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1，水煎饺怎么煎

先热一下锅，二、三十秒就可以。放入大概2汤匙油，多少一点无所谓。左右晃动平底锅，让油平摊在锅底。规整的放入饺子。加水，没过饺子的3/4的量最佳（大概是平底锅的2/3）。盖上锅盖，大火把水烧开后，小火烧10到12分钟。这时倒掉多余的水，打开锅盖继续小火烧，直到饺皮略有焦黄（这个过程大概4分钟，喜欢吃香一点的时间可以长一些）。装盘，开吃。

水煎饺怎么煎

2，煎饺怎么煎才酥脆 煎饺怎么做好吃

酥脆煎饺的做法步骤1自制水饺做好后冷冻备用。要吃新鲜的也ok.水饺做法此处省略500字……2准备不粘锅，自家包好的冻水饺摆好(冰箱里拿出来不用解冻直接下锅)3倒少量食用油。让每个冻饺从头到底都有点油4水饺上洒水。用手洒水是觉得水的多少易掌握一点。如果是冻饺则水多洒一点，感觉饺上皮有点稀则可。不要担心水的多少不能一次到位，煎的过程中可随时根据情况再洒水5盖上盖子6小火！小火！7几分钟后开盖看看，水已经煎干，饺子好像熟了8翻一翻，饺子底已经有锅巴。翻面继续煎。如果太干就再洒点水再刷点油煎9争取每一面都翻动煎一煎10每一面都煎得焦脆后出锅11摆盘。是不是很有食欲？小窍门1.饺子馅应稍微咸一些，因为煎饺并不放盐。2.冻饺洒水多一些，如果是刚包的饺子则少洒些水，因为冻饺不易熟。3.煎饺子时火不能大，否则饺子底下煎糊了饺子馅还没熟。4.煎的过程中多翻动多看，有锅巴了就得翻面煎。5.包饺子时多包一些冻上，使用时很方便。蒸煮煎都ok.能自己包还是自己包吧，吃着放心！
酥脆煎饺的做法步骤酥脆煎饺的做法步骤：1 1自制水饺做好后冷冻备用。要吃新鲜的也ok.水饺做法此处省略500字……酥脆煎饺的做法步骤：2 2准备不粘锅，自家包好的冻水饺摆好(冰箱里拿出来不用解冻直接下锅)酥脆煎饺的做法步骤：3 3倒少量食用油。让每个冻饺从头到底都有点油酥脆煎饺的做法步骤：4 4水饺上洒水。用手洒水是觉得水的多少易掌握一点。如果是冻饺则水多洒一点，感觉饺上皮有点稀则可。不要担心水的多少不能一次到位，煎的过程中可随时根据情况再洒水酥脆煎饺的做法步骤：5 5盖上盖子酥脆煎饺的做法步骤：6 6小火！小火！酥脆煎饺的做法步骤：7 7几分钟后开盖看看，水已经煎干，饺子好像熟了酥脆煎饺的做法步骤：8 8翻一翻，饺子底已经有锅巴。翻面继续煎。如果太干就再洒点水再刷点油煎酥脆煎饺的做法步骤：9 9争取每一面都翻动煎一煎酥脆煎饺的做法步骤：10 10每一面都煎得焦脆后出锅酥脆煎饺的做法步骤：11 11摆盘

煎饺怎么煎才酥脆 煎饺怎么做好吃

3，煎饺的做法

主料：猪肉(瘦)250克，饺子皮400克　　辅料：云耳（干）20克，胡萝卜80克，马蹄2个，蚝油5克，生抽4克，油适量，香葱3克，盐3克，生粉2克　　步骤：　　1.瘦肉绞肉机绞成肉泥，调入耗油生抽生粉盐油调味，顺一个方向搅拌起劲　　2.云耳提前泡发洗净，切碎后加入肉泥中搅匀　　3.加入切碎的胡萝卜　　4.加入马蹄碎拌匀　　5.加入葱花拌匀，即成饺子馅　　6.饺子皮包上适量的馅料，边沿抹一圈的水，好让黏合饺子时更贴合　　7.做好的饺子排在盘里，吃不完就放冰箱冷冻保存，吃时拿出来直接上锅蒸或煮无需解冻　　8.碟里涂一层油防黏，放上饺子蒸15分至熟，后取出冷却　　9.不粘锅倒入少量的油烧热，放入放凉的饺子小火慢煎　　10.用筷子给饺子翻个面，让整个饺子都金黄香脆，饺子皮变得金黄用筷子敲打能发出响声出锅即可
原料：饺子粉500克、猪肉馅300克、韭菜300克、荸荠100克、植物油、盐、胡椒粉、料酒、香油、生抽各适量。做法：1、饺子粉放入盆中，掺入热水制成烫面团，放在一边饧制。2、荸荠洗净，去皮，切成细末备用；韭菜洗净，放在一边控水。3、这时将猪肉馅放入大容器中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、香油、盐搅打至上劲；4、把控干水的韭菜切成细末，和荸荠末一起放入肉馅中，搅拌均匀制成馅。放入韭菜末和荸荠末后，还要再加些盐调味，为防韭菜出水，可在擀好皮后包的时候再调味。5、将饧好的面团搓条，切剂子，擀皮，包入馅，制成饺子状，将包好的饺子上笼蒸熟。6、饺子蒸好后取出，放置一会，取一平底锅，放油烧热，将蒸好的饺子煎至金黄装盘即可。先蒸后煎的步骤要把握好时间，时间不宜过长，否则会使内馅过软过烂。煎的步骤：1、平底锅洗净拭干水分，锅底均匀铺上一层油，开火，码上饺子；2、开大火等油热，饺子与油的接触面开始起油泡，有滋滋的响声；3、油滋声越响越密时，倒入约半碗面粉水，马上盖上锅盖，水开转中火焖3、4分钟，看到锅内的蒸汽大量从锅盖缝隙中喷出时，可开盖观察，锅内水分快干时，可把火开大一点，水分煎干了就可以出锅了如果你觉得饺子粘到锅上了也别着急，可以过几分钟等饺子凉一些了再铲下来，基本不会破。理想状态是，饺子底部结着脆脆的，金黄的“冰花”好吃煎饺的决窍：和面时，要一半烫面一半不烫，面皮口感最好，又软又有点Q。拌馅时，肉要先加少量水和生抽腌上，肉会更入味更嫩，打一个鸡蛋进去，馅料会更成形容易包，也会更嫩，加一点点糖，会使馅更鲜美。煎饺时，要加面芡小火煎，会使煎饺有一层漂亮香脆的锅巴。 酱油、白醋、糖、香油、蒜末、辣椒酱（粉红色甜酸的那种）各适量 将所有的材料拌匀即可。
煎饺 原料： 面粉、猪肉末、精盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁适量。 做法： 1.面粉加温开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成坯子，擀成圆形皮子（尽量薄一些）待用。 2.肉末放盘内，加盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心。 3.将馅心包入皮子内捏拢成形，放进冰箱冷却一下。 4.平底不粘锅倒入适量油，先在火上烧一下，待油有些热的时候关火，把饺子整齐的放进锅里，加水至饺子的半身位置，盖上盖子以大火烧开转中火，待水煮干后开盖在加些水，平过饺子底部就可以了，盖上盖子以中火焖，待水烧干饺子底部发脆即可起锅装盘。

煎饺的做法


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