冬阴功酱，冬阴功酱哪个牌子好

1，冬阴功酱哪个牌子好

特色推荐：冬阴功窝烧肥牛刚听“肥牛”的名字，就觉得腻，再加上个“烧”字，更觉热气膨胀，不过它却是不一般的制法。只见圆圆的大碟中，除了主角外，还有三份清新的伴料：冬阴功酱、金针菇、芹菜，“冬阴公”是东南亚地区一种较常用来煮煨食物的酸辣味酱料，经酱料煮过的食物香气扑鼻，闻到都流口水。还可以根据个人喜好来调节酸辣的程度。吃一口烧得鲜嫩多汁的牛肉，再吃一口或软滑、或酸辣、或爽脆的伴料，顿觉如夏日的凉风吹送，吹散了肉类的腻感。

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冬阴功酱哪个牌子好

2，冬阴功酱搭配什么食材

做法： 1、取三分之二淀粉、适量盐、一大匙水放在肉丝中抓匀码味；蒜苗切段，放一咖啡匙盐拌匀腌几分钟；姜切细丝；将酱油、味精、适量水放入剩下的中分之一淀粉中调成芡汁；豆瓣酱和甜面酱放一个碗里。 2、锅中放少量油烧至四成热，将蒜苗沥干腌汁下锅炒约一分钟，盛出待用。 3、炒锅洗净置大火上，放油烧至六成热，下肉丝。 4、待肉丝刚炒散表面发白时，推至锅边，下豆瓣酱和甜面酱稍炒后和肉丝一起翻匀。 5、下蒜苗炒翻炒匀。 6、勾芡，起锅装盘即成。~亲，如果您认可我的回答，请点击【采纳为满意回答】按钮~ ~手机提问的朋友在客户端上评价点【满意】即可。 ~您的采纳是我前进的动力~~ O(∩_∩)O，互相帮助，共同进步！Thinks！！

材料：鲜虾8只、、香茅1只、姜50克、香菜1棵、草菇200克、鲜辣椒适量、冬阴功汤味的浓汤宝做法：1、虾洗净去壳（不去壳也行）2、草菇去蒂洗净，切对半3、姜拍松，香茅拍松切段，香菜洗净4、将浓汤宝倒入锅中加500克的水，放入姜和香茅和香菜头5、汤煮沸后放入草菇6、再次沸腾后放入虾7关火，放入椰奶即可

冬阴功酱搭配什么食材

3，冬阴功酱是素的么

吃过泰国菜的都知道冬阴功的，是泰国菜的代表，被美谕为泰国“国汤”，也是世界十大名汤之一！泰国人以能吃辣著称，这道菜其实就是一道泰国风味酸辣汤。不去泰国餐馆就能享受原汁原味的“冬阴功”.心动了吗? 做法很简单的：1、虾去头去壳，留尾，切双飞，去肠，洗净及抺干水分，西红柿切件去核，草菇飞水，冲洗干净，开边。2、加入水或高汤及正宗泰国冬阴功调料待滚，改慢火煲20分钟，隔去渣，放入西红柿、草菇滚5分钟，加入虾肉滚熟。3、依个人口味加入盐或鱼露，喜欢的话还可加入椰奶或淡奶，拌匀即可上桌，以芫茜装饰。好了，一碗汤端上桌来，香辣皆有，口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜，怎么样?胃口大开了吧?注：泰式冬阴功汤料适合四季以虾（海虾，河虾皆可），蟹，海鱼（或淡水鱼）为主要配料的火锅即“冬阴功”汤的烹饪，尤其是用料上采用冰鲜产品的，一般在制作时都会遇到去腥，入味的情况，泰式冬阴功汤料是解决这两个问题的好帮手！东南亚特产的香料能将海、河鲜的腥味去掉，酸辣的效果更能令食物风味更惹火，独特的鲜香口味更能令人胃口大开，食指大动。

百度百科里有，但我觉得有点复杂材料又不好找，有挺多配料是只有泰国本土才有的，主要有柠檬草，良姜，辣椒，植物油，食盐，大蒜。我买的酱料配料包里有：鱼露、洋葱、罗望子，虾酱、柠檬汁、香茅、大蒜。它的辣椒中国根本没有，据说是世界上最辣的一种辣椒，另外做冬阴功汤还要有一种酸橙、罗勒叶什么的，你要是想自己做酸辣汤（冬阴功汤）还是买现成的酱或汤包吧，省事，推荐你买汤包，15、6块钱一袋，三口之家的分量，买酱的话材料还得现配，主要是比较油，做一次就得大半瓶（200多ml那种，26元），味道还特淡。最后别忘了买椰奶，我是买的椰奶粉，不太甜浓度还可以自己掌握

