炒锅加水烧沸，鱼头块逐个下锅，用炒瓢轻轻推散，鱼头刚熟捞起,3.再将翻过的煲仔盖上锅，烧至熟，再加入白酒、玫瑰酒，撒上葱末、青红椒盖上锅即可生焗鱼头煲为什么有水,因为鱼头本身含水量就很丰富所需材料川芎9克、白芪10克、红枣10个、鱼头1个、生姜适量、盐适量做法1、鱼头去鳃，用水冲去血污，洗净，斩件。
因为鱼头本身含水量就很丰富所需材料川芎9克、白芪10克、红枣10个、鱼头1个、生姜适量、盐适量做法1、鱼头去鳃，用水冲去血污，洗净，斩件。2、川芎、白芷、红枣和生姜分别洗净，红枣去核;将川芎、白芷、红枣放入炖盅，加入适量清水，盖上盖，放入锅内，隔水炖约1小时。3、待煲出药味，放入鱼头、生姜煲熟，加入盐调味即可。功效与作用川芎具有行气开郁、活血止痛、改善心肌功效、降血压、加强子宫平滑肌收缩的功效。白芷具有解表散寒、祛风止痛、通鼻窍、燥湿止带、消肿排脓、祛风止痒的功效。鱼头富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，具有降低血脂、健脑、延缓衰老的功效。此汤具有散寒解表、行气开郁、通络止痛、降压降脂、补气健脑的功效。这道食谱可以有很好的食疗药效的作用，对于降低胆固醇的作用，还可以抗衰老的效果，而且还可以有活血的效果，同时也可以有改善心肌功能的效果
鲩鱼头750克，肥肉片50克，青红椒各10克。海鲜酱，叉烧酱，芝麻酱，糖，生粉，味精，精盐，蒜，葱，姜，干葱头，生抽，老抽，料酒，玫瑰酒，白酒。1.将鱼头洗净，改刀成小片形；将鱼头片加入海鲜酱、叉烧酱、芝麻酱、糖、精盐、味精、老抽、生抽、葱酒、生粉拌匀待用。2.把煲仔烧热，放入肥肉、葱、姜、干葱头、蒜爆出香味，再把鱼头倒入煲内，盖上锅，烧约2分钟翻一翻，以免粘锅底。3.再将翻过的煲仔盖上锅，烧至熟，再加入白酒、玫瑰酒，撒上葱末、青红椒盖上锅即可
3、今日东坡生焗鱼头怎么做焗鱼头怎么做材料主料：花鲢鱼头1个（约1000克），魔芋250克，色拉油150克，郫县豆瓣100克，泡红辣椒100克，辅料：老姜40克，大蒜20克，大葱20克，花椒10克，芫荽5克，干细豆粉适量，调料：味精10克，料酒10克，精盐适量做法1、老姜20克切成片，20克铡成姜米；大蒜铡成蒜米；大葱切成节；鱼头洗净斩成块，下盐适量、料酒、姜片、葱节腌渍10分钟；魔芋切成长7厘米、宽4厘米的薄片，下锅用水氽去其碱味。2、拣去鱼头中姜葱，码干细豆粉，炒锅加水烧沸，鱼头块逐个下锅，用炒瓢轻轻推散，鱼头刚熟捞起。3、炒锅下油烧至五成热，下豆瓣、泡红辣椒、姜蒜米、花椒炒至油红亮出香味，下鲜汤烧沸，下盐、味精吃好味，再将鱼头、魔芋下锅烧沸起锅，盛于钵内撒上芜荽即可上。
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