芹菜事先用少许盐腌制片刻，这样既可以使芹菜入味，又可以去除芹菜中多余的水分，减少炒制的时间西芹和芹菜的区别,西芹和芹菜的区别1、西芹茎比普通芹菜粗，茎叶都是碧绿色的,芹菜分为香芹和西芹，香芹一般作为菜式的配料使用，其提味和点缀的作用,3、西芹和本芹两种都能降血压，但本芹效力较佳,而且西芹和芹菜都含纤维，能通大便，但西芹纤维较丰富,西芹和芹菜的区别有哪些。
西芹和芹菜的区别1、西芹茎比普通芹菜粗，茎叶都是碧绿色的。普通芹菜比较细，下半茎部是白色，叶子和上半部分是绿色。2、西芹一般比较干，而且比较香，多做香料使用。而芹菜一般比较多水分，只是作为蔬菜的一种来使用。3、西芹和本芹两种都能降血压，但本芹效力较佳。而且西芹和芹菜都含纤维，能通大便，但西芹纤维较丰富。品种特性西芹是一浅根性蔬菜，根系吸收能力弱，其根群主要分布在地表下10－20厘米的土层，横向分布30厘米左右，鉴于此，在西芹生长的旺期，能否及时供给足够的水分将直接影响西芹的产量和品质。西芹的叶柄较宽，厚而扁，纤维少，多实心。如果西芹的栽培密度大，叶柄长而窄，反之，叶柄宽而短。正常情况下，构成产品的叶有8－13片
西芹和芹菜有什么区别1.外形不同西芹比较干、香，茎叶稍粗一些，整体呈碧绿色;芹菜比较细小，下半部分茎干呈白色，上半部分茎叶呈绿色，内含很多水分。2.味道不同西芹闻上去有股特殊的香味，感觉像药味，因此又叫药芹;芹菜有股芳香味，闻上去香香的。3.吃法不同西芹一般用来做香料，当然有的直接拿来榨汁、做成沙拉或者做饺子馅、包子馅等;芹菜一般用来炒菜，尤其是跟香干、肉或者腊肉一起炒出来的菜，口感十分好。4.功效不同西芹和芹菜都具有通便、降血压等效果，但芹菜效果更好些。芹菜分为香芹和西芹，香芹一般作为菜式的配料使用，其提味和点缀的作用。西芹就是平常炒芹菜的主要品种，西芹吃之前要把表面的丝拨去：在芹菜的顶端折一下，不要全部折断，然后向下拉扯这样就把芹菜的丝去掉了，去过丝的芹菜口感更脆嫩。芹菜事先用少许盐腌制片刻，这样既可以使芹菜入味，又可以去除芹菜中多余的水分，减少炒制的时间
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