本文目录一览

1，推荐几款家常菜汤

海米冬瓜汤(私家) 原料：冬瓜、海米、枸杞少许，香菜少许。 辅料：盐，鸡精，香油。水淀粉少许。 制作： 1 将海米用水发好洗净待用， 　 2 净锅入清汤烧开，入切好的冬瓜片或丸，烧开。 　 3 入海米、枸杞烧开，淋入水淀粉轻推汤稠，关火。加入少许的盐，鸡精，(淋入少许的香油)撒入少许香菜，即可。 颜色鲜艳，清爽纯正，健康养生。 木耳肉片汤(转) 　 用料：干木耳25克，猪瘦肉150克，水淀粉10克，韭菜25克，精盐4克，味精3克，清汤1000克。 　 制法：1将干木耳用温水泡好，瘦猪肉洗净切片入碗，加精盐1克，水淀粉抓匀，韭菜洗净切约3厘米的节， 　 2 锅置火上，放入清汤，木耳烧开，在下肉片煮一会，待肉片熟时，下精盐，鸡精，韭菜，起锅盛入汤碗即可。 注：木耳泡好多清洗几次，去尽泥沙去蒂。 黄瓜+木耳(最佳搭配） 　 生黄瓜有抑制体内糖转化脂肪的作用，又减肥的功效，木耳也具有滋补强壮和血作用，可以平衡营养。 小白菜丸子汤(私家) 　 原料：肉馅200克，小白菜适量，鸡清(1个鸡蛋)，干淀粉10克，香葱末少许,姜末少许，精盐，鸡精。白胡椒少许. 制作： 　　1 将精盐少许，鸡精少许，姜末蛋清，少许胡椒粉,干淀粉，放入肉馅，加少许清水搅拌上劲，小白菜洗净待用。 　 2 净锅置于火上，入清水，烧至微开状，将肉茸用手挤成大小均等的肉丸，入锅继续加热至熟，撇去浮沫，放入小白菜，待菜熟后，加精盐，鸡精，也可滴少许香油,盛入汤碗即可。 清汤苦瓜(转) 清淡味鲜，爽口利咽，清热祛暑，使夏季的佳品 　 原料：苦瓜500克，瘦火腿50克，清汤1000克，胡椒面2克，精盐3克，鸡精2克。 制作： 　　1 将苦瓜洗净，去两头的尖，一切两半，挖去瓤子该切5厘米的段，在切2厘米宽的片，火腿切成丝备用， 　 2`先用开水把苦瓜下入焯熟，捞出放入有盐的凉清汤和清水中， 　 3 将清汤烧开放入火腿丝，烧开，放入苦瓜，烧开加入盐和鸡精，胡椒面关火即可。 提示：苦瓜具有解热，清心明之功效。 黄瓜紫菜蛋花汤（私家） 原料：紫菜少许、黄瓜一小根、鸡蛋1~2枚、 辅料：盐、香油、鸡精 做法： 1 净锅置火上放入清汤或清水都可 2 鸡蛋打匀备用 3 黄瓜切菱形片备用 　 4 汤烧开，将黄瓜放入煮变翠绿，调中火将紫菜（质量好）撕一小块一小块放入有锅内轻推均匀，（也可加少许的水淀粉）将蛋液倒入汤内，轻推汤，蛋液成形即可关火，黄瓜煮久了营养留失了，蛋汤要嫩，放入适量的盐和鸡精也可加几滴的香油调味。 既营养又鲜美 银耳蛋花汤（私家） 原料：银耳约10克（一小把）、水约1000克、鸡蛋1~2枚、（枸杞子少许） 辅料：盐、鸡精、水淀粉 做法： 　　1 将银耳温水泡发去黄蒂，洗净撕小朵，也可切小块。用沸水焯3~4分钟捞出备用。 2 鸡蛋打匀备用水淀粉备用 　 3 净锅入清水（清汤）煮沸，放入银耳，煮沸下水淀粉轻推汤稠，也可放少许枸杞子，调小火在将蛋液均匀的呈圆形轻倒汤内，轻推几下即可关火，加入鸡精、盐（可滴几点香油）也可放几片香菜叶增色感。 色美营养有益健康 　 温馨提示：即银耳与黑木耳也是最佳搭配，银耳有补肾，润肺，生津、提神及润肤的功效，对治疗慢性支气管炎和肺心病有显著的效果 　 木耳：有益气润肺、养血的作用，对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用。 　 银耳：性味甘平，是滋补强身食品。银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。 银耳+木耳+鹌鹑蛋或鸭蛋或猪脑最佳搭配。 　 鸭蛋味咸，性凉，具有滋阴润肺、补中益气等功效，与银耳同煮共食，可治疗肺阴不足所致的咽喉干燥，声嘶、干咳等症，对阴虚、头晕和皮肤干燥所引起的瘙痒也有一定的作用。 　 鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋具有补气益血、强身健体、降压降脂之功效。 　 银耳与鹌鹑蛋同食，能使强精补肾，益气养血、健脑强身的功效更显著，对贫血、妇婴营养不良、神经衰弱、血管硬化、心脏病等病人，均有补益作用，常吃还能防止老年性疾病。 　 猪脑味甘寒，可治头风，止眩晕，益肾补脑，适合治疗肾虚、髓海不足所致的眩晕、耳鸣、健忘等症，木耳性平味甘，能益气强志，猪脑与木耳同煮熬汤食用，可滋肾补脑，对用脑过度、头昏、记忆力减退等病症都有疗效。
