【做法】先将大葱斜切成片，香菜洗净切成3厘米左右的短段备用；2.油锅加热至五成热时，加入羊肉片，快速翻炒；3.当羊肉切片开始变白时，放入大葱，加入酱油、糖、盐，翻炒均匀至所有切片变白；4.羊肉熟了，倒入米醋，放入香菜翻炒均匀，然后马上出锅,炒葱羊肉【原料】羊肉片250g、葱1根、酱油15ml、米醋15ml、糖8g、盐5g、香菜一把,4.放羊肉快速翻炒。
配料羊肉切片300克大葱、1个调料、1个酱油、10克料酒、1克玉米淀粉、3克鸡蛋清、15克盐、1克调料、2个酱油、8克玉米淀粉、4克糖、5克干辣椒(可选)、3片姜、5克油、30克步骤1、羊肉切片放入调料1。将洋葱切成段；姜切丝。羊肉尽量选择薄的一个去掉筋膜。2、调料中的酱油2、糖、玉米淀粉、水提前混合。3、锅里放30克油，是平时炒菜量的两倍。油热后，放入生姜和干辣椒至香。4.放羊肉快速翻炒。这里尽量用不粘锅，新手小可爱。5.羊肉快速翻炒，然后放入葱段，再倒入第二步准备好的调味汁。翻炒均匀即可食用。小贴士:尽量使用不粘锅。蛋清肉片还是很粘的。如果粘，就赶紧铲。干辣椒有选择的放。不喜欢辣的辣椒，就不能放，影响不大。也可以煮好后撒点孜然，也很好吃。
2、葱爆 羊肉的做法?炒葱羊肉【原料】羊肉片250g、葱1根、酱油15ml、米醋15ml、糖8g、盐5g、香菜一把。【做法】先将大葱斜切成片，香菜洗净切成3厘米左右的短段备用；2.油锅加热至五成热时，加入羊肉片，快速翻炒；3.当羊肉切片开始变白时，放入大葱，加入酱油、糖、盐，翻炒均匀至所有切片变白；4.羊肉熟了，倒入米醋，放入香菜翻炒均匀，然后马上出锅，5、完成效。
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