泡萝卜的腌制方法，如何泡酸萝卜

1，如何泡酸萝卜

准备老盐水。可以用以前的泡菜坛里的“母水”，如果没有“母水”，就重新制作，方法是：八角、三奈、胡椒等，装成包放入加川盐（实在没有，就用海盐代替）的冷却清水中。加入作料，花椒、茴香、白酒、坛里的泡菜水就治好了。将准备好的蔬菜入坛腌制，菜要装满，尽量少留空隙，以液面靠近坛口盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽注入凉开水，扣上封口的碗，放在阴凉处。泡菜放的地方注意阴凉，注意保持坛口始终有水，以保持坛中不进空气和细菌。两周后，就可以享用了。拿出后，切成条加味精或耗油、芝麻油、醋拌一下，一道开胃的小菜保准你百吃不厌哦。

如何泡酸萝卜

2，泡罗卜的做法

白醋泡萝卜的做法(酸辣泡萝卜) 主料:白萝卜1根配料:泡椒、跺椒、白醋、白糖、盐、白酒、果珍制作方法: 1、白萝卜洗净,去根须。 2、白萝卜切片。 3、放在通风处,晾晒1天。 4、取一干净容器,我用的小塑料桶。小桶内放入少许凉开水,分别加入泡椒、跺椒、白酒(半瓶盖)、果珍2调羹、白糖4调羹、白醋半杯、盐适量,搅拌均匀,可根据自己的口味加减白糖、白醋、泡椒、跺椒的量的多少。 5、晾晒好的萝卜在凉开水中过一下,去掉浮尘,放入调好的汁中。 6、加盖,在冰箱冷藏室中放置5天,中间可翻动几次。 7、5天后即可食用,也可装入小玻璃罐中,放入冰箱可长时间保存。 http://www.xinshipu.com/%E5%81%9A%E6%B3%95/%E6%B3%A1%E8%90%9D%E5%8D%9C/

泡罗卜的做法

3，如何泡酸萝卜简单做法

将白萝卜清洗干净，去头去尾，削皮切条。加一勺盐腌15分钟。看见萝卜条出水后，倒水晾干。加5大勺白醋，2大勺白砂糖，搅拌均匀。（喜欢吃辣的可加适量辣椒/泡椒）将调制好的萝卜条带汁倒入干净无水无油的罐子里，封口。腌制3天即可食用。END注意事项制作酸萝卜关键要挑选新鲜的白萝卜。叶色青绿，能一刀切到底的证明萝卜新鲜、水分多。白萝卜是“泄气”的食物，不能和人参、党参、黄芪等补气药物一起吃。脾胃虚寒、消化不良的人不能生吃白萝卜。萝卜条切得越细腌制时间越短。吃不完的酸萝卜可以放冰箱，食用时要使用干净无水无油的筷子，以免造成污染。

如何泡酸萝卜简单做法

4，泡酸萝卜怎么腌制

酸萝卜制作方法　　原料：　　白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲　姜两三片，糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁；盐　　做法：　　红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了；　　把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次；　　腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；　　用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。

制作方法　　原料：　　白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲　姜两三片，糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁；盐　　做法：　　红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了；　　把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次；　　腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；　　用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。

5，如何腌制泡萝卜

酸辣萝卜条：盐、糖、醋、鸡精、红辣椒，一样都不能少　　家住市区延安路的曹秀芹女士昨日买了5公斤白萝卜，准备腌制好吃的酸辣萝卜条。让我们来看看她是怎么做的吧! 　　选菜　　曹女士说，选白萝卜有一定的技巧，最好在手上掂量掂量，重一点儿的比较好，说明水分多。尽量挑青头多、体形肥大的白萝卜，这样的白萝卜口感更好。　　晾晒　　把白萝卜洗净去掉根须后，切成拇指粗细的长条，之后用盐搓揉，再把沾了盐的萝卜条进行晾晒，等萝卜条变柔软，“打折”而不断时，就可以腌制了。　　腌制　　把晾晒好的萝卜条放入容器，然后加入糖、白醋、少量鸡精，并将新鲜的红辣椒切丝拌入。之后，把盛有萝卜条的容器放入冰箱冷藏室，3天后就可以吃了。　　曹女士称，吃完油腻的东西，来上一小碟酸辣萝卜条，非常开胃! 　　泡萝卜：可加入“心里美”、红尖椒，好看又好吃　　市民粱晓飞曾经开过饭店。他告诉记者，他会做一种泡萝卜，非常适合当配菜吃。　　备料　　泡萝卜是一种泡菜，因此要准备一个陶瓷或玻璃器皿。烧一壶开水，把开水倒入盆中，往盆里放糖和盐(糖和盐的比例为4比1)，然后用筷子搅拌，等糖和盐融化、开水变凉后待用。　　在等待开水变凉的时候，可以切白萝卜，条状或片状都行。最好不要超过一根手指的厚度，因为太厚不易入味。　　泡制　　将切好的萝卜放入准备好的器皿，把盆中冷却的水倒入器皿，没过萝卜一个手指节那么高就可以了。最后倒入一瓶盖白酒，它的作用是让萝卜变得更脆。需要注意的是，在泡制白萝卜的时候最好加入一些“心里美”和红尖椒，这样白萝卜到吃的时候就会被染成红色，既好吃又好看。　　提醒　　把器皿密封后放半个月左右，好吃的泡萝卜就做成了。吃的时候一定要注意，用干净的筷子夹萝卜。如果筷子上有油，泡好的萝卜就会坏掉。　　粱先生说，这道泡萝卜适用于任何主食。吃饭的时候夹上几片爽口的泡萝卜放到嘴里嚼一嚼，那种清香、那种鲜脆，是别的菜肴无法比拟的。