你好，我的建议，火腿西红柿芹菜汤，萝卜海带排骨汤，这两款汤有开胃的功效。 还有两款暖胃温润的汤，一款杂菜粒火腿芝士汤，杂菜就起市卖的玉米粒和青豆红萝卜粒和火腿芝士一起煮烹后记得要放生粉水。第二款是枸子叶猪肝汤，记住要先放枸子叶下煮开后才放猪肝，猪肝不能煮太久，最后放些胡椒粉就可以了，希望能帮到你。
俄罗斯红菜汤又叫罗宋汤。 俄罗斯的英语为RUSSIA，于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。 罗宋汤嘛，是罗宋人（俄罗斯人）常喝的，所以叫罗宋汤 俄式 红菜汤 A.材料: 1.洋葱 一颗半(切小片) 2.马铃薯 两颗(切丁) 3.胡萝卜 三小条(切丁) 4.包心菜 ??颗(切小片) 5.牛肉/牛筋 各一盒(切丁) 6.大蒜 三瓣(切碎) 7.蕃茄罐 一罐 8.蕃茄酱糊 一罐(加三大量杯水拌匀) 9.盐、黑胡椒、甘椒粉、豆蔻、义大利香料 些许 10.橄榄油 两大汤匙 B.作法; 1.油热后加入大蒜爆香，然后放入牛筋拌炒，再放进洋葱炒软。 2.加入剩余牛肉，炒至变色后，再将马铃薯、胡萝卜放入锅中拌炒。 3.约为三分钟后，再将包心菜放炒软。 4.然后再将调味料、蕃茄及蕃茄酱糊一起放入锅中小火闷煮约一个小时以上，等牛肉煮软熟透即可。

推荐几款家常菜汤

2，煲汤食谱大全

土鸡炖山药 分类：中菜 | 鸡 | 蔬菜 | 汤 | 炖 难度：初学 1小时 鲜美可口，营养价值高！ [ 更多 ] 由 开饭喇美食网 提供 点击数：51 天麻炖鸽子 分类：中菜 | 其他肉类 | 汤 | 炖 难度：初学 1小时30分钟 补血，治头晕头痛 [ 更多 ] 由 开饭喇美食网 提供 点击数：36 枸杞火腿土鸡汤 分类：中菜 | 鸡 | 汤 | 炖 难度：初学 1小时30分钟 中医认为鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，鸡肉营养丰富、味道鲜美、易于消化，是很好的食补材料，对于... [ 更多 ] 由 开饭喇美食网 提供 点击数：47 西湖牛肉羹 分类：中菜 | 牛 | 豆腐 | 汤 | 烧 难度：初学 10分钟 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等... [ 更多 ] 由 开饭喇美食网 提供 点击数：97http://cn.openrice.com/recipe/listing/category_200.htm
五香牛杂煲 材料： 牛肚225克，牛腱225克，牛筋225克，生菜1颗，西兰花1个，葱1根，辣椒1个，姜10克 卤料： 小茴香0.5克，八角1克，陈皮1克，高良姜3克，甘草0.2克，白胡椒粒0.5克，桂皮0.2克，豆蔻0.3克，白芷0.2克，花椒1克，丁香0.2克 调料： 米酒2大匙，酱油1大匙，冰糖2大匙 作法： 1、将牛腱、牛筋、牛肚洗净，切为块状；放入滚水中烫煮5-6分钟，去除血渍泡沫，捞出冲洗干净 2、将生菜、西兰花洗净，沥干水分 3、将西兰花倒入滚水中烫煮1分钟捞出，沥干水分 4、将辣椒去蒂头，洗净，切片；葱去黄叶洗净，切段；姜去皮洗净，切片 5、将卤料全部洗净，装入卤包袋中，再把包袋口绑紧 6、将牛筋、牛腱和牛脾倒入锅中，加入卤包袋及清水（水量要掩盖过牛肉），再倒入辣椒、葱、姜 7、将调味料倒入锅中，盖上锅盖，以大火煮滚，再改小火焖煮1.5小时 8、将煮熟的牛腱、牛筋、牛肚捞出，排入盘中，最后再装饰即可红枣竹荪乌鸡汤 材料： 乌鸡半只、红枣10枚、枸杞50g、蜜枣2枚、姜4片、花胶2条、竹荪3条 做法： 1、花胶用水浸泡24小时、竹荪用热盐水浸泡一小时，洗净切成细条； 2、红枣、枸杞、蜜枣洗净；姜洗净切片；乌鸡斩成小块后焯水洗净； 3、将所有材料放入砂锅内，大火烧开后转小火煲2个钟调入盐后就OK了， 一锅香喷喷、营养又滋补的好汤就出锅喽，你也来一碗尝尝吧........笋干老鸡汤 材料： 老母鸡或玉米鸡（整鸡剁块）， 笋干（扁尖或淡笋干）泡发12小时左右，生姜片，花雕，食盐 做法： 1）将剁好的鸡块放入水中焯一下，取出，用冷水冲凉，待用； 2）放入冷水锅内，开大火，将其煮沸，10分钟后，放入姜片，倒入花雕； 3）盖上锅盖，转而文火，焖锅内的鸡汤呈似开非开的状态，煲约40分钟； 4）40分钟后，揭开锅盖，放入泡法好的笋干，以同样的火力，再继续焖炖40分钟； 5）喜欢喝咸汤的同学，可以在第二个40分钟后，加入少许食盐； 6）同样火力继续焖炖大约20分钟左右后，转呈大火，沸腾10分钟，关火。焖一会儿后，就可以开锅喝汤了。更多煲汤食谱参考：http://www.gdgdb.com/wkc/caipu/gongyi/ganchao/
