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1，排骨的做法爆炒排骨怎么做好吃

主料排骨500g辅料油适量盐适量青椒适量姜丝适量步骤1.排骨洗净切成段2.油锅烧热3.下入排骨翻炒4.耐心地翻炒，炒至排骨出大量的油5.盖上锅盖稍煮6.把排骨扒在一边，用排骨炒出的油炒香姜丝7.再放青辣椒8.放盐9.一起翻炒，至辣椒断生10.沥出多余的油，装盘即可

排骨的做法爆炒排骨怎么做好吃

2，爆炒排骨怎么炒才好吃 分析炒排骨

做法/过程1排骨洗净，“垛成小块”，装入高压锅里，放入适量水。如下图所示2排骨在”高压锅里炖20分钟“便可，然后去水装进“盘子里”。如下图所示3将“蒜枝”.“蒜叶”分开切成小块，将“红椒”切成小片即可。如下图所示4锅里放油，待油热后，将“蒜枝“.”红椒“倒入翻炒一分钟。如下图所示5接着将”排骨“倒入配料中一起翻炒，待翻炒有点带黄时，将”蒜叶“加入锅里，放适量”盐“.”酱油“.”陈醋“即可。如下图所示6最后，美味可口.香喷喷的排骨炒蒜就完成了。

爆炒排骨怎么炒才好吃 分析炒排骨

3，炒排骨的做法

生炒排骨在普通百姓家里，排骨除了加些冬瓜、莲藕、雪豆、绿豆等炖汤以外，其他的吃法恐怕只有红烧、酥炸了。你一定没听说过炒排骨吧，更何况是生炒呢！还是来看我做生炒排骨吧。原料：猪仔排300克 鲜青尖椒80克 鲜红尖椒30克 老干妈香辣酱20克 姜片8克 葱节10克 精盐、料酒、白糖、胡椒粉、生抽、味精、精炼油各适量制法：1．猪仔排洗净，剁成2厘米长的小节，纳盆，加入姜片、葱节、料酒、精盐、胡椒粉、生抽抓匀，码味约半小时，拣去姜片、葱节；鲜青尖椒、鲜红尖椒洗净，均斜切成小节。2．净锅上火，放入精炼油烧热，下入码好味的排骨，用锅铲不停地翻炒，直至排骨完全熟透且带有一股干香时，倒入青红尖椒节，调入老干妈香辣酱、精盐、白糖、味精，继续炒至辣椒表皮起小泡时，起锅装盘即成。特点：色泽褐红，香辣酱的豉香与鲜椒的清香融为一体，排骨干香有嚼头，热吃冷吃均可，最宜下酒。说明：排骨一定要腌制入味；生炒排骨时不要性急，以中火炒制，应炒透、炒干香，这样风味才佳！

炒排骨的做法

4，爆炒排骨怎么炒好吃

按照四川菜做法来，做出来好吃~先将排骨切成块，用沸水煮上5分钟，滤去血水和肉泡沫，从锅里倒出来沥干水分，锅里烧油，油开之前准备好几枚花椒，3，4瓣八角，老姜片5，6片，大葱切段，若干，泡椒切段，泡姜切丝~油开后，关火，10秒后放入花椒，八角，老将片，翻炒几下，开中火，放入郫县豆瓣150g，红油的郫县豆瓣最好~，大葱段，泡椒，泡姜，一起翻炒，20秒左右吧~倒入排骨，稍微开大一点点火，继续翻炒，1分钟左右放入适当的老抽，其实，一点点就行了，不然会很咸，为了使排骨颜色更红，没有老抽也可以不放，锅里都炒干后，放如适当的水，爆炒的水不能放的太多，感觉能把排骨焖好就成，然后，可以切一些藕片或者土豆片，用清水煮熟，等排骨差不多熟的时候放进锅里和排骨一起翻炒几下，加入盐，味精，即可。
做法/过程1排骨洗净，“垛成小块”，装入高压锅里，放入适量水。如下图所示2排骨在”高压锅里炖20分钟“便可，然后去水装进“盘子里”。如下图所示3将“蒜枝”.“蒜叶”分开切成小块，将“红椒”切成小片即可。如下图所示4锅里放油，待油热后，将“蒜枝“.”红椒“倒入翻炒一分钟。如下图所示5接着将”排骨“倒入配料中一起翻炒，待翻炒有点带黄时，将”蒜叶“加入锅里，放适量”盐“.”酱油“.”陈醋“即可。如下图所示6最后，美味可口.香喷喷的排骨炒蒜就完成了。
1、排骨用凉水泡两个小时左右后洗净切开备用。 2、切好的排骨直接入锅，放入老抽和姜片，白糖，花椒粉； 3、大火炒变色。 4、等排骨变色后放入凉水烧开，撇去浮沫转小火炖一小时左右。 5、等汤汁收干。后放入盐和葱，味精装盘。 6、上面撒上白芝麻就可以了。温馨提示： 1、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳； 2、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。吃出健康： 猪排骨：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。美食禁忌： 猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

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