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1，广东潮汕肠粉

潮汕人注重的是口味,而肠粉的口味首先就是要浓精!体现在它的酱汤上!那一般都是自家做的,用酱油,味精,盐,还有炒过的一些调味菜,和牛肉或是猪肉一起煮,也可以加上一些其他的调味料,主要是汤一定要熬得够浓,味道也要比较咸才行.而粉嘛,最好就是米浆拉,就算是一般的粉,只要有那个酱汤,也会很有味道的!

广东潮汕肠粉

2，潮汕肠粉怎么做

潮汕肠粉材料：沾米粉200克.水600克.虾米15克.香菇8个.鸡蛋4个.猪肉100克.生菜适量.做法:1. 准备材料.将香菇和虾米先用水泡开.猪肉剁碎.2. 将虾米.香菇.猪肉.生菜分开下油锅炒熟,可以加点盐.沾米粉加水搅拌均匀.3. 准备两个盘子,其中一个刷上油.(我用的是两个8寸比萨盘,油刷一点点就够了,不能太多)4. 在刷好油的比萨盘倒入两大勺米汤.5. 锅里倒入半碗水,水煮到半开的时候, ,将装有米汤的盘子放到锅里,盖上盖子蒸两分钟左右.6. 取出盘子,用小刮刀沿着周围划一圈.7. 将蒸好的肠粉倒铺在另外一个盘子上.8. 在肠粉的一边放上肉料.9. 向中间卷起即可.肠粉汁的做法:材料:水200克(如果有高汤更好),生粉20克,香菇粒适量.酱油1勺,麻油和花生油适量做法:1.水煮开,倒入生粉水,再放入香菇粒,酱油,麻油和花生油煮开即可.注意要边煮边搅拌.2.将煮好的肠粉汁淋到做好的肠粉上即可马上食用了!

潮汕肠粉怎么做


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