白菜豆腐汤的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 白菜豆腐汤的制作材料： 主料：白菜500克,豆腐250克,葱,姜少许,酱油,白糖,精盐,味精,植物油适量。 白菜豆腐汤的特色： 具清养作用，适于高血压患者食用。 教您白菜豆腐汤怎么做，如何做白菜豆腐汤才好吃白菜洗净切成片，豆腐切成块，。油入锅内烧热后，葱、姜爆锅后，将白菜入锅炒至六成熟，再将豆腐、酱油、糖、盐入锅，炒至八成熟后，加入适量清水，小火炖10——15分钟后，放入味精搅拌均匀即可，宜常服。 鲫鱼汤的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 鲫鱼汤的制作材料： 主料：鲫鱼。 教您鲫鱼汤怎么做，如何做鲫鱼汤才好吃 买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味； 洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟； 准备好香葱三根，洗净，打结备用； 切好姜片若干（根据鱼的大小和量）； 均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火； 油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大； 煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色； 煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透； 把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸； 把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色； 加味精，煮两分钟。 同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。 将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。 西红柿鸡蛋汤/番茄蛋汤/番茄鸡蛋汤的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 西红柿鸡蛋汤/番茄蛋汤/番茄鸡蛋汤的制作材料： 主料：西红柿两个,鸡蛋两个辅料：精盐,食用油,鸡精 教您西红柿鸡蛋汤/番茄蛋汤/番茄鸡蛋汤怎么做，如何做西红柿鸡蛋汤/番茄蛋汤/番茄鸡蛋汤才好吃 1、食用油两匙，放锅中大火加热至七八成热，再浇一碗凉水。(小心，会有水气溅起来，有时候还会有火苗) 2、西红柿洗净切薄片，水开后放入 3、鸡蛋打散，放盐搅拌均匀， 4、水开后放入鸡蛋，稍加搅拌 5、碗中放少许鸡精，等一分钟左右汤出锅盛入碗中，即可 喜欢葱的话，可以起锅后撒入少量葱花更香 鱼头汤的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 鱼头汤的制作材料： 主料：鳙鱼或草鱼（大鱼）头1个,川芎6克,白芷10克,天麻10克,生姜2片,盐少许。 鱼头汤的特色： 祛风止痛，健脑提神。对失眠健忘、头痛及妇女产后生理性头痛、小儿惊风等有一定疗效。教您鱼头汤怎么做，如何做鱼头汤才好吃 1、将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头剪至微黄，取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净。 2、把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖40分钟，调味供用。

煲汤食谱大全

3，请给我煲汤的食谱的做法 越详细越好

