工业南路开拓路鑫苑国际城市花园4、牛肉板面（山大店）和第一家一样，店名很直接，这家牛肉板面在华强美食城一个旮旯里，店里只有板面，大份和小份，大的8元，小份6元，但是感觉分量没差多少。牛肉板面因为北方人不爱吃羊肉的面，所以北方就换成了牛肉板面了，这家店位于大观园西边那条路小纬二路的南头。
1、胡辣汤里面用该什么牛肉？
谢邀，胡辣汤，又名糊辣汤，其汤浓、色靓、汁稠，胡椒味香辣可口，是北方早餐中常见的名小吃。配合其它早点真是美味无比，还十分地暖和身子，汤头由骨头以及多种草药配制而成，其汤底制作需要羊肉及羊骨熬制，正宗原产地就是用当地的羊肉制作的哦。也有些地方用牛肉，或者是因为有些人怕用羊肉出来的味道会有膻味，毕竟用牛肉的是少数，如果你非得用牛肉，那么黄牛肉的腱子肉是个比较好的选择，
胡辣汤一定要放多多的胡椒哦，这样才能暖暖的嘛~~~做法如下：在锅中放入适量水加入高汤（当然是羊骨高汤）放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。水烧开后，放入切好的羊肉（熬羊汤时羊肉同羊骨一同熬制好的）、面筋，待面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至浓稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成。
2、济南哪家板面好吃？
提到“板面”，一般指的是安徽板面，又称太和板面，是安徽阜阳市太和县的特色小吃，因制作时需要将面团在案板上摔打而得名，正宗的安徽太和板面，清白润滑，晶莹透亮，再放上青菜，浇上汤料，使人食欲大增。下面，我们就带大家盘点一下济南有哪些好吃的板面店，1、牛肉板面因为北方人不爱吃羊肉的面，所以北方就换成了牛肉板面了，这家店位于大观园西边那条路小纬二路的南头。
店面虽然不大，但是板面却做的非常地道，主要有牛肉板面，也有炸酱面，西红柿鸡蛋面，还有凉皮面肉夹馍，面很劲道，里面有菜，有黄豆，有鸡蛋，食材还是挺丰富的，尤其是天冷的时候，吃碗面，感到非常暖和。关键是价格便宜，大碗板面9元，小碗8元，小份足够吃了，另加了豆皮丝和豆腐，各1元，量也大，非常实惠，地址：经五小纬二路小吃街西排4号（大观园）2、皖北曹家板面就在闵子骞路和益寿路交叉口的南边路西，从解放路走过来大概就200多米吧，店面很小，坐七八个人就很挤了，老板很热情，煮面也不耽误和熟客聊几句。
和其它板面店一样，这里只提供面条，可以选宽面细面，现轧，个人比较喜欢吃宽面，非常有韧性，虽然是小份，但是量还是很足。丸子也不错，不是外面批发那种全是淀粉，咬一口就有弹性，这样的丸子在超某兴、金某利民，已经3.5元了，这里还是卖2元，算是非常有良心了，海带煮的很烂，不会咬不动，肉卷的馅也挺新鲜。另外，价格非常实惠，十块钱之内想解决一顿饭的话，选这家还是比较靠谱的，
地址：济南市历城区闵子骞路25号3、安徽牛肉板面黄焖鸡米饭鑫苑楼下人气挺高的小店，陆陆续续在他们家吃了十几次，非常的正宗，特别是辣味十足，有很多地方辣味不够，没有油，这家店做的板面会让你回味无穷。黄焖鸡做的也不错，汤汁很浓稠，符合我的口味，味道上佳，最有意思的是，加米饭的时候没米饭了，店家给上的面条，还别说，黄焖鸡面条依然好吃，汤可以挂在面条上，大盘鸡拌面的感觉出来了，有木有？地址：工业南路开拓路鑫苑国际城市花园4、牛肉板面（山大店）和第一家一样，店名很直接，这家牛肉板面在华强美食城一个旮旯里，店里只有板面，大份和小份，大的8元，小份6元，但是感觉分量没差多少。
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