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1，什么是鸡胸肉

就是鸡翅膀下面的那块胸脯肉，是鸡身上最大的两块肉。
鸡胸部的肉啦
就是鸡脯
就是鸡胸部的柔肉呗，还能是鸡屁股上的咋地··
就是鸡丁
鸡肉呗。

什么是鸡胸肉

2，为什么减肥吃鸡胸肉

其实现在鸡肉应该少吃了，大多数的鸡肉都喂了激素。鸡胸肉、盐水卤汁混合做成鸡胸肉。吃鸡胸肉有助改善记忆鸡胸肉是很普通的食用肉之一，鸡胸肉中富含的咪唑二肽具有改善记忆功能的作用。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用.鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用.祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。没有规定减肥一定要吃鸡胸肉。
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为什么减肥吃鸡胸肉

3，鸡胸肉有哪些营养功效 怎么吃好处多

鸡胸肉含有较高的蛋白质，易被人体吸收，它具有有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，下面就来看看它的详细介绍。 鸡胸脯肉的营养价值 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。 鸡胸脯肉的使用效果 性平、温、味甘，入脾、胃经; 有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、添精髓的功效; 对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。 新鲜的鸡胸肉肉质紧密，有轻微弹性，而不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软，没有弹性，甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹。此外，新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色且具有光泽。 鸡胸脯肉的适用人群 一般人群均可食用。 1. 老人，病人，体弱者更宜食用。 2. 肥胖或胃肠较弱、担心患糖尿病、动脉硬化的人，应该多吃鸡胸肉。感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、患有热毒疖肿之人忌食。

鸡胸肉有哪些营养功效 怎么吃好处多

4，鸡胸肉怎么做能不柴呢

推荐一道尖椒鸡胸肉的做法：/食材/主材：鸡胸肉300g、青椒2个、红辣椒2个、灯笼椒半个；辅材：姜、蒜、辣椒豆瓣酱、生粉、生抽、盐、油、料酒。/步骤/1.鸡胸肉切丁，所有辣椒都切小块、小段，姜和蒜切末；2.用生粉、生抽、盐、料酒腌鸡胸肉，去除腥味，大概腌制10分钟；3.锅里放油烧热，放入鸡胸肉丁爆炒，外表变金黄为止，先捞出盛盘里；4.就着刚才的热油，放入姜末、蒜末和辣椒豆瓣酱，混合搅拌炒出香味；5.放入红辣椒、青椒、灯笼椒，翻炒至断青；6.把鸡胸肉倒入锅里，均匀搅拌，让豆瓣酱都裹在鸡胸肉上，如果觉得有点干锅的话，可以稍微放一点点水；7.直到鸡胸肉和辣椒都炒熟，就可以了；8.盛出装盘。/小贴士/1.鸡胸肉先用生粉、料酒等腌制，不仅去腥味，还能保持鸡胸肉嫩嫩的口感；2.鸡胸肉稍微爆炒久一些，炒出来的口感才好吃，太软或太硬都影响口感，炒至表面金黄就可以；
鸡肉先焯一下水，再下锅炖，具体做法如下，首先准备材料： 三黄鸡：1只、香菇：8个、土豆：1个、青椒：1个、冰糖：一把、盐：两勺、花椒：5克、生抽：一大勺、老抽：一小勺、大料：2个、葱：2段、姜：3片、干辣椒：5根、料酒：一大勺。 1、土豆去皮切块，青椒洗净切块、鸡肉洗净切块 2、起锅倒入适量的清水，放鸡肉、葱、姜、料酒煮开，然后把鸡肉捞出来备用 3、起锅倒油烧热，放葱、姜、干辣椒炒出香味 4、放鸡肉、老抽、料酒炒匀 5、放冰糖、花椒、大料、盐、生抽、香菇，然后加水没过鸡肉 6、大火煮沸，转小火煮20分钟 7、20分钟后放入土豆和青椒 8、煮熟即可