1、鸡或竹丝鸡煲淮山、杞子、红枣（滋阴补血） 2、鳙鱼头煲黑豆、红枣（头晕、头痛） 3、鳅鱼煲黑豆、红枣、陈皮（补血、养颜） 4、冬菇、香信、眉豆、白豆、红枣（附件囊肿） 5、白鸽煲淮山、杞子、红枣（健脾、补血） 6、黑鲩鱼煲黑豆、红枣（补血、头晕、头痛） 7、猪骨煲杜仲、牛大力、红枣（腰痛） 8、猪骨煲熟地、首乌、红枣、黄精（乌发、腰痛） 9、猪骨煲杜仲、巴戟、牛大力、红枣（补气、腰痛） 10、鸡（或竹丝鸡）煲北芪、防党、红枣（补气、补血） 11、猪骨煲北芪、防党、红枣、杞子（补血、养颜） 12、猪骨煲牛大力、狗脊、红枣（补血、腰痛） 13、鲫鱼煲红枣、札子（补血、养颜） 14、水鱼炖冬虫草或淮山、杞子（滋阴补肾） 15、生鱼煲淮山、杞子、红枣（滋阴、补血、养颜） 16、土茯苓煲猪骨或煲龟类（去风去湿） 17、羊肉煲淮山、杞子加马蹄、少许当归、红枣（滋阴补肾） 18、猪心炖当归、党参或北芪、黑豆、瘦肉（盗汗） 19、兔肉煲北皮、益智仁（夜尿） 20、鳙鱼头煲川弓、白芷、红枣（头晕、头痛） 21、羊肉、党参、熟地、当归、红枣（贫血） 22、阿胶炖瘦肉、红枣、杞子（月经过多，在月经未干净时服） 23、沙仁、淮山、土茯苓、白术煲瘦肉（胃寒、脾虚） 24、田鸡煲党参、淮山、红枣（补气、健脾） 25、田鸡煲田七、红枣（用于骨节病人，在治疗期间） 26、桑树根煲瘦肉（高血压，脑血管意外） 27、白豆煲猪横俐（糖尿病） 28、鹧鸪煲川贝、无花果、南北杏（咳嗽） 29、核桃煲猪腰或猪骨（夜尿） 30、鳅鱼煲红豆、陈皮（身体虚弱、流鼻血） 31、莲子心、白茅根煲瘦肉（流鼻血） 32、玄胡素20克、益母草20克煲鸡蛋、红参（经痛） 凉 汤 1、桑叶、黑芝麻、红萝卜、煲猪骨或鱼类（预防结肠炎） 2、桑叶、黑芝麻、红萝卜、黑豆煲猪骨或鱼类（阴阳汤） 3、沙参、玉竹煲、竹丝鸡或煲猪辗肉（滋阴、润肺） 4、莲子、百合煲鱼类（健脾） 5、黑芝麻煲鱼头（清热、解毒） 6、马蹄、红萝卜、煲猪辗肉（清阴热、发低烧） 7、粉葛煲鲮鱼或鲫鱼加红枣、生姜、陈皮（治疗屈火骨痛） 8、毛薯（即猪仔薯）、红萝卜、煲猪骨（清热、治喉咙痛） 9、菜干、红萝卜、百合、眉豆、淡菜煲猪骨或鱼类（热咳） 10、竹芋、红萝卜、淡菜煲猪骨（清热） 11、昆布、海带、五星鱼、淡菜煲猪或鱼类（咽喉炎） 12、海带、绿豆、红萝卜、煲猪骨或鱼类加陈皮、生姜（清热、解毒） 13、冬瓜、红豆、眉豆煲猪骨或加莲蓬一个、陈皮（清热解毒） 14、老黄瓜、红豆、眉豆红萝卜、煲猪骨或鱼类、陈皮（清热解毒） 15、猪横利煲赤小豆或黑芝麻（小儿清热、消滞开胃） 16、发菜、豪豉、瑶柱煲汤（咽喉炎） 17、西洋菜、红萝卜、鱼球汤（清热） 18、雪耳、瘦肉、鸡蛋汤（清热、润肺） 19、南杏、北杏、眉豆、无花果、百合、陈皮煲瘦肉（干咳无痰） 20、苹果、陈皮、蜜枣煲瘦肉（咳嗽） 21、雪梨、陈皮、蜜枣煲瘦肉（热咳） 22、石菜、绿豆煲鲫鱼、陈皮、生姜（咽喉炎、清明前服） 23、白鸽煲绿豆加陈皮、生姜（预防热痱、咽喉炎，清明前服） 24、百合、莳术、淮山煲瘦肉（健脾、滋阴） 25、生鱼煲西洋菜（或花旗参），无花果（清热解毒） 26、田七（30克）、丹参（5克）煲猪骨或鸡（高血压） 27、剑花、无花果、陈皮煲猪骨（热咳） 28、红萝卜、青萝卜、淡菜煲猪骨或鱼（清热开胃） 29、猪肚煲莲子、莳术或煲白果、腐竹（健脾开胃） 30、草龟煲绿豆半斤（乙型肝炎） 31、白芨10克、黑豆煲鳅鱼（流鼻血） 32、鳅鱼煲红豆、陈皮（用于身体虚弱流鼻血） 33、花旗参（西洋参）、玉竹煲瘦肉（用于身体虚弱、低热） 34、绿豆、红豆、南豆（扁豆）、黑豆煲鱼或猪骨（阴阳汤） 35、红豆壳、蒜头、红梅叶煲好放红糖（腹泻有孱） 36、蒜头2两煲好放红糖（慢性结肠炎） 37、鳊鱼、豆腐、芫茜、白豆煲汤（口腔溃疡） 38、雪耳、鸡蛋、瘦肉汤（清肺热） 40、鲤鱼煲粥（用于习惯性流产） 41、阿胶、糯米粥（用于习惯性流产） 42、茅根、玉蔗煲水（解毒、止渴、利尿、生津） 43、甜玉米、红萝卜、马蹄煲鸡脚（清热、解署） 44、竹丝鸡、瘦肉煲花旗参（清热、解毒） 45、玉竹、麦冬煲瘦肉（秋季咳嗽） 46、土牛七、板蓝根煲鲫鱼或猪横俐、瘦肉（咽喉炎） 47、崩大碗煲鱼炎或猪骨（清热解毒） 48、鸡骨草半斤、红枣2两（去核）煲6小时以上（新生儿黄疸） 49、猫爪草煲瘦肉、加姜、陈皮（附件囊肿） 50、玉竹、莲子、莳术煲瘦肉（神经衰弱、多梦） 51、玉竹煲瘦肉（咽干、咳嗽） 52、鸡骨草、棉茵陈、田基王煲蜜枣（乙型肝炎） 53、灵芝、花旗参煲密枣、瘦肉或猪骨（在验血前服） 十大靓汤 一 莲藕腔骨汤- 原料：莲藕2根（约500克）腔骨500克姜6片清水2000ml 调料：盐2茶匙（10克） 做法：- 1、将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。 