牛肉蒸饺的做法，牛肉馅儿的蒸饺怎么做

1，牛肉馅儿的蒸饺怎么做

做法1.把面粉、盐、热水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成面团，再分成多个小面团，擀成饺子皮。2.牛肉去筋后剁烂；马蹄、肥肉、葱都切成小粒。3.牛肉中加入马蹄、葱粒、调味料（白糖、酱油、香油、胡椒粉）搅拌起胶，下再加入肥肉、油搅拌均匀，放在一边约30分钟，制成肉馅。4.面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。5.把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中，用大火蒸8分钟，熟透后就可以食用了。

牛肉馅蒸饺食材明细牛肉洋葱牛肉馅蒸饺的做法步骤1新鲜的牛肉准备剁馅2剁好的馅3洋葱切好，加油，花椒粉，水活馅4妈妈擀的饺子皮5妈妈擀的饺子皮6包好的饺子，这个是我特意包的7老妈我俩一起包的～8蒸熟喽，放锅里20分钟就搞定～9香喷喷的牛肉蒸饺哦～

牛肉馅儿的蒸饺怎么做

2，牛肉馅儿蒸饺怎么做法

牛肉馅儿蒸饺怎么做法

3，牛肉馅儿蒸饺怎么做法

食材明细牛肉洋葱咸鲜口味蒸工艺廿分钟耗时简单难度牛肉馅蒸饺的做法步骤牛肉馅蒸饺的做法步骤：1 1新鲜的牛肉准备剁馅牛肉馅蒸饺的做法步骤：2 2剁好的馅牛肉馅蒸饺的做法步骤：3 3洋葱切好，加油，花椒粉，水活馅牛肉馅蒸饺的做法步骤：4 4妈妈擀的饺子皮牛肉馅蒸饺的做法步骤：5 5妈妈擀的饺子皮牛肉馅蒸饺的做法步骤：6 6包好的饺子，这个是我特意包的牛肉馅蒸饺的做法步骤：7 7老妈我俩一起包的～牛肉馅蒸饺的做法步骤：8 8蒸熟喽，放锅里20分钟就搞定～牛肉馅蒸饺的做法步骤：9 9香喷喷的牛肉蒸饺哦

牛肉馅儿蒸饺怎么做法

4，牛肉蒸饺蒸多长时间

牛肉蒸饺蒸20-25分钟即可，具体的做法如下：主料：牛肉馅300克、芹菜500克、猪肉馅100克、澄面80克、麦胚粉500克。辅料：料酒1小勺、植物油1汤匙、姜粉1/4小勺、酱油1小勺、白糖少许、盐1/2小勺、味精少许、水适量。1、处理芹菜，山芹菜去根、摘叶、洗净，整根入开水锅里焯水，去掉生味捞出，过凉水、沥干水分，若芹菜较粗，可从中间刨开，切成细细的碎末，放入容器中待用。2、面醒的差不多，再使劲揉揉，揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜再度松弛一会。3、肉馅放入调料盆里，先放少许的盐，搅一下，放姜粉、料酒、酱油、白糖，顺着一个方向搅匀，使劲搅，搅至上劲，分多次加水，每加一次都要搅匀，腌制10分钟左右。4、加入芹菜，放适量的盐、植物油，调匀即成。5、包入馅料，封口。6、垫上玉米皮，放入蒸锅里，凉水上锅，直接开大火，开锅后蒸20分钟即可。

5，牛肉蒸饺的做法步骤图牛肉蒸饺怎么做好吃

用料牛肉 500克洋葱 1个温水适量生抽适量耗油适量姜粉适量盐适量植物油适量黑胡椒碎适量面粉 400克开水 200克牛肉蒸饺的做法面粉倒入盆中，将开水缓慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，成絮状，不要马上用手揉，以免烫到，稍微凉一点后，揉成光滑面团，盖盖子或者保鲜膜，室温醒30分钟。牛肉蒸饺的做法步骤1洋葱用料理机或者刀切碎，待用。牛肉馅一点点的加入温水，一个方向用筷子搅拌，上劲儿！加入生抽、耗油、植物油、盐、姜粉、黑胡椒碎，搅拌均匀，最后加入洋葱，搅拌均匀。牛肉蒸饺的做法步骤2面团分剂子，擀皮，包入牛肉馅，放入蒸锅，冷水上锅，水开后上汽蒸20分钟即可。牛肉蒸饺的做法步骤3皮薄馅大，汤汁鲜美！牛肉蒸饺的做法步骤4小贴士1、洋葱切碎后不必挤干水份，蒸好的蒸饺汤汁更鲜美。2、和面的开水量是参考，用的面粉不同，吸水性不同。3、没有姜粉用鲜姜替代，黑胡椒碎更能提升牛肉的鲜味，没有用胡椒粉替代，味道会稍差。