5，鸡胸肉怎么能好吃入味呢

【香煎鸡胸肉】主要食材：鸡胸肉、蜂蜜【详细制作步骤】1.一个鸡胸肉从侧面切开，分成两半，这样做在腌制的时候会容易入味。2.腌制鸡胸肉是最关键的步骤。先放入蒜末、姜末、蚝油、蜂蜜、盐、胡椒粉、小葱节、料酒、白酒一点，建议用手充分抓匀。没有蜂蜜可用白糖代替，给鸡肉去腥除了放姜末和料酒，我更喜欢放一点白酒，味道会很醇香，吃起来不觉腻。3.将第2个步骤充分抓匀后，再撒入少许的淀粉，淀粉会锁住鸡肉内部的水分，煎出来的鸡胸肉香嫩不干柴。4.腌制好的鸡胸肉放入冰箱保鲜室至少1个小时以上，低温腌制更入味。5.煎鸡胸肉要用小火，并且是不粘锅。在煎鸡胸肉的时候，要用铲子轻轻按压鸡胸肉，这样鸡肉受热更均匀，直到两面金黄就可以出锅啦。
鸡胸脯肉 一块、黄瓜丝 少许、辣椒粉 少许、朝天椒 2个、青花椒 一小把、姜片 几片、独蒜 一个、白芝麻 少许、料酒 1汤匙、生抽 2汤匙、白糖 一小勺、陈醋 2汤匙、小鲜侶 少许烹饪步骤：1.鸡胸肉洗净，用清水浸泡半小时2.浸泡完的水倒掉不用，锅里倒入清水，放入鸡胸肉放一勺料酒，几粒花椒和几片姜片煮沸后约再煮10分钟把鸡胸肉煮熟。3.煮肉的同时来研磨香料，把粗辣椒粉，十几粒花椒和少许白芝麻放入研磨碗，磨碎，使其香味充分释放。4.葱白和姜蒜切成末，朝天椒切圈备用。5.煮好的鸡胸肉捞起，用凉水冲净后，放入冰水里浸泡一会儿。6.浸泡好的鸡胸肉沥干撕成小条。7.用一个小锅，放少许油，小火烧热，放入十几粒花椒煎香。待花椒微微变深色后，把油倒入磨好的辣椒粉混合粉里，即成了一碗麻辣红油。8.红油里加入葱姜蒜末和辣椒圈，再加入白糖，生抽，陈醋，小鲜侶和适量饮用水。9.黄瓜切丝，放在鸡胸肉上，把酱汁淋在上面。静置十分钟等待入味就可以吃啦！～当然你也可以放在冰箱时间长些，鸡胸肉会更入味也更美味哟！烹饪小贴士：我们在购买鸡胸肉时，要注意以下两点：1、要选择肉质紧密，摸起来有轻微弹性的鸡胸肉，这样的肉是新鲜的。如果摸起来软软的没有弹性，甚至有明显的摸过的痕迹，那就不要购买了。2、要选择颜色看起来白里透红的，富有光泽的鸡胸肉，这样的更新鲜。