2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。 3、将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。 4、放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐即可。-二 田园蔬菜汤- 原料：玉米1根,胡萝卜1根,荸荠8颗,青笋一根,腔骨500克,姜6片,清水2000ml, 调料：盐2茶匙（10克） 做法：1、将腔骨剁成块洗净。玉米，胡萝卜，青笋和荸荠都去皮洗净后切块。姜洗净切片。2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。3、将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲1小时。4、先放入玉米块，荸荠和胡萝卜块，盖上盖子继续用小火煲1个小时，然后再放入青笋煲5分钟，食用前调入盐即可。-- 三 清心润肺汤- 汤料：罗汉果1个（10克）红枣2颗（20克）玉竹20克 蜜枣4颗（40克）百合(10克)南杏(10克)剑花(30克) 原料：腔骨300克猪通脊200克 老姜1块 清水200ml 盐1茶匙（5克） 做法：1、姜去皮洗净。将腔骨和猪通脊洗净，再将猪通脊切成约2厘米的小块。2、锅中倒入水，大火将水煮开后，倒入腔骨和猪通脊焯烫，煮至变色后捞出，用水冲洗掉浮末。再将汤料用水洗净。3、将冲净的腔骨和猪通脊块倒入汤煲，一次性加入足量清水（约2000毫升）。4、水开后，用勺子撇去浮末，放入用刀稍拍散的姜，倒入汤料，盖上盖子，转小火煲2个小时后关火，喝前调入盐即可。- 四 牛骨香菇萝卜汤- 原料：牛骨500克 香菇6朵 胡萝卜2根 大葱3段 老姜3片 香菜2根 醋1茶匙（5ml） 花椒10粒 盐适量 做法：1、牛骨斩成5cm长的块，洗净备用。香菇用温水浸泡5分钟后去蒂洗净。胡罗卜去皮洗净后切块。2、将牛骨放入汤煲中，一次性倒入足量清水没过牛骨。大火加热后，撇去浮沫，放入香菇，大葱，姜片和花椒。再调入醋，盖上盖子用中火煲2小时。3、放入胡萝卜块，继续炖15分钟，调入盐。食用前，撒入香菜即可。- 五 鱼头豆腐汤- 原料：鱼头1个（约500克） 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙（5克） 做法：1、鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。2、煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。3、再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。4、调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。--
原料： 鲫鱼两条、白萝卜半个（约400克）、新鲜香菇五个（可无）、生姜三片、葱两小段、盐1/4茶匙、油2大匙、凉水2000毫升。 做法： 1、新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划三刀，香菇洗净，萝卜切丝备用； 2、洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至凉面金黄； 3、鱼煎好后，在锅里加入2000毫升凉水，加入葱和姜煮至沸腾； 4、水初沸时，加入香菇和和萝卜丝，盖上锅盖，中小火慢炖半小时； 5、炖至汤色奶白，加盐即可。
