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1，铁锅烧鱼怎么做

首先选一条.2斤左右的鲮鱼.收拾完.铁锅加少许豆油下.葱姜蒜.报锅.在下.陈皮.随后下高汤.小火顿90分钟出锅.在放味精.散红尖椒香菜.OK

铁锅烧鱼怎么做

2，铁锅焖鱼家常做法正宗铁锅焖鱼怎么做

就是这个，味道很好在保定一定要尝尝白洋淀的特产，炖的火候很好，味道很鲜美的，尤其是鱼做得很酥，是用大铁锅炖出来的，还配有萝卜片

铁锅焖鱼家常做法正宗铁锅焖鱼怎么做

3，铁锅炖鳇鱼的做法

用料鲤鱼 800g调和油 适量食盐 适量葱 适量姜 适量蒜 适量元贞糖 适量酱油 适量醋 适量香菜 适量做法1、将买来的鲤鱼收拾干净，从中间切两段。2、先在锅中倒少许油，将一圈铺上白菜帮，将鱼放在锅中，填一碗水，加入葱、姜、蒜，再加两勺盐、半勺糖。3、加少许花椒面。4、加半勺醋。5、放入肉皮。6、加一勺酱油。7、再填一碗水，盖上锅盖开始炖。8、中火大约炖20分钟左右，打开锅盖。9、用铲子翻几下最下边的白菜叶，防止糊锅。10、撒少许香菜，即可出锅。
搜一下：铁锅炖鳇鱼的做法

铁锅炖鳇鱼的做法

4，铁锅炖鱼麻辣鲜香的做法

Hello，亲爱的朋友们，大家好！今天的天气还是很不错的，在家里也没有什么事情干，我就约上三两个朋友到水库里面去耍，耍的时候看到里面好像有好多鱼，所以我们就搞了差不多10斤的非洲鲫鱼回来，这个鱼在我们这边叫非洲鲫鱼，好像也有地方叫罗非鱼，不知道其他地方的朋友你们那里叫什么名字呢？这鱼的数量也比较多，那么我们今天就来还原一下小时候大锅炖鱼的那种味道，想回忆味道的朋友就跟着我一起来看看吧！先把搞回来的鱼打整一下，现在这个鱼我们不能叫年轻的老板娘打整了，只能自己来打整了，先把鱼鳞和内脏全部处理掉，清洗干净后在鱼肉厚的地方给它划上几刀。打整好开始码味道，放点盐，料酒，葱，再放一点生姜，然后给它翻拌均匀，做个全身spa，腌制10分钟的时间。再来一点老坛泡菜，小米椒，泡姜和泡萝卜，把泡姜切成姜丝，泡萝卜也切成丝，泡小米椒切成小段。起锅烧油，今天用的是大铁锅，油热先下入花椒爆香，然后下入姜蒜，再倒入切好的泡椒，泡萝卜给它慢慢炒香，炒出泡椒味，再来一大勺豆瓣酱，继续炒香出色，小时候没条件放火锅底料，现在给它补上。把火锅底料炒化后加入适量的开水，熬汤的时候我们把鱼再次清洗一下，把葱姜挑出来不要，多淘洗两遍，然后把鱼依次下锅，这鲫鱼有点多，幸亏用的是大铁锅，煮个一分钟给它轻轻翻动一下，继续慢炖10分钟的时间。10分钟过后开始调味，放点盐，白糖，味精，再来点鸡精，然后撒入葱段和香菜头。好了，可以端着小板凳过来开饭了，煮了满满一大锅，这样做出来好吃又下饭，麻辣又鲜香，幸亏有个大铁锅，喜欢吃的赶紧试试吧！

5，铁锅炖鱼怎么弄呢

食材编辑主料：鲤鱼（草鱼、武昌鱼也可以）、豆腐。铁锅炖鱼配料：葱、姜、辣椒、花椒。调料：食用油、料酒、酱油、醋、盐、鸡精、胡椒粉（也可不放）。做法编辑1、将新鲜的鱼去鳞、去鳃、去除内脏、清洗干净，然后在鱼的肚子里放上葱和姜片，鱼身上抹少量盐将鱼腌一下；2、炒菜锅放食用油，将鱼依次放入，煎一下，两面都要煎到；3、将装花椒的调料盒放入；4、添热水、适量的多添一些水，放入葱姜和尖椒，将鱼肚也放入；5、豆腐一大块，改刀成块；6、将豆腐块放入炖20-30分钟。注意事项编辑鱼块切得适中，太小易碎，太大不入味。蔬菜可依个人口味加入，可放入土豆、山药、白菜等。 [1]