鸡胸肉怎么做好吃一、酸甜煎鸡胸材料：鸡胸，西红柿，洋葱，面包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司。做法1.用刀背，记住是刀背剁，两面都剁，这样鸡肉还会好吃不柴。2.剁好的鸡胸放在一个大碗中，加入剁碎的洋葱西红柿粒，然后放入一小勺鸡精，放一勺白糖提鲜，和放入适量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有颜色但是没有咸味。用保鲜膜封上，放入冰箱冷藏24小时。3.24小时后，煎至前，把面包屑倒在一个盘子里，面包屑在超市就有卖的。鸡胸两面沾上面包屑，锅内油热的时候把鸡胸放入锅中，盖锅盖，小火煎2分钟，不要忘记盖上锅盖。4.鸡胸翻面，同样煎至2分钟。配上番茄沙司就可以上桌了。二、沙茶鸡块材料：鸡胸肉，洋葱，沙茶酱，冰糖，酱油，料酒，色拉油。做法1.鸡胸肉切小块、用少许盐、1/3汤匙酱油腌一下，洋葱切片。2.锅里加适量的油，放入洋葱大火炒。3.放入鸡块大火炒到鸡肉变色。4.转小火，加一大匙沙茶酱、酱油、料酒，大火炒匀。5.加入冰糖，继续大火，等到冰糖化了，汤变稠即可。三、味噌鸡胸肉材料：鸡胸肉180g，姜末10g，细味噌50g，太白粉1/2茶匙，酱油1茶匙，甘草粉1/2茶匙，糖1茶匙。做法1.鸡胸肉切成厚约0.5公分片状备用。2.取一碗，加入姜末与调味料一起混合搅匀即成味噌酱3.将作法2的味噌酱均匀涂抹在作法1的鸡胸肉片上，再放入冰箱冷藏腌渍约1小时。4.烤箱预热至250℃备用。5.取出作法3腌渍好的鸡胸肉片，并将鸡肉表面的味噌刮掉，但注意不需刮得太干净6.作法5的鸡胸肉片平铺于烤盘上，放入烤箱以250℃烤约5分钟。四、棒棒鸡材料：鸡胸肉，黄瓜，葱，香菜，芝麻酱，花椒，蒜，糖，酱油，盐，鸡精，白胡椒粉，料酒。做法1.将锅中倒入适量的水，然后放入姜切好的片和葱段、少许料酒。2.将鸡胸肉放入后点火，中火煮几分钟就熟了。3.取出鸡胸肉晾凉，用刀背拍打拍打后，用手撕成丝，放入碗中。4.黄瓜切丝，香菜切段，葱切丝，按顺序放在鸡丝上。5.蒜按压成蒜泥，拌入芝麻酱中，同时调入生抽、鸡粉、糖、白胡椒粉。6.将之前已经调好的汁浇到鸡丝、菜丝上，就可以享用了。五、烤鸡胸卷材料：鸡胸肉1块，盐、胡椒粉、甜酱油各适量。做法1.讲鸡胸肉从中间切片切成大片，然后在鸡肉上撒上盐、胡椒粉腌制片刻。2.将鸡肉卷成鸡肉卷，把卷好的鸡肉卷放进烤箱，烤熟即可