骨头汤材料:新鲜腔骨、生姜、七指毛桃根、腔骨洗净，放入滚开水中氽烫，然后洗去血污。姜切片（三、五片即可），七指毛桃根清洗干净，用干净的细线捆扎好。做法:1.将以上准备好的材料同放一锅中，加清水（清水多放些，一次加够）。2.置火上大火烧开，然后转微火炖约2个小时，加少许盐调味，再炖约10分钟关火即可。] 冬瓜排骨汤原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。 制法：1、冬瓜切成寸块。 2、排骨烫去血水。 3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。 特点：此汤味道清淡，利于清热、鱼头键脑汤主料：鲢鱼头　　辅料：虾仁、鸡蛋、香菇、枸杞、芦笋　　调料：盐、味精、料酒、酱油、水淀粉、香油　　烹制方法：　　1、将香菇、虾仁切粒后焯水，坐锅点火倒油，下姜末爆香后放入香菇、虾仁，烹入料酒、盐、味精、白糖、酱油、香油炒制成馅；　　2、鸡蛋摊蛋皮，包入炒好的馅制成蛋饺，过油稍煎制后放入碗中；　　3、锅中加少许油，下鱼头、姜片、葱段煸香后冲入适量开水，炖制片刻出锅前调味，倒入蛋饺中，放上焯过的芦笋与枸杞即可。　　特点：汤鲜味浓，营养丰富。
炸虾的原料： 大虾10只。炸虾的调料： 面包粉、色拉油各三大匙，面粉适量，鸡蛋清两个，葱六根，姜三片，绍酒一大匙，精盐一小匙，胡椒粉少许。炸虾的做法： 1、虾去肠泥，洗净沥干，放入葱、姜、绍酒、精盐、胡椒粉腌30分钟。[美食中国] 2、虾先蘸面粉，再蘸鸡蛋清，最后蘸面包粉。 3、在深盘中放三大匙色拉油，高火4分钟后放入虾，再高火3分钟。也可配以番茄酱食用。

请给我煲汤的食谱的做法 越详细越好

4，求一年四季煲汤食谱

1、罗汉果白菜干汤 　　罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克、瘦肉100克。 　　功效：养阴清肺、润燥化痰。 　　方法：清水将罗汉果、白菜干洗净，猪肉洗净切片，一起放入煲中，武火30分钟，文火1小时。 　　2、木瓜花生排骨汤 　　木瓜1个，花生100克、龙骨（或排骨）、蜜枣2个、生姜2片。 　　功效：清热润燥、美容。 　　方法：排骨用开水煮一下（去血水），过冷水；木瓜切块，花生蜜枣洗净，排骨花生蜜枣一起放入煲中，大火煲开15分钟，小火2小时，放入木瓜煲30分钟。 　　3、百合蜜枣猪肺汤 　　猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。 　　功效：滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。 　　方法：猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜枣洗净，所有材料一起放入煲中，武火煲开，文火3小时。 　　4、鱼头川芎汤 　　川芎10克、鳙鱼头1个，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圆肉10克。 　　功效：祛头风、用脑过度 　　方法：鱼头切开洗净淤血，所有洗净材料一起放入煲中，大火煲开，小火2小时。 　　5、鲤鱼乌豆汤 　　鲤鱼一条约500克，乌豆100克，红枣4个，陈皮一小片。 　　功效：温肾，补中益气 　　方法：鱼洗净沥干水，稍煎香；乌豆用锅爆炒过即倒清水，铲起置清水中洗净捞起豆衣不要，红枣去核洗净，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入所有材料煲开后，慢火煲约3小时即可。 　　6、青、红萝卜猪舌汤 　　猪舌一条约600克，青萝卜400克、红萝卜250克，蜜枣4个，陈皮一小片。 　　功效：秋冬季节合时汤水 　　方法：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，青、红萝卜去皮洗净切角块，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时，加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味 　　7、蚬肉茵陈汤 　　大蚬肉（广东叫：沙白）6－10只，茵陈篙20克，红枣8个 　　功效：蚬肉性寒味甘咸。此汤清热、利湿、解毒 　　方法：河蚬或淡水蚬取肉，与茵陈篙、红枣（去核）加清水煲1小时去渣饮汤。 　　