凉拌牛肉的家常做法，请问凉拌牛肉怎么做谢谢

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1，请问凉拌牛肉怎么做谢谢
2，如何做怎么做家常凉拌牛肉做法大全附图
3，凉拌牛肉怎么做
4，凉拌牛肉怎么做

1，请问凉拌牛肉怎么做谢谢

◎ 所需材料： 1. 牛肉 ......... 300公克(上等新鲜) 2. 柠檬 ......... 6～8个 3. 洋葱 ......... 150公克(切薄片) 4. 红葱头 ....... 50公克(切片) 5. 糖醋 ......... 5大匙 6. 炒米碎 ....... 2大匙 7. 蒜辣鱼露 ..... 1/2杯 8. 九层塔 ....... 适量(或辣薄荷，切丝) ◎作法步骤： 1. 洋葱、红葱头先以糖醋腌泡。 2. 牛肉切薄片，柠檬挤汁。 3. 先倒入一点柠檬汁于牛肉中搅拌，再挤出肉汁倒掉，再倒入柠檬汁，再挤出肉汁，如此重复 3～4次，直到牛肉颜色由红转白为止。 4. 把炒米碎和牛肉拌匀，再加入洋葱、薄荷叶和鱼露即可。 ◎备注: 1.肉片颜色变白即表示肉片熟了，因此可视个人喜好，调整牛肉熟度。2. 可用开水把牛肉烫熟代替柠檬。

凉拌牛肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)500克调料：料酒20克,酱油15克,甜面酱15克,大葱5克,姜3克,香油10克凉拌牛肉的特色：肉酥熟，原味醇香，佐料自蘸，各取所好。凉拌牛肉的做法：1.把牛肉切成二大块，先放入冷水锅中慢慢煮沸，让血污腥臊尽量排出，倒出洗净，再放入沸水锅中，放葱结，姜片，黄酒，烧沸后，转用小火焖煮约2小时，能用筷子戳通时即熟，可捞出；大葱洗净切成段；姜洗净切成片备用。2.食用时，横着肉纹切成大薄片装盆，淋上麻油，上桌随带酱油，甜面酱，葱白段各一小碟佐餐。凉拌牛肉的制作要诀：本品大葱3克打成葱结、2克切成葱段。

凉拌牛肉用料：牛肉1000克，八角15克、山奈10克、小茴香15花、草果15艺、桂皮15老、丁香5克、香叶5克、桔皮20克、生姜1个。盐、红油辣椒、花椒面、芝麻、熟花生米、味精、芹菜各适量。制法： 1.用八角、山奈、小茴香、草果、桂皮、丁香、香叶、桔皮、生姜、盐、高汤等配制的卤水、将牛肉卤制到肉粑而不烂，然后捞起晾凉，切成薄片，备用。 2.将芹菜洗净，切成1厘米长的段。芝麻炒熟和熟花和一起压成末备用。 3.盘中放入切好的牛肉、再加入卤汁、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，拌匀即成。

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2，如何做怎么做家常凉拌牛肉做法大全附图

这是一道佐酒和下饭都相宜的简单家常凉菜，每次要potluck或者宴客时不知做什么好的时候，就拿这道菜出来。简单三步，煮肉、调味、拌匀，搞定！但味道却太有吸引力~牛肉的鲜美，洋葱的爽脆，香菜的点缀，以及调料的丰富口味揉合在一起，让人忍不住要来口小酒抿一抿~凉拌牛肉步骤1锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮步骤2煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可；捞出放凉步骤3洋葱切丝，香菜切段。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁步骤4牛肉放凉后切薄片，加洋葱、香菜和调味汁，再加一大匙煮牛肉的汤，拌均匀即可凉拌牛肉成品图烹饪技巧牛肉最好选用牛腱肉。我这里买不到，只能买带筋的牛肉，口感比纯瘦肉的牛肉好美国的牛肉比较容易煮软，国内的牛肉容易煮不烂，可以用高压锅煮或者延长煮的时间，可中途拿出来切一片咬咬试试。（用高压锅就别中途开锅了哈~）牛肉要冷却后再切片，否则肉容易切散不成形