6，鱼有哪些美味的做法

其实现在市面上的鱼做法还是特别多，很多鱼做出来是相当可口，而且非常受人喜欢，现在的鱼做法特别的多，而且口感也特别多，首先来讲鱼的做法这里有三种，小编给大家推荐一下，大家可以试着做一下。一、包公鱼包公鱼是很多人比较喜欢吃，包公鱼的做法是非常简单，首先就要准备鲫鱼一条，然后准备一根藕，小葱25克到30个左右，准备酱油100克左右冰糖，醋，香油适量，即可再准备一点黄酒姜适量就行，准备好这些配料就可以将鲫鱼剖开，洗干净清除内脏，加入酱油黄酒，葱段姜片，腌制30分钟左右就行，将藕洗净切成片状，然后在锅中倒油时间将鲫鱼放入锅中进行翻炒，加入自己想要的项目以后。最后到了清水，150毫升小火焖5个小时左右就可以起锅。二、清蒸黄花鱼当然还有清蒸黄花鱼，清蒸黄花鱼的做法也是非常简单，但以最简单的做法来讲，就是要准备料酒，腌姜丝葱丝基金这几样东西准备好，准备料酒的原因，就适合于进行混合香料，就是在准备煮鱼以前需要做的香料，一般10分钟左右就可以，最后将葱切成丝，姜切成丝，将鱼的五脏洗干净，然后将妙酒盐，葱，丝，酱油倒入碗中，放入锅中蒸8分钟左右就可以，口感还是非常润滑。三、芙蓉鲫鱼当然还有一种鱼，味道也特别好，就是芙蓉鲫鱼，芙蓉鲫鱼口感非常的好吃，首先就是要准备相应的配料，给予两条蛋清，两个盐，料酒，葱，姜，芝麻油，胡椒粉，鸡精，红椒，香菜等等这些准备适量就可以了，准备好食材以后将鲫鱼洗掉加中药，酒，葱，姜丝进行除腥，将腥味除掉以后锅中加水，大火蒸10分钟，蒸好的鱼，关火后焖几分钟以后，就可以将盖拿开将葱丝，各种香料准备好。然后将蛋清打均匀，然后在鱼汤里放入少许的鸡精，盐，胡椒粉，水，在蛋清中打清再加鱼肉和蛋清混合加入芝麻油水，在小火煮焖就可以。

7，东北铁锅炖鱼怎么做好吃

东北铁锅炖鱼的做法步骤1. 鱼洗干净切三段2. 准备葱姜蒜，香菜，白芷，盐，生抽，味精，糖，一点点醋，我用的香醋，几滴就可以，白芷是必须有的要不出不来那个香味儿3. 把鱼放到油里面煎到两面黄色就可以，不要煎过头了，要是怕煎碎就打个鸡蛋液把鱼放进去裹一层在煎，就这样就可以了4. 煎好鱼剩的油不要到出来，趁热里面加入葱姜，干辣椒然后把鱼放进去，加如十三香，生抽，糖醋各一点就好，然后加没过鱼的水，加入白芷，盐，盖上盖子开始炖，如果鱼太大水末不过可以中途翻一下，开锅后转小火慢炖，5. 最后锅里面剩一点点汤的时候加入味精关火，把鱼先盛到碗里面，然后把香菜末和蒜末放到鱼上面，最后把锅里面的汤到上面就完成了

8，东北铁锅炖大锅鱼配方和做法

炖大锅鱼做法材料鲢鱼头1个（重约2千克），土豆400克，北豆腐300克，葱段、姜片各30克，小葱段20克，香菜5克。调料大连酱油70克，盐、味精各10克，红干椒、八角各3克，豆油100克，清汤1千克。做法1、鲢鱼头治净，一切为二使之相连；土豆去皮，切成重约20克的块，个头小的不用切，直接使用；北豆腐切成长8厘米、宽5厘米、厚3厘米的大块。2、大锅加热，放入豆油烧至七成热，入葱段、姜小火煸炒出香，放入鲢鱼头小火煎3分钟至一面色泽金黄，将鱼头翻过来，再用小火煎另一侧时间约2分钟，入八角、红干椒小火炒香，入大连酱油、盐、味精、清汤、土豆、北豆腐，盖上锅盖中火烧开后小火炖25分钟左右至熟，出锅装盘，撒上小葱段、香菜即可。

9，铁锅焖鱼家常做法正宗铁锅焖鱼怎么做

就是这个，味道很好在保定一定要尝尝白洋淀的特产，炖的火候很好，味道很鲜美的，尤其是鱼做得很酥，是用大铁锅炖出来的，还配有萝卜片
处理鲤鱼：1、在靠鲤鱼鳃部及近尾部约3.3厘米处各横切一刀，深至脊骨。2、再用刀从尾向头拍，使鱼头刀口内的筋暴露出来。3、然后用镊子夹住显露出来的白筋，轻轻拉出即可。原料：鲤鱼1条葱 姜 蒜 八角 干辣椒 豆瓣酱 酱油 料酒 白糖 盐做法： 1、用刀在鱼身上划几刀，这样炖的时候容易入味儿。2、热锅凉油，油5成热，入八角翻炒3、炒出八角的香味儿后，依次加入蒜、姜、葱4、把调料炒出香味儿，加入料酒和酱油，再倒入清水5、加入干辣椒、糖、醋和豆瓣酱6、放入鱼7、大火烧开，中火炖至30分钟后加盐调味儿，大火再炖10分钟即可。

10，正宗铁锅炖鱼怎样做

得莫利炖鱼原料：草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有（怕辣可少放），葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮制作方法：1，过油。把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。2，调汤。根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。3，炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。4，加料。鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。
铁锅炖鱼 主料： 鲤鱼、（草鱼、武昌鱼也可以）豆腐。 配料： 葱、姜、辣椒、花椒。 调料： 食用油、料酒、酱油、醋、盐、鸡精、胡椒粉（也可不放）。 做法： 1、将新鲜的鱼去鳞、去鳃、去除内脏、清洗干净，然后在鱼的肚子里放上葱和姜片，鱼身上抹少量盐将鱼腌一下； 2、炒菜锅放食用油，将鱼依次放入，煎一下，两面都要煎到； 3、将装花椒的调料盒放入； 4、添热水、适量的多添一些水，放入葱姜和尖椒，将鱼肚也放入； 5、豆腐一大块，改刀成块； 6、将豆腐块放入炖20-30分钟。

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