把萝卜切丁（大小两厘米见方，自己看着差不多就行），用盐腌4~6小时，去水晾干。加入几个新鲜的红辣椒、胡萝卜丝，姜末，蒜末，葱花（别忘了最重要的辣椒粉）。然后把这些调味的都调在一起，放些海鲜酱或者韩式酱，喜欢辣点的朋友可以放辣椒酱。戴上一次性手套，一般比较容易破，最好戴两个，用手将萝卜丁和调料搅拌均匀。然后把混合好的萝卜装罐（一般超市都有卖的大玻璃罐），密封，在阴凉处放一个星期。

6，最简单快速酸萝卜怎么泡

1、准备材料：萝卜、蒜、辣椒、盐、糖、香醋。2、将萝卜洗干净，沥干水分，然后切成自己觉得适合大小的萝卜条。3、萝卜条撒上盐，腌制10分钟左右。4、再加糖到萝卜条中，腌制10分钟左右。5、最后往萝卜条中拌入蒜末、辣椒、香醋，之后搅拌均匀。6、倒入玻璃瓶中，放置一到二天，即可开盖食用。

在湘西的很多地方，不管是大街还是小巷，基本上都会有卖泡菜的小店，泡菜的品种非常多，各式各样，萝卜、黄瓜、海带、藕、鱼腥草、苞菜、菜杆等等，但是最受欢迎的还是酸萝卜。用湘西特有的红皮儿萝卜泡出来的酸萝卜呈粉色，外表就已经很特别，再配上鲜红的油泼辣子和碧绿的香菜，吃一块，酸辣爽口、香甜清脆，那味道你只有亲自吃过才能体会。　　湘西酸萝卜，数辰溪、芷江和吉首的最有名，味道各不相同，我最喜欢的还是芷江酸萝卜。要说这腌制酸萝卜方法虽然简单，但是各家还都有自己的绝招，既然是绝招，自然是不会外传。没有绝招，也挡不住咱这好吃的嘴巴呀，我自己创造个绝招还不行吗？嘿嘿，没有绝招，俺有简招哈。用最简单的方法教你泡制清脆爽口的湘西酸萝卜只需要用温开水、醋和糖就能泡出和外面卖的一样好吃的酸萝卜。家有绝招的别拍哈，我就是自己瞎琢磨泡的，如果你愿意分享你的绝招就更好了。　　用料：红皮萝卜1000克、白醋、糖、温开水　　红皮萝卜，心是白的哈，个儿头比白萝卜小多了　　用最简单的方法教你泡制清脆爽口的湘西酸萝卜　　做法：1、萝卜洗干净后，切成大小差不多的薄片，加适量盐腌制20分钟。　　用最简单的方法教你泡制清脆爽口的湘西酸萝卜　　2、滗去腌制萝卜的水，用凉白开过一遍　　3、用干净无水无油的筷子把萝卜片夹入干净的玻璃容器中，加温开水、醋和糖，基本上和萝卜平齐或稍超过萝卜就可以了，盖上盖子摇匀，泡上3-4天就可以吃了。　　用最简单的方法教你泡制清脆爽口的湘西酸萝卜　　用最简单的方法教你泡制清脆爽口的湘西酸萝卜　　看看，这个是泡了两天以后的颜色，水已经完全变红了，原来的红皮白心都慢慢变　　成粉色了。　　用最简单的方法教你泡制清脆爽口的湘西酸萝卜　　4、泡好的酸萝卜，用干净的筷子夹出来，根据自己的口味加上油泼辣子、香菜、香油、　　蒜水拌匀，不好吃你找我哈。(矮油，我干嘛这个点发博文啊，自己都受不了了)　　用最简单的方法教你泡制清脆爽口的湘西酸萝卜　　用最简单的方法教你泡制清脆爽口的湘西酸萝卜　　用最简单的方法教你泡制清脆爽口的湘西酸萝卜　　苹果贴士：　　1、很多地方买不到红皮的萝卜也没关系，用普通的白萝卜泡一样好吃，只是不能泡出粉色的酸萝卜。　　2、如果家里人不多，一次别泡太多，泡了吃完再泡，泡太久味道会稍打折扣。　　3、温开水、醋和糖的比例基本上是3：1：1，我没有精确量，凭感觉放的，你也可以根据自己的口味稍作调整，喜欢甜的就多加点糖，喜欢吃酸的就多加点醋。　　4、如果喜欢吃口感稍生一点的话，泡一天就可以吃了，我最多的泡过六天，跟泡三天的口感差不太多。　　5、为了泡出来的萝卜颜色更漂亮，我通常是红皮萝卜和白皮萝卜轮流泡，如果一直泡红皮的，颜色会很红。　　白萝卜个儿大，我切的条状，一个萝卜就泡了满满一瓶。　　用最简单的方法教你泡制清脆爽口的湘西酸萝卜　　用最简单的方法教你泡制清脆爽口的湘西酸萝卜　　6、这个方法我试过很多次了，真的非常好吃，杉杉也很捧场，每次我还得限制他，不能吃太多，　　小朋友不吃拌了辣椒油的，直接吃。　　7、如果哪位美食MM也想泡这样的粉色酸萝卜，可以给我发纸条，我给快递红皮萝卜哈。

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