莴笋叶子含有丰富的维生素和矿物质，可以更新旧细胞角质，使皮肤光滑润泽,4.做面条:莴笋叶子开水烫过后，做面条吃，特别香,莴笋叶子有点苦涩，所以经常被人扔掉，但是营养价值比茎高,5.煮饭:取粳米、腊肉、莴笋叶加水煮成莴笋叶菜饭，清香扑鼻，别有风味,莴笋叶子是可以食用的,莴笋叶子可食用。
莴笋叶子可食用。很长一段时间，人们吃的时候总会把莴笋扔掉。其实叶子比茎更有营养。莴笋 叶子是可以食用的。和生菜很像，营养价值很高，和莴笋的根茎比一点都不差。人吃了以后可以吸收水分和大量的膳食纤维，减肥，防“三高”，促进利尿消肿。莴笋 叶子还含有一些胡萝卜素，可以清肝明目，防止视力下降，保护肝脏，防止视力下降。扩展资料:莴笋叶中维生素B1的含量是茎的3倍。维生素B1对神经组织和精神状态有很好的作用，可以改善精神状态，消除疲劳。莴笋叶子有微苦的味道，有助于刺激脾胃的消化能力，刺激食欲，缓解疲劳。莴笋叶子含有丰富的维生素和矿物质，可以更新旧细胞角质，使皮肤光滑润泽。
莴笋叶子有点苦涩，所以经常被人扔掉，但是营养价值比茎高。比如胡萝卜素比stem高97倍，维生素C比stem高14倍。它的吃法如下:1。凉拌:将老叶、黄叶去掉后，放入沸水中焯一下，捞出晾凉，略去水分后切下，用白糖、精盐、醋、香油拌匀。2.炒菜:洗净莴笋-1/并切块放油锅里炒。3.炒:洗净莴笋叶子，切段，拌入面糊，加少许盐，入油锅烧开。吃起来会微苦。4.做面条:莴笋 叶子开水烫过后，做面条吃，特别香。5.煮饭:取粳米、腊肉、莴笋叶加水煮成莴笋叶菜饭，清香扑鼻，别有风味。
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