“肥肠粉”是一道四川名小吃，以白家肥肠粉最为出名，肥肠粉加上军屯锅盔简直是绝配。川剧的腔，川菜的汤，这道菜的关键就在汤和粉上。红苕粉以现打的最佳，软糯劲道，口感极佳，制作过程相当复杂，没有几年功底是做不好的，这里就分享一下简易做法，用市场上的成品红苕粉。
材料:肥肠，猪骨，菜籽油，八角，三奈，干辣椒节，干红花椒，花椒面，姜，大葱，酱油，白糖，盐，味精，醋，酥黄豆，芹菜花，葱花，豆芽，香菜，蒜米，1.制作红油，肥肠粉的红油和川菜拌菜的红油有差异，前者比后者略老，带糊辣味。将辣椒节用小火炒香炒脆，凉冷打粗面，菜籽油炼熟凉到110度左右倒入辣椒面搅匀备用，2.猪骨焯水洗净放入大锅吊汤，加入装有姜葱，八角，三奈，干辣椒，干花椒的料包。
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