将肥肉和瘦肉分开，瘦肉剁碎，肥肉切成小块；2.然后将两者混合，朝一个方向搅拌均匀；洋葱的处理莲菜:葱姜切末；莲菜切片，沸水焯一下，切碎,制作的时候根据自己的喜好增减),每次加的时候都往一个方向使劲抽；4.将葱花、姜末、莲菜放入打好的馅料中，加入适量的盐和鸡精搅拌均匀；5.加入炒好的花椒油和香油，继续朝一个方向搅拌均匀,配料:肥肉、瘦肉、大葱、姜、莲菜(莲藕)、面粉,做法:揉面:1。
炒嫩藕和汤适合老藕。2.莲藕洗净，去皮，切片。3.锅烧热，倒入油，将莲藕片炒至八成熟。4.锅里放一点油，白糖，老陈醋，熬成糖色。5.加入炒好的莲藕片，搅拌均匀，防止烧焦。6.加入盐和香葱，翻炒。7.酸甜，酸甜莲藕。炒莲藕要嫩，用糖色煮，防止烧焦。能清热生津。对于津液损伤引起的口渴口干的人来说，如果食用得当，莲藕可以清热去火，促进口中津液的生长，缓解口渴口干，散瘀止血。对于跌打损伤、痛经、月经不调引起的瘀血肿痛者，若食用得当，莲藕可散瘀止血。可以缓解疲劳，恢复体力，因为莲藕中含有丰富的碳水化合物，即糖，可以及时补充肌肉中的糖原，对缓解疲劳，恢复体力有明显的作用。
配料:肥肉、瘦肉、大葱、姜、莲菜(莲藕)、面粉。做法:揉面:1。在面粉中加入冷水，一点一点加入，用手将面粉打成雪花絮状；2.然后把面粉揉成一团；3.用湿布睡醒半小时后，搓平。充水:1。将肥肉和瘦肉分开，瘦肉剁碎，肥肉切成小块；2.然后将两者混合，朝一个方向搅拌均匀；洋葱的处理莲菜:葱姜切末；莲菜切片，沸水焯一下，切碎。3.肉馅加水(大概的比例是500克肉馅需要加200克到300克水。制作的时候根据自己的喜好增减)。每次加的时候都往一个方向使劲抽；4.将葱花、姜末、莲菜放入打好的馅料中，加入适量的盐和鸡精搅拌均匀；5.加入炒好的花椒油和香油，继续朝一个方向搅拌均匀。这饺子馅尝起来不错。
3、 莲菜的家常做法简单食材:莲藕1根，洋葱半根。辅料:香米醋3勺、白糖1勺、盐适量、香油适量、香葱1根、鸡精少许、蒜粒6粒、白芝麻适量，步骤:1。准备食材，2.将莲藕去皮切片。3.浸泡在清水中，4.锅中加水，加一勺米醋，防止莲藕变黑。5.水烧开后，将莲藕片焯30秒，6.将蒜末、盐、香米醋、鸡精、香油、糖混合均匀。7.将莲藕捞出，放入冷水中冷却，控干水分，倒入盛汁的碗中，拌匀，8.洋葱去皮切成莲花形状，摆在盘子周围。9.把拌好的莲藕片放在中间，撒上小葱和白芝麻。
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