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4，泰国冬阴功酱怎么做

主料草菇1斤大头虾1斤辅料柠檬叶适量香茅草适量小辣椒少许生姜适量柠檬汁少许香茅粉少许辣椒粉少许鱼露少许椰浆少许冬荫功酱少许冬荫功的做法步骤1. 水烧开（也可以用高汤），加入柠檬叶，香茅草，新鲜小辣椒3颗，姜，小火煮，让香料的味道完全散发出来2. 大火，丢入大头虾（虾可以先用油略煎过），和一切二的草菇3. 加冬荫功酱，椰浆，鱼露，辣椒粉（怕辣可以不加，小辣椒已有辣味），香茅粉，小火煮，调味4. 关火，加柠檬汁调味（柠檬汁加热酸味会挥发，所以最后关火再加）5. 捞出草草叶叶，装盆，点缀香菜和一点点辣油

5，泰国冬阴功汤酱怎么做

冬阴功汤是泰国的国汤，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思。喜欢喝冬阴功汤，喜欢他酸酸辣辣的味道，喜欢椰浆的香浓，喜欢各种香料碰撞在一起的美妙。其实冬阴功汤的做法并不难，只要买齐原料就可以在家做和泰式餐厅一样的美味，甚至更好。还有一份芝麻菜沙拉，饭后甜品是加了玫瑰酱的香兰汁汤圆。原料：主料：海白虾12只、去头的鱿鱼1条、炸制鱼丸半袋（大概120克左右）、小西红柿5个、草菇250克。辅料：香茅半根、柠檬叶子5片、青柠檬1个、小米辣椒2个、南姜5-6片、香菜1棵。调料：冬阴功酱3大勺、椰浆5-6大勺、鱼露1大勺、糖1小勺、食用油1大勺。汤底：400克左右的鸡架子，4-5片姜。补充：如果你家附近没有这样的菜市场，可以考虑网购冬阴功酱和椰浆，鱼露超市应该有，没有也能在网上买，没有鲜的香茅，可以买干的。南姜和柠檬叶子可以省略。做法：1、买了两块钱的鸡骨头洗干净，放入砂锅凉水下锅煮开后，撇去多余的油脂和沫子，再加入姜片煮两小时当高汤底。2、海白虾洗净后剪掉两根须子，虾头上的那根刺，身下的足，并剪开虾背，挑出沙线。3、买来的草菇洗净，用刀切掉蒂，对半切开后用开水焯透后备用。4、在鱿鱼身上用刀均匀的切出小“格子”，但是不能切断，然后切成大片后用开水焯一下，打卷后就捞出。5、切鱿鱼卷我觉得没有什么窍门，就是需要一把比较锋利的刀和耐心。6、用来做冬阴功汤的香料，提升香气的南姜、香茅、柠檬叶子。酸的来源：青柠檬。辣的来源：小米辣。其实，在市场上买的“冬阴功酱Tom Yam paste”已经有酸味喝辣味了，不过我是重口味，所以又加了青柠檬和小米辣。把香茅的根部斜刀切成片，香茅有股很特别的清香，我很喜欢，每次喝冬阴功汤的时候无意间遇到它，我还会用牙齿咬一下，因为留恋他的味道。不过我爸爸就不喜欢它的味道，他说有股香皂味，哈哈~南姜切成片，如果买不到这味调料也可以用家里普通的姜替代。柠檬叶子是我很喜欢的一种香草，用手揉搓后会散发出沁人心脾的柠檬味，这味没有也不用强求。小米辣切片，青柠檬取汁。7、准备工作做得差不多了，炉灶上做锅，锅微热后倒入少量的油，烹入香茅片和南姜片翻炒一下。8、盛入三大勺冬阴功姜翻炒。9、倒入熬好的鸡汤、对半切开的小番茄、大虾、鱼蛋。10、放入用手揉搓过的柠檬叶子。11、入焯过水的草菇。12、汤煮开后尝一下味道，用鱼露来调节咸味，放入一勺糖调味。13、临出锅前调入椰浆就可以了。

