三鲜米线各地做法都差不多，来看看玉溪的三鲜米线怎么做。打那以后，我对“三鲜”就心存了十二分小心，轻易不点三鲜的菜式了，除非是海鲜、虾仁、鱿鱼这三鲜，哈哈，你好，很高兴回答你的问题随州三鲜是湖北随州有名的特色菜，当地的必备年夜菜，可蒸，可煲汤，可火锅，下面就以清蒸为例一、备料。
1、三鲜水饺怎么做好吃？
正宗的三鲜水饺都离不开三样食材，就是韭菜，鲜虾仁和猪后腿夹心肉。也就是所谓的肉三鲜水饺，三鲜水饺最突出的特点，先是鲜，其次是香，最后是咸。三鲜水饺哪里做的好？东三省做的最佳，特别是三鲜汤饺尤其好吃，不多唇舌，做法如下：第一，新鲜的虾仁！注意必须是新鲜的虾仁，才能与韭菜突出最佳的鲜味。最好是选择对虾，手剥虾仁，
虾仁要切成大颗粒，不建议剁成虾肉泥。第二，选择猪后腿夹心肉，剁成肉糜，就是猪后腿肥瘦相间的五花肉，瘦肉肥肉比例基本上为七比三。第三，猪肉虾仁的用量为一比一，韭菜洗干净沥干水分，切碎后，其用量等于虾仁猪肉用量之和，第四，可泡发木耳切碎，也可不泡发木耳，如果使用木耳，用量建议不要太多。影响鲜感，可在馅儿加入少许香菜碎，
第五，虾肉粒，猪肉泥，韭菜碎，香菜碎，一个鸡蛋，五香粉，生抽，蚝油，食盐，鸡精，姜葱碎少许，香油加入。混合后沿着一个方向搅拌！第六，一般来说韭菜与食盐接触后，会杀出水份，搅拌过程中如果馅儿水份不多，馅儿里可加入一定量的清水，继续搅拌，直至馅儿充满水润感，粘稠感即可，第七，三鲜馅儿饺子皮不建议皮厚，以薄为佳。
2、三鲜米线该怎么做？
三鲜米线各地做法都差不多，来看看玉溪的三鲜米线怎么做？首先食材:米线、猪里脊肉、木耳、香菇、豆芽、豌豆尖、香菜、葱、韭菜，香菇切片，木耳撕小块，香菜切段，小葱切成小丁，韭菜切段。猪里脊肉切片，生粉，盐拌匀，下油爆香肉片，香菇。加鸡汤放入豆芽，木耳，豌豆尖煮熟，放入米线，加入韭菜，小葱，香菜，最后盐，芝麻油，少量鸡精，其他调料依自己口味放入即可，
3、随州人在逢年过节时，有道菜叫“三鲜”，你知道是怎么做的吗？
你好，很高兴回答你的问题随州三鲜是湖北随州有名的特色菜，当地的必备年夜菜，可蒸，可煲汤，可火锅，下面就以清蒸为例一、备料：猪肉1000克，鸡蛋2个，油条2根莲藕20克，生姜5克，小葱5克，生粉20克，豆油4块二、改刀：猪肉切成小方块，油条切小节，莲藕切小方块，然后放在一起剁成泥备用，生姜切成沫，小葱切小节，豆油泡水三、腌料：将小葱，生姜加入肉泥，下入盐3克，生抽5克，鸡蛋2个，南德3克，十三香3克，生粉10克朝一个方向搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制30分钟后拿出，把泡好的豆油改刀成5A纸大小的片，把腌好肉平铺在豆油上，厚度约5毫米，抹上生粉四、制作：起锅烧热，下入1000克油，烧制5成热，下入三鲜炸制金黄捞出放凉，放凉之后改刀成均匀大小的块，取一扣碗，然后把切好的三鲜整齐的摆放在碗中放入蒸锅，上气蒸40分钟取出，洒上葱花一道鲜香味美的蒸三鲜就做好了，喜欢的点个赞。
4、三鲜是哪三样？
这个问题其实在学厨之前也是一直困扰着我的问题，那时候也没吃过什么好东西，老看电视里演的去高级餐厅吃饭都点三鲜汤，心想着，这三鲜肯定味道极美，问老爸，三鲜汤里都哪三鲜啊。老爸说，海参、虾仁、鱿鱼，由此，这三样食材是我那时候对三鲜这个词根深蒂固的认知。那时候是90年代初，后来学厨了，学的是粤菜，貌似粤菜菜系里没有三鲜这个概念，原因也很简单，人家广东人吃海鲜长大的，还什么三鲜啊，直接海鲜伺候了。
以我的认知，“三鲜”的概念应该和“八珍”近似，“八珍”的菜式在各大菜系里应该都有涉及，所谓的“八珍”，细探究起来我觉得不说上百种，几十种搭配是有的，什么上八珍、中八珍、下八珍、海八珍、山八珍等等，反正是八种相互和谐配搭的食材混在一起而成的菜式，都可以称之为八珍菜，那么，基于三鲜，我觉得亦是如此，之前老爸说的海鲜、鱿鱼、虾仁这三鲜也不是标准配置，但相对于三鲜来说，应该是比较高档的配搭了。
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