那你除了大锅菜以外你还得配别的菜，大锅菜是你的噱头。要让他们能吃饱，也要让他们感觉味道很好，而且你还要能够赚到钱，所以这也是考验你的时候，做这件事情一定要用心才行，如果不用心的话，这是赚不到钱的，控制成本很关键，你要去市场选择最便宜质量好的原材料来做大锅菜。
1、现在一个家庭的伙食费，一天要多少钱？
坐标上海，家里五口人，两位老人，两个大人，一个10岁左右的孩子。早餐40-50元牛奶25元一盒，全家人喝.包子2元-2.5元一个，10个，共25元，牛奶是每天必须喝的，老人孩子补钙。包子有时候会换成油条、大饼、面包等干点；或者稀饭、小菜等，按上限算，50元。午餐39-50元，说明：工作日大人午餐在单位吃，不用花钱。
孩子在学校吃，一顿15元，老人去老年食堂吃，一顿12元。工作日午餐合计：39元，休息日，大家都在家里吃饭了，午餐通常是三菜一汤。一个大荤：25元，大荤一般是鸡鸭鱼肉，一斤对虾28元，半斤猪肉22元，一条鱼10-20元。差不多控制在30元以内，一个小荤：10元。番茄炒鸡蛋、青椒肉丝、鱼香肉丝等等，肉丝少放一些，胡萝卜、茭白这些配菜多一些，控制10元以内。
一个素菜：5元，这几天的菜价：青菜2.5元/斤，杭白菜4元/斤，生菜4.5元/斤，米苋4元/斤。我们家蔬菜吃得不算多，用不了一斤，一个汤：10元中午的汤比较简单。冬瓜咸肉汤、番茄蛋汤、鸡毛菜蛋饺汤、菠菜粉丝汤、青菜蘑菇汤等等，米饭就忽略不计了。休息日午餐合计50元，晚餐75元全家都在家里吃，三菜一汤，大荤和汤会比中午好一点。
一个大荤：35元晚上大荤通常是鱼虾鸡鸭类，和午餐比较就是加工比较复杂的那种，量也要多一点，晚饭总是能多吃一点的，也就会贵一点，比如：红烧鱼，油爆虾，红烧梭子蟹，烤鸭（买现成的）等等。一个小荤：10元这个和午餐差不多，主要是下饭菜，一个素菜：5元这个也和午餐一样。一个汤：25元晚饭的汤会很重视了，至少是个排骨玉米汤。
一斤汤骨要40元左右，加一根玉米，怎么也要接近25元了，如果是鱼头汤什么的，也差不多这个价格。晚餐合计总要在75元左右了，水果10元水果不算太贵，一家人一天吃不了10元。总是挑当季最便宜的水果吃，夏天西瓜1.5元到2元的时候，大量吃。苹果在3-4元/斤的时候，多吃点，在春天水果比较贵的时候，就少吃一些，吃点地瓜、小番茄凑合了。
2、开一家大锅菜餐厅，面向低消费人群十元吃饱能赚到钱吗？
我是登云日记，开一家大锅菜餐厅。面向低消费人群，10元吃饱能不能赚钱？我的答案是如果你的人流量能够上去，是能够赚钱的，那你除了大锅菜以外你还得配别的菜，大锅菜是你的噱头。你怎么操作？我觉得有以下几点：1，你面向低消费人群主要是普通上班族，那你的品质也要做好，然后也本着服务好他们的心态去做这件事情，也许结果会不一样，
但如果你光奔着赚钱去做这件事情，不注重品质，那不一定这件事情会做好，你要带着爱去做这件事情，那么爱到了，然后你踏踏实实去做，让他们感受到你为他们服务的那种心态，我们来吃大锅菜，就跟回到家一样，我想的话，人多了那你也是能赚钱的。2，除了大锅菜你可以配点别的面食比如包子馒头米饭，然后还可以准备点别的菜，这样产品的种类丰富一点，顾客选择的余地也大一点，他天天吃大锅菜他也烦，所以他可以选择的余地多一些，这样你生意的持续性就会好一点。
3，控制成本很关键，你要去市场选择最便宜质量好的原材料来做大锅菜，要让他们能吃饱，也要让他们感觉味道很好，而且你还要能够赚到钱，所以这也是考验你的时候，做这件事情一定要用心才行，如果不用心的话，这是赚不到钱的。4，最后说一句服务很重要，一定要让他们感觉到家的温暖，所有人都会来你这里吃大锅菜，以上只是我的一点建议，不知道能不能对你有所帮助，请批评指正。
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