所有的泰国餐厅中都可以见到冬阴功汤，把这道汤称为泰国的国汤也不为过。这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。冬阴功汤的原料主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾，汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。这道汤做起来并不麻烦，不过需要泰国特有的几种原料。最主要的一种配料是泰国柠檬，这是东南亚特有的调味水果。另一种调料是鱼露，这是一种典型的泰国南部调料，其实它就是像酱油一样的调味品。汤里辣味的来源是泰国朝天椒，据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒。其他调料还有咖喱酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等，由温和到极辣的都有。一碗汤端上桌来，香辣皆有，口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜，可以说是五味俱全。在寒冷的冬天，一碗酸酸辣辣的汤会让你找到仿如被拥抱的温暖。泰国冬阴功汤就有这样的功效。泰国人认为，冬阴功汤食材讲究，有非常好的养生效果，曾有研究显示，常喝冬阴功汤的人，患癌几率要比不喝的人低许多。日本研究也表明，冬阴功汤可以抑制消化道肿瘤生长。此外，香茅可以帮助肠胃排出多余的气体；柠檬叶可以镇咳并缓解胃痛；红辣椒则对呼吸系统、血液循环和心脏都有很好的保健作用，另外，冬阴功汤还有驱湿作用。冬阴功汤看似只有酸辣两味，细品起来却似有百味饶舌，这要归功于其中复杂的香辛料。冬阴功汤主料为大虾和草菇，调味料有：香茅、柠檬叶、香菜叶、红辣椒，调味汁则有鱼露和青柠檬汁。具体如下: 冬阴功材料：新鲜大虾、鲜草菇、南姜、香茅、青柠檬、薄荷叶、香叶、红椒、鱼露、橄榄油、椰奶冬阴功汤做法: 1.虾、草菇洗净，红椒、香茅、南姜洗净切碎，青柠檬切片； 2.起油锅，将大虾放入橄榄油中，炒至粉红色； 3.原锅加水6杯，再加1匙盐及两匙椰奶，将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中，煮沸后加盖； 4.放入草菇，慢火煮3～4分钟，加入鱼露及鲜柠檬汁调味后即可出锅。细节介绍: 1.香茅、薄荷叶、香叶可在燕莎地下超市买到，南姜如买不到可用普通鲜姜代替； 2.辣味的调配最好使用泰国产的香椒膏，如没有可用辣椒油代替； 3.椰奶是视个人口味而加的，喜欢椰香味的人可多加，否则也可用淡奶代之 4、“冬阴”=酸辣，“功”=虾。 5、冬阴功汤可以说是最著名的泰国菜之一，说到底就是酸辣虾汤，汤的材料包括甘草、柠檬、冬葱、胡椒、鱼露等，再配上各种海鲜，由一个金鼎炭炉奉上，感觉相当隆重。细尝时，一股奇香怪辣味冲上脑门，再三品尝，原来酸辣之外还有点海鲜的甜味，透着一丝鲜香。不到一会儿，已经渗出微汗来，如是说来，这个季节喝一碗又酸又辣的冬阴功汤实在是开胃的好享受。泰式冬阴功汤的做法: 材料：鲜虾8只、鸡汤1升、香茅1只、姜50克、香菜1棵、草菇200克、鲜辣椒适量、冬阴功酱1.5大匙、青柠汁5匙、椰奶3大匙、鱼露2匙、砂糖1匙、鸡精少量做法： 1、虾洗净去壳（不去壳也行） 2、草菇去蒂洗净，切对半。 3、姜拍松，香茅拍松切段，香菜洗净。 4、将鸡汤倒入锅中，放入姜和香茅和香菜头。 5、汤煮沸后放入草菇。 6、再次沸腾后放入冬阴功酱。 7、再次沸腾后放入虾。 8、加入鱼露、青柠汁和砂糖调味，再次煮沸后根据口味放入鲜辣椒。 9、关火，放入椰奶即可。鱼露，又称鱼酱油、虾油，胶东称为鱼汤，是潮汕地区流行的调味酱汁。越南和泰国的菜肴中经常用到鱼露。按照美食家们的说法：吃了鱼露，就等于去过了越南。功效：鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。适合人群：一般人皆可食用。痛风、心脏疾病、肾脏病、急慢性肝炎患者不宜食用。适用量：每次5～10克。温馨提示：●经实验研究发现鱼露有致癌性。鱼露中含有多种亚硝胺类物质，食用鱼露与胃癌之间存在显著的关系。鱼露以无苦涩异味、澄清透明者为佳。●鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。柠檬叶为芸香科植物黎檬或洋柠檬的叶

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