6，你知道鸡胸肉怎么做才好吃吗有哪些做法

这个得看您的喜好来，有的喜好清炒、红烧，有的喜好油炸，也有卤煮熬汤，具体看想做什么样的菜品。
鸡胸肉用来做宫保鸡丁最好吃 制作步骤将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍10分钟，再用水淀粉拌匀。将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁。在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉。最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成。
鸡脯肉　1盒调料：迷迭香Rosemary　1/4tsp萝勒Basil　1/4tsp九里香Thyme　1/4tsp牛至Oregano　1/4tsp欧芹Parsely　1/4tsptsp蒜盐Garlic Salt　1/2tsp橄榄油　1/2tsp做法一、将鸡肉改刀为长方形，边余料可用来炒肉丁，再斜刀划菱形纹，不要过深，切肉的厚度2/3，留1/3不切，以免把肉切断，这样操作一是为容易入味，二是为相对容易熟透；二、将全部调料放在一小碗，搅拌均匀，再逐渐倒入放鸡肉的盘子里，用手轻轻搓均匀调料入肉里，如用力过猛会弄断鸡块；三、放在锅里煎，开中火；四、盖上重重的铸铁造的专门用来在煎肉时压的东东（英文叫 Cast Iron Bacon/Meat Grill Press，网上翻译叫烧烤按），这样肉能更贴锅底和受热面均匀；五、两边轮流煎，煎至金黄色。
鸡胸肉最好吃的3种做法：平底锅无油煎鸡胸材料鸡胸肉 1块调料黑胡椒 / 淀粉 / 盐▼ 1. 去除筋膜： 撕去鸡胸 肉表面的白色筋膜，并用刀背锤一锤肉的两面各半分钟，最后清水洗净。? 筋膜手撕或者刀刮都可以，去除之后鸡肉口感会更嫩； 用刀背将肉筋锤松，以便腌制时入味。▼ 2. 腌制： 两面分别薄薄撒一层黑胡椒、盐和淀粉，抹匀腌制30分钟。? 淀粉能在煎制过程中遇热变硬，从而隔绝鸡肉与锅子的直接接触，避免烤干鸡肉水分，相当于给鸡肉“保湿”。鸡蛋清也有相同的作用。以及减肥人士注意少盐，今天三道菜均同理。▼ 3. 煎制： 开火，平底锅不放油，锅子很烫后放入鸡胸肉，盖上锅盖转小火。? 盖上锅盖是为了给鸡胸肉创造类似烤箱的环境。1cm厚的鸡胸肉1分半钟左右后翻另一面，两面均煎至微黄。? 建议用不粘锅，怕粘锅的话可以在煎鸡胸之前先放极少量水在锅里；淀粉的存在不仅让鸡肉内部够水润，凝固形成焦脆表面还让口感加分。▼ 4. 享用： 咸香口， 细嫩饱满的样子感觉能嚼出汁来。因为没有用到油来煎，就不会有负担啦！因为整块肉丢进锅子里煎熟，加上淀粉保护，切开来依旧嫩到滋水~ 西红柿罗勒炖鸡胸材料鸡胸肉 1块 / 西红柿 2个大蒜 少许 / 洋葱 半个调料 黑胡椒 / 白胡椒 / 番茄酱罗勒碎 / 盐 / 糖▼ 1. 处理鸡肉： 和上一道一样，鸡胸肉首先去筋膜、刀背捶打，接着切成大块的片或条状。加入黑胡椒和盐腌制30分钟。平底锅不放油，锅热后加入鸡块，两面均煎至微黄，盛出备用。▼ 2. 制作汤底： 西红柿表面滑刀，在沸水中焯烫去皮，切丁。同时洋葱切条，大蒜切末。热锅倒少许橄榄油，加入蒜末、洋葱翻炒出香味。接着加入西红柿丁，翻炒至变软，锅铲压一压帮助出汁。汁液浓稠后，倒入2碗清水，以及少许番茄酱提味。▼ 3. 加入鸡胸： 汤汁沸腾后加入鸡胸肉，转中小火，盖盖咕嘟10分钟。出锅前，撒入少许白胡椒粉、罗勒叶碎（或迷迭香）和少许糖，就可以啦。▼ 4. 盛出享用： 酸甜清爽，不管是减肥时期、食欲不振还是莫名烦躁，都愿意煮这样一碗汤给自己。一勺汤汁一口肉，瞬间有了如沐春风的感觉~ 辣味烤鸡胸材料鸡胸肉 1块调料黑胡椒 / 辣椒粉 / 蒜粉 / 盐▼ 1. 腌制： 鸡胸肉去筋膜、洗净，用刀在两面各划间隔1cm左右的纹路，帮助后续入味。撒上辣椒粉、黑胡椒粉、蒜粉和少许盐。? 喜欢更嫩一些的口感，可以在表面薄涂一层鸡蛋清，形成保护膜。给肉做一做全身“马杀鸡”后，盖上保鲜膜，冷藏腌制30分钟以上。▼ 2. 烤制： 腌好的整块鸡 胸肉包上锡纸，240度烤制15分钟。? 锡纸要包严实，否则会导致在烤制过程中水分蒸发流失，口感发柴。烤好的鸡胸肉，拆开锡纸时小心热气烫手。▼ 3. 享用： 微微的辣非常提味，直接切片吃，厚实又弹性十足的鸡肉就已经很有满足感，搭配蔬菜一起，营养更均衡~ 以上内容转自：http://www.360doc.com/content/18/0226/11/1315956_732554039.shtml
鸡胸肉可以炒土豆丝，也可以炒大辣椒泡，当你翻炒式一定不要过于久，要不然就很容易变得不鲜嫩，也不能煮太久，火候要控制好，太久吃起来会很渣，没有啥味道

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