”从宋代到明清，吃的风春饼越来越盛行，有记载说皇帝在开春的时候给了关白一个春盘春饼的,吃春饼是我国春季饮食习俗的民间开端之一,吃春饼是开春时节的民间饮食习俗之一,立春吃春饼的习俗起源于唐代，又称“咬春”,立春吃春饼意味着迎接春天，祈求丰收,吃立春春饼表示迎接春天，祈求丰收,吃在春天春饼是节日的寄托。
吃在春天春饼是节日的寄托。吃春饼是开春时节的民间饮食习俗之一。立春吃春饼意味着迎接春天，祈求丰收。立春(即打春)，二十四节气之首，立正，意为“开始”；春天代表温暖和成长。立春是万物的开始，意味着一个新的周期开始了。立春吃春饼的习俗起源于唐代，又称“咬春”。春饼是煎饼的一种，一般和卷菜一起吃。春饼和普通煎饼不同的是，我们注重用热腾腾的面条烫一下，又薄又亮，非常有韧性。在蛋糕里蘸点甜面酱，端上来，卷起来就可以吃了。吃春饼注意从一头吃到另一头，表示“有头有尾”，家庭幸福。
2、立春为什么要吃 春饼吃春饼是我国春季饮食习俗的民间开端之一。在立春的一些地区，有吃春饼的习俗，在东北和北京，春饼最美味，据说春饼是潮州著名小吃，由潮州古代民间小吃演变而来，有待考证。春饼是用面粉做的煎饼，一般和卷好的菜一起吃，最早的时候，春饼是和蔬菜放在一个盘子里，成为“春盘”。宋《岁时录》引唐《四季宝镜》曰:“立春食有萝卜、春饼、莴苣、春菜，”从宋代到明清，吃的风春饼越来越盛行，有记载说皇帝在开春的时候给了关白一个春盘春饼的。明《燕都游》云:“春日初，百官于吴门春饼”到了清代，配有春饼的菜肴，馅料更加丰富，现在人们准备配菜或者各种炒菜，吃的时候随意放进饼里春饼。吃立春春饼表示迎接春天，祈求丰收。
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