1，素水饺的做法荠菜鸡蛋素水饺怎么做好吃

荠菜焯水后，用凉水过一下，使荠荠菜保持清脆的口感和翠绿的颜色，挤干水分，切成末，把葱也切末，鸡蛋摊饼晾凉后切成小片，将荠荠菜、葱末、鸡蛋放入容器中，加调和面（最好是自己到卖调料的地方现加工，花椒和小茴香多一点，原料炒了后磨粉味道更香）和清油、大油拌匀，黄绿相间的素饺子馅就拌好了。接下来把面揉搓成拇指粗的长条，切面剂子，将面剂子压平擀成中间厚边上薄的面皮，素馅饺子面皮擀薄一点，肉馅厚一点。包的时候尽量多包馅料以达到人们常说的皮薄馅大的效果。为增加面皮的韧性避免露馅，在和面时可以给面里边加一个鸡蛋和少许盐，这样一般情况下是不会烂的

素水饺的做法荠菜鸡蛋素水饺怎么做好吃

2，素饺的制作方法

做素饺子一般需要注意在饺子馅上做好工夫。 按照个人口味的不同，您可以选择不同口味的饺子馅，在食物营养塔配 上有一定基础的甚至可以开发自己喜欢的口味，馅子的好坏直接决定了饺子的质量. 推荐做法一：《胡萝卜饺》 将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精+少量香菜，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。 还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。 推荐做法二：《白菜香菇饺》 1.大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。 2.香菇切碎。 3.橄榄菜末（可用市面上的灌装橄榄菜末） 4.把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。 注意点： 包饺子的时候尽量注意不能让油沾在饺子皮的边上，不然煮的时候饺子皮会脱开哦！ 另外在煮饺子的时候要先把水烧开，再放进已经包好的饺子，水要适量。等10几分钟 属于你自己亲手做的素饺子就可以吃了~
我们常吃的是素饺啊 白菜饺啊 芹菜的啊 萝卜的啊 凡是能吃的菜都可以包进饺子啊 不用肉啊

