这种面条加了碱，比普通的白面条多了色彩，也比普通的面条多了一股碱性的香,拌面的材料很简单，主料是一种碱水面,拌面的材料很简单，主料是一种碱水面,,我吃的第一份热干面是外婆煮的，其实是拌面，我也一直叫它拌面,,我吃的第一份热干面是外婆煮的，其实是拌面，我也一直叫它拌面。
我吃的第一份热干面是外婆煮的，其实是拌面，我也一直叫它拌面。外婆的拌面好吃极了，我们这个家族的所有子孙都喜欢她老人家做的拌面。拌面的材料很简单，主料是一种碱水面。面条干的时候一点不起眼，和普通的面条一样，软软的摊在板上，只有煮熟之后，盛在碗里，那才好看，颜色金黄透亮，像饱睡之后的人一样精神抖擞，元气充沛。这种面条加了碱，比普通的白面条多了色彩，也比普通的面条多了一股碱性的香。碱香是淳厚的香，具有化腐朽为神奇的本领，它闲闲地混进一些普通食物里，结果却能以气味控制住食物，使它具有别具一格的号召力
家常炒面材料：面，肉末,卷心菜（青菜任意选择），葱花，调料：盐，酱油.料酒，鸡粉，辣椒酱。做法：1、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。2、准备好材料后就可以煮面条了，把面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油.3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱，酱油、盐，鸡粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘
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