食材主料卤牛肉1000克蒜瓣5粒青尖椒1个红尖椒1个辅料辣椒油1勺花椒油1勺鸡精1勺香醋2勺香油1勺生抽2勺步骤凉拌牛肉的做法步骤11.卤好的牛肉！【牛肉洗净，用清水浸泡半小时去除血水，捞出洗净改刀切小块，冷水入锅焯水！把焯好水的牛肉迅速过凉洗净浮沫，用冰水浸泡30分钟左右！把泡好的牛肉放进大汤锅里！加入冲洗干净的调料A（香叶5片，甘草4片，白芷1片，陈皮2片，辣椒10根，八角2颗，桂皮1段，香砂2颗，草果1颗，小茴香，花椒）。（用筛网装着在水龙头下冲洗很方便）加入适量清水，和调料B（姜5片，葱白1小把，冰糖15g，豆瓣酱1汤匙，生抽2汤匙，老抽2汤匙，盐2汤匙，料酒1汤匙，五香粉半汤匙）里所有的调料，盖上盖，大火烧开煮15分钟！转小火，继续煮约100分钟左右至牛肉熟烂，关火，让牛肉浸泡在卤水里自然冷却即可！也可以直接用电压力锅，按“蹄筋健”更方便！】凉拌牛肉的做法步骤22.把卤好的牛肉切成薄片备用！凉拌牛肉的做法步骤33.蒜瓣剁成碎末，青红尖椒切碎备用！凉拌牛肉的做法步骤44.切好的牛肉里面加入蒜末，青红尖椒碎，香油，香醋，花椒油，辣椒油，生抽，鸡精！凉拌牛肉的做法步骤55.带上一次性手套，抓匀腌制片刻入味儿！凉拌牛肉的做法步骤66.做好的凉拌牛肉，麻辣鲜香，用来佐餐，下酒都不错哦！凉拌牛肉的做法步骤77.成品

主料黑木耳15克辅料油少许杭椒10克朝天椒5克大蒜3瓣花椒15粒凉拌酱油15克凉拌醋15克香油5克香菜1棵步骤凉拌木耳的做法步骤11.木耳冷水泡发。凉拌木耳的做法步骤22.泡发开后，剪去根部，洗干净，待锅中水开后放入木耳煮约2-3分钟。煮的时间长短要根据买的木耳耐煮的情况来定。凉拌木耳的做法步骤33.煮好的木耳冷水中冲洗干净。凉拌木耳的做法步骤44.青红椒切成碎末放入碗中，锅中倒入少许油，爆香花椒后，趁热倒入青红椒碎末的碗中，激发出青红椒的味道。凉拌木耳的做法步骤55.油凉后加入蒜末，凉拌酱油、凉拌醋、香油，拌成碗汁。喜欢甜味道的可以加白糖，我不喜欢甜的所以没加。凉拌木耳的做法步骤66.将过完冷水的木耳控去水分，放入盘中，撒上洗净的香菜段，淋上碗汁即可。

如何做怎么做家常凉拌牛肉做法大全附图

3，凉拌牛肉怎么做

凉拌牛肉做法：1.将牛肉洗净，切成四大块，放开水锅内煮开，撇去浮沫，加入葱(打结)、姜片，改用小火焖煮至两小时左右，当筷子能戳通时捞出冷凉。2.食用时，横着肉纹切成大薄片装盆，淋上麻油，上桌随带酱油，甜面酱，葱白段各一小碟佐餐。

牛肉切薄片，加入盐、料酒、老抽、淀粉，搅拌均匀，腌制半小时；锅内加入冷水，下入腌制好的牛肉片，水开后煮熟捞出；加小米辣、生抽、蚝油、少许盐、川娃子红油拌菜料、芝麻、香菜，搅拌均匀后即可享用。