8、淮山老鸭汤 　　老鸭1只、淮山15克（可用鲜淮山500克）、桂圆肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。 　　功效：补脑益智、补中益气 　　方法：老鸭剖开去内脏洗净，将全部材料放进煲内加水，大火煲开，小火煲4小时即可。（如鲜淮山要在煲好前30分钟放入煲内煲）。 　　9、巴戟、杜仲、扁豆煲龙骨 　　猪龙骨500克，巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生姜2片 　　功效：清热驱湿、利尿 　　方法：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水），巴戟、杜仲清水洗净去泥、扁豆洗净。所有材料放入煲中，大火煲开，小火3小时，调味即可。 　　10、五指毛桃、土茯苓煲龙骨 　　五指毛桃约15克，土茯苓10克，猪龙骨（或猪尾骨）500克 　　功效：清热驱湿、清肝润肺 　　方法：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水），五指毛桃、土茯苓清水洗净（最好用牙刷），所有材料放入煲中，大火煲开，小火2.5小时，调味即可。 　　11、竹蔗、茅根、马蹄、玉米、红萝卜煲龙骨 　　猪龙骨500克，竹蔗200克、茅根20克、马蹄15克、玉米2个、红萝卜1根 　　功效：清热、清肝 　　方法：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水），竹蔗洗净剖开切断（约小指大小），茅根、马蹄、玉米、红萝卜洗净，茅根、玉米、红萝卜切断，竹蔗、茅根、玉米、红萝卜、龙骨一起煲开后放入马蹄，小火煲3小时。 　　12、五指毛桃根煲猪脚（或鸡） 　　五指毛桃根（中药店有售）100克、猪脚1对、生姜2~3片 　　功效：夏日化湿气、舒筋骨、健脾胃、益气血 　　方法：用清水把五指毛桃根洗净，并稍浸泡片刻；猪脚去毛、甲，并斩为块状，然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲约2个小时，调入适量的食盐便可。此量可供2~3人用，猪脚还可捞起拌入酱油佐餐用 　　13、平肝鲩鱼汤 　　鲩鱼尾250克，冬瓜500克，生姜3片 　　功效：平肝清热，治疗头痛眼花 　　方法：鲩鱼去鳞洗净，生油下锅煎香；冬瓜去皮切粗块，加生姜清水煲2小时。 　　14、鸡骨草瘦肉（或猪骨）汤 　　鸡骨草60克，猪瘦肉100克 　　功效：清热解毒利湿 　　方法：鸡骨草洗净，猪瘦肉洗净切丝，同放入锅内煮1--2小时 　　15、老桑枝煲鸡肉汤 　　老桑枝60克、雌鸡一只去毛及内脏(约500克)、生姜3片。 　　功效：有益精髓，祛风湿、利关节的功效。广东民间亦常用它辅助治疗风湿性关节炎、四肢挛痛麻痹、颈背牵引疼痛，慢性腰脊劳损 　　方法：老桑枝洗净，并稍浸片刻；雌鸡宰净，去毛及内脏，洗净。与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲约2个小时，此量可供3～4人用，可把鸡捞起，拌入酱油佐餐用。 　　16、荸荠白果蛋花汤 　　白果10粒，鸡蛋2个，荸荠15粒，冰糖适量。 　　功效：清热解毒，除胸中实热，清热利尿，隆血压，配白果，蛋花，冰糖，更有清润、预防热毒感冒之效，且味道鲜美。 　　方法：荸荠去皮洗净，略切小块，白果去壳，冰糖和鸡蛋后下，煲2小时汤成。 　　17、沙葛清热汤 　　沙葛2个，瘦肉100克。 　　功效：生津止渴，润喉，解热除烦，解毒，解酒精中毒等。 　　方法：沙葛（并非粉葛）去皮切片，瘦肉切片，一起煮沸即汤成，饮汤食肉及沙葛，爽口清甜。 　　18、降压清热海带汤 　　海带50克，白萝卜1条，海蜇0克。 　　功效：降血压，降火气，除烦躁，化痰清热。 　　做法：海带洗净切段；白萝卜去皮切块；海蜇皮洗净切丝、加盐调味。全部用料同时入煲，放水4碗，煲2小时，待萝卜软稔即可饮食 　　19、番茄猪肝汤 　　猪肝100克，番茄100克，粟米粒100克，生姜4片。 　　功效：补肝养血，多用于贫血或浮肿，脚气。粟米功能调中健胃，利尿清肿。番茄微酸健胃，滋养阴血，健胃而养肝补血。 　　方法：猪肝洗净，切片，用盐、生粉、白酒拌匀；番茄洗净，切片；生姜洗净，去皮切丝；粟米粒洗净。