做外卖的话需要和外卖平台合作，平台会抽取部分利润，再加上包装费等成本，自身的利润有限。例如小龙虾就不适合做外卖，因为时间和温度都会影响它的口味，不太建议做纯外卖店，因为纯外卖店虽然前期投入少，但是获客成本高，且客流量不稳定，如果想做外卖的话，建议以快餐为主，快餐流程简单，出餐快，而且时长和温度对食物的影响不太大。
1、怎么做一家外卖专营店？
其实不太建议做纯外卖店，因为纯外卖店虽然前期投入少，但是获客成本高，且客流量不稳定。而且做外卖的话需要和外卖平台合作，平台会抽取部分利润，再加上包装费等成本，自身的利润有限，如果想做外卖的话，建议以快餐为主，快餐流程简单，出餐快，而且时长和温度对食物的影响不太大。例如小龙虾就不适合做外卖，因为时间和温度都会影响它的口味，
2、做外卖的怎么才能生意好起来？
1.成本:先说平台成本，平台要盈利，就得有人买单，平台收入可以分为直接和间接两种，直接点就是收商家费率，收顾客配送费，广告收入（点金排名，其它广告），平台支出主要是平台搭建和维护，员工工资，以成都美团外卖为例自配送收取顾客实付金额百分之之五到十，专送收顾客4元，收商家百分之十五到十八（保底四元），给配送站七元。
以本汪所负责的区域为例，自配送商家毛利一个月约20w，广告收入15w，专送太复杂没计算，平台红包加首购约7万（就是平时进去发的红包），2.顾客成本:包含餐盒，费配送费各区域不一样，大概占餐费的百分之十到二十之间（有些坑），但是大部分商家的活动能减免。竞争激烈的区域甚至能吃到一折的外卖（新商家前七天吐血冲量），
点外卖的好吃就很多了，比如加班，周末可以懒床预订个12点的餐，朋友聚会点周边品牌商家的招牌菜等等。3.商家成本:房租 人工 平台服务费 活动运营，房租动态跟地址有关，月租几百块到60w都见过，人工基本上固定，生意好了才加个人，最怕生意差还能养闲人，平台服务费基本固定，按流量收费，自配送超过三千那部分减免，我这边也就10多个商家能享受这个待遇，
活动运营这就要讲技巧，不会玩的几下就把自己玩死了，甚至骂平台，其实销量好又赚钱的店主要卖的就是招牌菜加高毛利率的商品，做大活动来赚钱，这样活动，利润，品牌效应，回头率都拿到了一会发个图给你们算一下成本原料汉堡约3.5，薯条 可乐1元，如果自配送平台服务费0.8元，自己算下能不能赚钱。总结：外卖平台还会继续发展壮大，顾客的点餐成本大部分会转化到商家身上，商家只有提供外卖的毛利率（所有菜品涨价或者偷工减料的是真sb，通过提高销售高毛利商品的比例才是正确的方式）才能保证品质和利润，
3、在家里怎么做美团外卖？
您的意思是不是说在家里烹饪，上美团外卖销售？您这是私厨，前几年可以，还有专门私厨的平台，现在不行了，食品安全问题越来越严重，政府已经出政策了。不可以了，想上平台现在必须有双证，食品卫生许可证和营业执照，如果您在美食城这类的档口，商场大证也可以，但是必须有证，什么给钱就可以开这类纯属扯，平台现在越来越规范，我们店生意太好了，我想用这个证件再开一家店，也是这个店出餐，也就是一证双开，平台不同意，我们可是去年全国外卖数一数二的企业噢。
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