素饺的制作方法

3，素馅饺子的几种做法 太难找了有空学着做

一、胡萝卜饺将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。二、白菜香菇饺做法：1、大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。2、香菇切碎3、橄榄菜末4、把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。三、红油香醋萝卜丝蒸饺做法：1、白萝卜一根洗净，擦成细丝。2、把擦好的白萝卜丝用手把汤攥干放入屉布上，揪起屉布的四角再次挤出多余的白萝卜汤，倒入一个大一点的碗中备用。3、素肉馅内先放入盐、蘑菇精、素耗油、白胡椒粉、酱油腌制素肉馅，搅拌均匀后点少少许花椒油搅拌后，用香油封馅，把味道包裹在内。切忌不要一开始就放油，那样馅料很难进味了。4、然后一点点的加水，并且不停的向一个方向搅拌。5、把素肉馅倒进白萝卜馅里，调上适当的盐入味，搅拌均匀。6、烫面：面粉倒入碗中，加入热水，不断用筷子搅拌，揉成面团，面碗倒扣饧约15分钟左右，把面团搓成条，揪好等大的剂子，擀成饺子皮，将蒸饺包好。7、蒸锅点火，放上屉布，上气后放入饺子，之间留一定的空隙10分钟后即可打开锅盖。8、喜欢吃辣的可以，放上2大勺熟辣椒油，再倒入米醋，生抽调成红油香醋蘸料。四、五色素饺新做法：黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜(红萝卜)半个，大白菜2-3叶(叶带帮的)，香菇5-6个。全部剁碎......大白菜(加一小勺盐)和青瓜要用手撰干，和馅：混合在一起，加入素鸡精(多加点)、素蚝油(馅就粘和到一起了)、少许酱油、花椒面、植物油......完毕啦(要先把面合好放着才有筋性的哦~~)这样的比例可做40个小饺子。
素饺子做法集锦，太难找了 素饺子很好吃，但做素饺子有些诀窍。做素饺子一般需要注意在饺子馅上做好工夫。按照个人口味的不同，您可以 选择不同口味的饺子馅，在食物营养塔配上有一定基础的甚至可以开发自己喜欢的口味，馅子的好坏直接决定了饺 子的质量。 一、胡萝卜饺 将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子 、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。 二、白菜香菇饺 做法： 1：大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。 2：香菇切碎 3：橄榄菜末（可用市面上的灌装橄榄菜末） 4：把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。 三、五色素饺新做法 黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜（红萝卜）半个，大白菜2-3叶（叶带帮的），香菇5-6个。全部剁碎......大白菜 （加一小勺盐）和青瓜要用手撰干，和馅：混合在一起，加入素鸡精（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一起了）、 少许酱油、花椒面、植物油......完毕啦（要先把面合好放着才有筋性的哦~~）这样的比例可做40个小饺子。 四、白菜胡萝卜饺 馅料：白菜（洋白菜）切碎，胡萝卜小丁、香菇丁、花生小丁（也可以没有）、炸馒头小丁和油，少许油条小丁、 姜末、十三香、盐 五、白菜黑木耳饺子 1、馅料：胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀，不用炒熟。 2、制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。水开就可下锅煮。 3、调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油（还可根据个人口味加上辣油或芥末） 六、白菜豆腐饺 1：香菇或蘑菇5,6朵(如喜欢也可以多准备) 2：豆腐250克左右 3：白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜、莲藕、白萝卜、荠菜等) 4：姜 5：调料类——盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨) 做法步骤 1：把材料都用刀剁碎,白菜,萝卜要控出一部分的水 2：把剁好的材料,放油,加调料等炒熟 3：用备好的皮儿包饺子 因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了。 七、简单易做型素饺子做法 选用喜爱野菜和豆腐(打碎的)在放点麻油做馅，用备好的皮儿包饺子。 豆芽、青椒（稍辣的）加上油一块调，用备好的皮儿包饺子。 菠菜（或白菜或包菜）、红萝卜、面筋或油条、香菇、马蹄全部打碎调和香油、蘑菇精等，炒下，包好，蒸熟。 八、天津传统素饺子馅 1：素饺子，要的就是一个“素”字，寻常百姓家，希望新的一年没有什么大起大落，平平安安，用天津话就是“素 素静静过一年”。素饺子馅儿有白菜、豆腐干儿、木耳、粉条、黄花菜，还有最重要是就豆腐乳和香油，将各种配 料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。 2：包初一的素饺子，面筋、香干、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的馅让一整年都素素净净的…… 3：炸素卷圈，以豆皮作皮，用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅，然后再 将馅放在皮上卷起来切成段，两头粘面糊在油锅内炸制而成。炸素卷圈，色泽金黄，外脆里嫩，清淡适口，是天津 特色风味小吃。 4：素包儿，是当年天津素包儿铺或蒸食铺里所卖，用切碎的粉皮、香干，加入一点豆挺儿（绿豆芽），用麻酱、酱 豆腐汁和香油，搅拌成馅，包成的包子。包子顶部要捏花折儿。 5：灌汤类型，就是吃的时候一咬开皮会有很多汁水的一种馅。就是在馅中加入白菜或西葫芦等水分大的菜，当然相 对包的时候会有些出水，但只要处理得当也没问题的。 九、白菜香菇饺 主料就是白菜半棵、香菇六朵、红萝卜一个、生姜一块，（两个人的量，如果人多可以增加主料）。 制作方法： 1：先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了 2：再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水，然后油锅内放花生油两 汤匙，先放入花椒7、8粒爆香后捞出不用，将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖，再翻炒几下闻 到香味就可以出锅待用 3：将生姜根据口味可多可少，剁碎待用 4：将白菜和红萝卜放在大容器内倒入一汤匙香油后均匀搅拌务必让所有的菜粒都均匀的裹上一层油，然后放入炒过 的香菇粒和姜末，放盐和少许蘑菇精、五香粉后搅拌均匀一盆灌汤饺子馅就大功告成了！ 包的时候如果馅出水也不要紧，只要将馅盆一边垫高些，水自然就向低的一边流过去了。我因为包饺子的功夫比较 熟练还总是喜欢包有水的馅，这样煮熟后一咬真的满嘴留油好吃极了！ 十、西葫芦馅 主料是西葫芦两个、木耳十几朵、粉丝一小把、生姜一块 制作方法：西葫芦擦丝后挤水；水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成末均匀搅拌在一起后放入熟油（注意：粉丝用凉 水泡软即可，千万不要用热水烫，会影响口感的），其后的制作过程与白菜馅的一样，关键就是先要用油拌好菜后 再放盐。 十一、芹菜馅 主料有芹菜1斤、豆腐皮1张（豆腐干也可）、胡萝卜一个、姜一块 制作方法： 1：芹菜摘掉老梗和老叶（部分嫩叶可以留下），洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水 2：豆腐皮切碎，油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽，然 后出锅待用 3：姜切末 4：将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许糖、少许胡椒粉和花椒面、蘑菇精均匀搅拌就可以了！ 十二、什锦馅 主料：口蘑（买不到口蘑用平菇也可以，不过得记住挤水）一斤、胡萝卜一个、香菜5棵（不吃香菜的可换成芹菜） 、青豆少许（或嫩玉米粒）、生姜一块 制作方法 1：将口蘑洗净后切成碎块，胡萝卜擦丝挤水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在开水中过一下，姜切碎末 2：喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅和其他菜一起拌匀依次放入盐、少许糖、少许花 椒粉拌匀即可、喜欢吃原味的就不必炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了。

素馅饺子的几种做法 太难找了有空学着做


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