粟米粒放入锅内，加适量清水，文火煲20分钟，放入番茄、生姜煲10分钟，再放入猪肝，煮沸几分钟至猪肝刚熟，调味食用 　　20、党参砂仁猪肚汤 　　[用料] 猪肚150克，党参15克，高良姜20克，砂仁5克，生姜20克，油盐适量。 　　[功效] 理气温脾。 　　[制法] 将猪肚去掉油脂后，洗净切块备用；砂仁、党参分别洗净，高良姜和生姜磨成茸，与猪肚一起放进炖盅，加清水适量，炖盅加盖，用文火隔水炖2个小时，调味后即可饮用。 　　21、芪杜薏米乌龟汤 　　[用料] 乌龟1只(约300克)，黄芪30克，薏米15克，杜仲10克，生姜2片，油盐适量。 　　[功效] 健脾、消肿、补肾。 　　[制法] ①先将乌龟放进热水锅内，用文火慢慢烧开，直到把乌龟烫死，然后去掉乌龟壳和内脏，洗净后斩件备用；②黄芪、杜仲、生姜分别洗净备用；薏米略炒一下备用；③将上述所有材料一起放进砂锅内，加适量的清水，用武火煮沸后改用小火煮2个小时，调味后即可饮用。 　　22、眉豆陈皮鲤鱼汤 　　[用料] 鲤鱼300克，白眉豆100克，陈皮10克，生姜少许，油盐适量。 　　[功效] 健脾养胃，利水消肿。 　　[制法] ①将白眉豆和陈皮(去白)、生姜分别洗净备用；鲤鱼去掉腮和内脏后洗净，然后放进油锅中略煎，直到显得稍黄即可，备用；②将白眉豆、陈皮和生姜放进砂锅内，加清水用武火煮沸后，把鲤鱼放进去一起煮，直到眉豆烂熟即可加调味料，随后饮用。 　　23、淮山党参红枣泥鳅汤 　　[用料] 泥鳅250克，黄芪15克，党参15克，淮山30克，红枣15克，生姜3片，油盐适量，料酒适量。， 　　[功效] 健脾和胃，补气养血。 　　[制法] 首先将泥鳅的头去掉，然后洗净备用；黄芪、党参、红枣分别洗净，装入布袋子中，扎紧袋口，与泥鳅、生姜一起放进砂锅中，加清水，用大火煮沸后，改用文火煮1个小时，然后捞出药袋 　　24、灵芝乳鸽汤 　　[用料] 乳鸽1只，灵芝3克，油盐适量。 　　[功效] 益气养阴。 　　[制法] 乳鸽洗净，切成块备用；灵芝洗净后切片，与乳鸽一起放进炖盅内，加水适量，炖盅加盖，放进锅中用文火隔水炖2个小时，饮用时加调味料即可。 　　25、鳙鱼党参汤 　　[用料] 鳙鱼1000克，党参10克，草果2克，陈皮、桂皮、干姜各3克，胡椒10粒，油盐适量。 　　[功效] 温补脾胃。 　　[制法] 将鳙鱼剖开，去掉内脏和腮，洗净备用；党参、草果、陈皮、桂皮、胡椒和干姜分别洗净，与鳙鱼一起放进砂锅中，加清水适量，用武火煮开，改用文火煮至鱼肉熟烂，放精盐调味即可饮用 　　26、川党参杏仁鸭汤 　　[用料] 老鸭半只，党参、熟地各10克，北杏仁克，油盐适量，料酒少许。贝母5 　　[功效] 滋阴润肺。 　　[制法] ①鸭子洗净后斩件；杏仁用开水烫去衣备用；党参、川贝母、熟地分别洗净备用。②将上述材料一起放进砂锅中，加清水适量，用大火煮沸后，改用文火继续煮2～3个小时，调味后即可饮用。 　　27、鹌鹑党参淮山汤 　　[用料] 鹌鹑1只，党参10克，淮山20克，油盐适量。 　　[功效] 滋养肝肾，补益脾胃。白玉红枣小肚汤 　　[制法] 首先将鹌鹑剖开，去掉内脏，洗净后切成块备用；党参、淮山分别洗净，与鹌鹑一起放进砂锅内，加清水适量，用大火煮沸，再用文火继续煮1小时，最后加上调料即可。 　　28、茅根猪肚汤 　　[用料] 猪小肚500克，白茅根50克，玉米须50克，红枣适量，油盐适量。 　　[功效] 清热去湿，利水消肿。 　　[制法] ①将猪小肚去掉肥油脂后切开，用盐、油、生粉揉搓，再用水冲洗干净，放进开水锅中煮片刻，取出后用冷开水过一下；白茅根、玉米须、红枣(去核)洗净。②将所有材料一起放进开水锅内，用武火煮沸后改用小火煮2～3个小时，调味后即可饮用。 　　29、黄芩猪肺汤 　　[用料] 酒黄芩15克，苏子6克，生姜10克，猪肺500克，食盐、大蒜、葱段、酱油、味精各适量。 　　[功效] 清热宣肺，化痰止咳，平喘。 　　[制法] 将猪肺洗净，放人沸水中氽去血水，切成块备用；酒黄芩、苏子、生姜用布包好，一同放人砂锅中炖煮，至熟烂后，加入调味晶即成。 　　30、楞子牡蛎鸡肝汤 　　[用料] 鸡肝2副，瓦楞子10克，生牡蛎25克，油盐适量，姜 　　[功效] 养肝安神。 　　制法1将鸡肝和瓦楞子、生牡蛎分别洗净，与姜片一起放进砂锅内，加清水后用武火煮沸，再用文火煮1个小时，最后加调味料就可直接饮用。

文章TAG：炖汤  食谱  大全  推荐  炖汤食谱大全  
下一篇