1、食材：牛键子肉1公斤，花椒粒一小把，八角、香叶、草果、桂皮适量，姜、蒜、葱、香菜适量，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，芝麻油1汤匙，盐、胡椒粉、鸡精适量，香醋一小勺，秘制辣椒油3汤匙。 2、准备好煮牛肉的香料。花椒3汤匙，八角2颗，香叶4片，草果1颗，桂皮2小段，姜8片。 3、牛肉放压力锅，放自来水进去，水量要超过牛肉2个手指段左右。 4、把煮牛肉香料倒入压力锅中。 5、盖好锅盖，大火上气后调成中火，煮25分钟，关火。不开盖，泡1个小时再拿出牛肉沥干水晾凉。 6、用普通锅的话，大火上气后转中火煮1个小时，中间可以开盖检查水量，水少的话可以加热水，热水，热水哦。加冷水会延长煮肉时间，影响口感。 7、煮1个小时后关火，不开盖泡1个小时。 8、泡好拿出牛肉，放滴水篮沥干水，晾凉。 9、切好姜碎和蒜蓉，小葱，香菜。 10、切好牛肉，放上小葱和香菜，准备凉拌了。 11、调好料汁碗：3汤匙生抽，1汤匙蚝油，1汤匙香油（芝麻油），2汤匙水，0.5汤匙香醋，1小匙鸡精，1小匙胡椒粉。 12、锅里放适量食用油，倒进姜碎，蒜蓉。爆香。 13、倒进料汁碗所有材料。搅拌均匀，煮滚，关火。 14、生抽蚝油够咸度，不用再加盐了。 15、倒进牛肉碗里。搅拌均匀。再加入3汤匙辣椒油，搅拌均匀。

1.将牛肉洗净，切成四大块，放开水锅内煮开，撇去浮沫，加入葱(打结)、姜片，改用小火焖煮至两小时左右，当筷子能戳通时捞出冷凉。2.食用时，横着肉纹切成大薄片装盆，淋上麻油，上桌随带酱油，甜面酱，葱白段各一小碟佐餐。

主料卤牛肉1000克蒜瓣5粒青尖椒1个红尖椒1个辅料辣椒油1勺花椒油1勺鸡精1勺香醋2勺香油1勺生抽2勺步骤凉拌牛肉的做法步骤11.卤好的牛肉！【牛肉洗净，用清水浸泡半小时去除血水，捞出洗净改刀切小块，冷水入锅焯水！把焯好水的牛肉迅速过凉洗净浮沫，用冰水浸泡30分钟左右！把泡好的牛肉放进大汤锅里！加入冲洗干净的调料A（香叶5片，甘草4片，白芷1片，陈皮2片，辣椒10根，八角2颗，桂皮1段，香砂2颗，草果1颗，小茴香，花椒）。（用筛网装着在水龙头下冲洗很方便）加入适量清水，和调料B（姜5片，葱白1小把，冰糖15g，豆瓣酱1汤匙，生抽2汤匙，老抽2汤匙，盐2汤匙，料酒1汤匙，五香粉半汤匙）里所有的调料，盖上盖，大火烧开煮15分钟！转小火，继续煮约100分钟左右至牛肉熟烂，关火，让牛肉浸泡在卤水里自然冷却即可！也可以直接用电压力锅，按“蹄筋健”更方便！】凉拌牛肉的做法步骤22.把卤好的牛肉切成薄片备用！凉拌牛肉的做法步骤33.蒜瓣剁成碎末，青红尖椒切碎备用！凉拌牛肉的做法步骤44.切好的牛肉里面加入蒜末，青红尖椒碎，香油，香醋，花椒油，辣椒油，生抽，鸡精！凉拌牛肉的做法步骤55.带上一次性手套，抓匀腌制片刻入味儿！凉拌牛肉的做法步骤66.做好的凉拌牛肉，麻辣鲜香，用来佐餐，下酒都不错哦！

凉拌牛肉怎么做

4，凉拌牛肉怎么做

材料:牛肉、菠菜。调味料：植物油少量、葱花、蒜苗花适量、辣椒面适量、盐4克、海鲜酱油少量、五香粉2克、醋少量、嫩肉粉少量、鸡精2克、料酒适量、香油少量、芝麻少量。将冼干净的牛肉切片入开水内稍煮捞出冲洗入盘拌入嫩肉粉、料酒、盐稍腌，再将菠菜冼净开水稍煮捞出切段入盘。加入葱花、蒜苗花、辣椒面、海鲜酱油、五香粉、醋、鸡精、香油、芝麻。在炒锅内放入植物油烧熟，倒入调味料上拌匀即可。特点：香辣可口，色泽鲜亮。1)小碗里放少许盐,糖,料酒,2匙酱油,一点陈醋提味(喜欢吃酸的可以多放点),再加半碗水和少许生粉拌匀备用. 2)蒜头,姜剁成末,葱,香菜切成粒 3)把油烧热后蒜茸,姜茸,把(1)倒入,煮开后洒入葱花,香菜粒, 拌匀后淋在切成薄片的牛肉上.就可起筷