6，牛肉蒸饺怎么做好吃牛肉蒸饺的家常做法

食材明细牛肉500g香菇200g尖椒100g大葱1根花生油适量咸鲜口味蒸工艺一小时耗时普通难度牛肉蒸饺的做法步骤1和面，用冷水活好面团后开始醒面，醒面的时候调陷2将牛肉洗干净3切小块用碎肉宝绞成牛肉馅4将较好的牛肉馅放入大碗中备用5香菇洗干净备用6尖椒洗干净切碎7大葱切碎备用8将牛肉馅中加入少量的十三香、白糖、食盐、鸡精、酱油、葱花调匀后，再放入一个鸡蛋搅匀9然后依次放入切好的香菇碎和青椒碎，倒入适量的花生油后，顺着一个方向搅匀，馅就做好了10调好的馅就是这个样子的11面团已经醒好了，弄成剂子开始擀面，包蒸饺12屉子上刷上点花生油防止粘连，然后将蒸饺摆入，开水上屉，大火蒸10分钟即可13开锅装盘喽！！好香哦！！小窍门牛肉馅中加入香菇可以使肉馅不柴哦

牛肉蒸饺的做法1.麦芯粉、澄面分开放在2个容器里，烧一壶开水，水开后立即分别冲入面粉里，一边冲一边用筷子搅拌，在还有干粉的情况下，停止加水，待温度稍凉后，用手揉成团，如果感觉面团较干，再加入适量的温水，活成稍软的面团2.澄面也一样处理，揉成团就可以3.将面团倒在案板上，先揉一会，再把澄面团放进面团里，一起揉匀，这时很难揉光滑，盖上湿布醒半个小时4.醒面的时间，处理芹菜，山芹菜去根、摘叶、洗净，整根入开水锅里焯水，去掉生味捞出，过凉水、沥干水分，若芹菜较粗，可从中间刨开，切成细细的碎末，放入容器中待用5.面醒的差不多，再使劲揉揉，揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜再度松弛一会6.这个间隙调馅，肉馅放入调料盆里，先放少许的盐，搅一下，放姜粉、料酒、酱油、白糖，顺着一个方向搅匀，使劲搅，搅至上劲，分多次加水，每加一次都要搅匀，腌制10分钟左右7.最后加入芹菜，放适量的盐、植物油，调匀即成

7，牛肉蒸饺做法

牛肉蒸饺的用料牛肉 300g 白萝卜 200g 洋葱半个姜三片饺子粉 400g 蚝油一匙植物油 30ml牛肉蒸饺的做法步骤步骤 1先和面。蒸饺的皮一定得是烫面，先烧一壶开水，冷却到85度左右，饺子粉倒入和面用的盆中，倒入稍微冷却的开水，边倒边搅拌，待面粉都搅拌成絮状后，用手揉成较光华的面团。盆上盖上湿毛巾，饧面四十分钟左右。喜欢吃筋道饺子皮的可以用半烫面，一半的面粉用前面说的热水和，一半用四十度左右的温水和，各自搅拌成絮状后再揉到一起成光滑的面团。步骤 2饧面的时间正好拿来和馅儿。牛肉最好是不带筋的腿肉，否则影响口感。牛肉和姜片一起加入绞肉机，缴成肉碎，也可以直接买绞好的牛肉回来。牛肉从绞肉机中取出，放入和馅儿的容器中，加一勺盐和生抽、蚝油搅拌均匀后放一边腌制。步骤 3洋葱加入绞肉机绞碎，萝卜去皮擦丝，用纱布拧除水分。准备一小碗清水，分四次加入到腌制好的肉馅里，每次加水时后，用筷子顺时针搅打，直至水全部融入馅儿里再加下一次的水，然后继续搅打，直至一碗水加完。步骤 4加好水的肉馅稀而富有粘性，此时加入处理好的洋葱和萝卜，再加入食用油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时以上，以防止包的时候出水。步骤 5四十分钟后，将饧好的面团撒上面粉继续揉搓，直至成为光华的面团。然后分剂子，杆皮，包入拌好的牛肉馅。包好的饺子放入蒸笼，水开后上锅，大火蒸20分钟左右，即成。蒸好的饺子皮软馅儿香，汁水清甜，让人欲罢不能。至于是否沾蒜蓉和酱油或醋，就看个人喜好了。牛肉蒸饺的小贴士1.牛肉馅因加入了较多水，时间久了水容易渗出，所以包饺子的时候要不时顺时针搅拌馅料。2.蒸饺要比一般的水饺大，所以切剂子的时候要比平时大一些。3.子皮要杆的中间稍厚，四周薄，这样皮既不会破，口感又好。4.萝卜和洋葱与牛肉是绝配，前者帮助消化，后者增鲜甜。5.天热的时候不想吃肉，把馅儿换成西葫芦鸡蛋的，又清爽又好吃。6.用萝卜主要是因为牛肉馅儿不易消化而且蒸饺太好吃不知不觉就吃多了，吃完特别容易消化不良。

