3.取一碗，加少许胡椒粉和香油，将煮好的汤倒入碗中拌匀,然后，把洗好的蛏子放在锅里，用一点碱煮,烹饪说明蛏子食谱很简单,蛏子从外地捕到的蛏子，洗净后放入清水中加少许盐，待蛏子肚子里的泥沙全部吐出后，再用薄刀片轻轻切开蛏子的背节，倒入开水中，稍待片刻，放入葱花，即可。
适合普通大众。1.适用于产后体虚、热渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群；2、脾胃虚寒、腹泻者宜少食。烹饪说明蛏子食谱很简单。蛏子从外地捕到的蛏子，洗净后放入清水中加少许盐，待蛏子肚子里的泥沙全部吐出后，再用薄刀片轻轻切开蛏子的背节，倒入开水中，稍待片刻，放入葱花，即可。肉质鲜嫩，风味独特，是佐餐佳品。
2、怎样煨如东竹蛏汤传统做法是将干蛏泡在热水中，用剪刀剪成两半，然后洗去沉淀物。然后，把洗好的蛏子放在锅里，用一点碱煮，这叫发蛤。用煮好的芋头煨一下就行了，1.将鞋底发干，将沙参放入水中浸泡一小时，然后放入沸水中煮4小时。2.将山药、莴笋切条，焯水后捞出，锅中倒油，放入姜丝翻炒，放入火腿丝、鳎鱼、沙参翻炒，放入料酒、鸡粉、盐，倒入高汤，放入山药、莴笋，烧开，放入小馄饨、木耳、鸡蛋皮，煮熟，3.取一碗，加少许胡椒粉和香油，将煮好的汤倒入碗中拌匀。
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