先切成片，葱姜切丝，少许盐，味精，糖，辣椒，醋。拌匀即可。调料的比例按个人口味酌量。因为口味不一样所以会量也不一样。没有具体统一。

原料：熟牛腿肉300克，蒜头10克，番茄少司50克，白醋2克，嫩黄瓜200克，白糖100克，香油50克，精盐3克。做法：1.将熟牛腿肉切成薄片，放大碗中；蒜头剥去皮，洗净，拍碎，剁成细末；嫩黄瓜洗净，切成片，用精盐略腌，挤去水。 2.将熟牛腿肉片、黄瓜片同放大碗中，加蒜末、番茄少司、白糖、白醋、香油拌匀，装盘即成

牛肉的做法我就不写了，我说一下我怎么做的“凉拌”原料：鸡精少许，蒜，尖椒，醋，酱油做法：其实很简单了，蒜拍碎，做成蒜蓉将尖椒切成小丁（其实我放尖椒纯属是为了美观）将鸡精、蒜蓉、尖椒丁、和牛肉放在一起，加醋、酱油一起拌就可以了注意酱油不要放太多，醋最好用香醋，醋和酱油的比例大约是5：1我非常喜欢这道菜，下酒的最佳作料。希望你喜欢

拌牛肉丝的做法详细介绍菜系及功效：私家菜气血双补食谱补虚养身食谱术后食谱口味：酸甜味工艺：拌拌牛肉丝的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)300克辅料：芹菜50克调料：辣椒酱5克,酱油5克,白砂糖5克,盐3克,香油5克,醋3克拌牛肉丝的特色：酸甜适宜，牛肉酥香。教您拌牛肉丝怎么做，如何做拌牛肉丝才好吃 1.将牛肉洗净放入锅中，用水煮至断生即捞出晾凉，晾凉，切成细丝，置于盘中；芹菜茎焯熟，切成小段。2.芹菜放在牛肉丝上，放入各种调料，拌匀即成。甜椒拌牛肉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱健脾开胃食谱肢寒畏冷食谱口味：香辣工艺：拌甜椒拌牛肉的制作材料：主料：牛肉（瘦）1000克辅料：香菜20克,青椒50克,辣椒(红,尖)50克,柿子椒50克调料：花椒4克,盐4克,辣椒油10克,植物油10克,白砂糖3克,江米酒7克,酱油5克,大葱5克,姜4克教您甜椒拌牛肉怎么做，如何做甜椒拌牛肉才好吃 1. 牛肉切丝，在碗中加白糖、酱油搅匀；2. 香菜择洗干净，切末；3. 青椒、红椒和黄椒（柿子椒）洗净，去蒂，切丝；4. 葱切斜段，姜切丝；5. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；6. 均放入滚水中氽烫，捞起，再浸入凉开水中过凉；7. 锅中倒适量水烧开，放入牛肉丝氽烫，捞起后盛在碗中，加精盐、辣椒油、花椒油、米酒、青椒、红椒、黄椒丝、香菜搅拌均匀，即可端出。小帖士-食物相克：香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。香菜拌牛肉的做法详细介绍菜系及功效：私家菜青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱小儿营养不良食谱口味：麻辣味工艺：拌香菜拌牛肉的制作材料：主料：牛肉（瘦）500克辅料：香菜20克调料：辣椒油50克,花椒粉25克,盐4克,味精2克,大葱10克香菜拌牛肉的特色：简便易做，麻辣适口。教您香菜拌牛肉怎么做，如何做香菜拌牛肉才好吃1. 牛肉蒸熟切成片；2. 香菜摘洗干净后切成段；3. 葱切丝备用；2. 牛肉片放入盘内，加入盐、味精、辣椒油、花椒粉、葱丝和香菜段拌匀即可。小帖士-食物相克：香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

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