主料饺子粉800g 牛肉500g 大葱50g 姜20g 食用油40g 香油10g 辅料花椒10g 八角2g 桂皮2g 酱油70g 草果1个盐10g 糖5g 水200g 牛肉蒸饺的做法步骤 1. 准备包饺子先和面用温热水和好面后放一边醒着先来做花椒水：将10克花椒冲洗干净用100克热水泡上，再盖上捂住，大约泡2小时以上最好，如果嫌麻烦，可以将花椒在无油的锅中小火炒香，然后磨成粉直接用也可以，可以多做一些烙饼卷花卷都很好吃，买现成的花椒粉都是生磨的，味道不如熟的香。 2. 牛肉洗过后放在清水里泡一个小时去血水后沥干(我没有直接买肉馅准备自己在家里用料理机打) 3. 先切小块备用 4. 放到料理机里打成馅注意不要打得太碎会成肉泥的 5. 打好了一些不错吧 6. 肉馅准备好了 7. 草果八角桂皮洗净沥干水 8. 锅中放油，凉油时就放入八角，桂皮，草果1个（拍裂），等油热，调料变色出香味关火，凉了就可以用了，可以一次多做些，炒菜拌菜味道也很不错。 9. 我们一般会选择酱油，盐，香油，葱姜等，因为要往里面肉馅里面加水，所以放调料的顺序也很重要，加水前要先放酱油盐和生姜，一般500克肉馅要放70~80克酱油，盐10克左右，喜欢放鸡精味精的，也是要在这一步放，加水先必须要在调味后，不然调料不能渗透入味，而且搅拌时搅不粘，肉馅也不味，酱油最好用黄豆酱油和味极鲜酱油混合。将肉馅放入盐酱油拌匀。加水的诀窍：先前泡的花椒水或花椒粉现在可以放进去了，花椒水100克要把花椒粒捞出去，倒入肉馅中，顺一个方向搅打，直到花椒水全部吸入肉馅中，肉馅上劲了（就是搅拌起来有阻力了），如果现在不包，下面的就先不进行了，肉馅到这一步就可以放起来养味了。还是加水：生肉馅一定要加水或高汤，目的是要肉馅鲜嫩多汁，加水量是个关键，水少不粘，水多则澥，还有要根据肉的肥瘦来决定，瘦肉要多放一些，肥肉要少放一些，一般我们做馅500克3:7的肉馅，要放200克左右的水，先前我们已经放了100克花椒水了，这一步还有再放100克水，加水时，要分几次加入，顺一个方向搅打，直到肉馅起粘性上劲为止。和好的肉馅可以放冰箱冷藏2个小时，这样更容易包。 10. 使用时再放入50克葱末和油50克，先放再搁置后肉馅味道不好，一般人家都是放植物油或香油，我喜欢放调料油和香油混合（40克调料油+10克香油），这样味道更好 11. 生姜20克切成细末，如果是和好的馅马上就包，那么也可以将生姜和葱放一小勺水搅成葱姜泥，不过要是不马上包，最好包的时候再放葱花，不然肉馅的味道不好，可以在这一步放5克白糖提鲜，放入生姜再拌匀。 12. 好了到这里肉馅就拌好了. 把醒好的面团揉一下揉成长条在分割成揪成汤圆大小一致的剂子撒上干面粉防止粘连 13. 把剂子揉圆压成饼 14. 用擀面杖擀成饺子皮擀皮时要注意中间厚边上薄 15.包好的饺子直接摆放在笼屉上锅里防水烧热水开后把笼屉放入锅中上下两屉大火8分钟

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