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1，猪小肠是什么

排屎的
和人小肠在人身上的作为一样噻！

猪小肠是什么

2，吃猪小肠有什么好处

猪小肠指一头连着胃一头连着大肠的部分，属小肠最瘦，肠头最肥。猪小肠用途广泛，既可直接做菜美食，也可除去肠内外各种不需要的组织，经过加工可制成肠衣。肠衣是灌制各种香肠的好材料。加工肠衣的肠粘膜还是提取粘多糖硫酸酯类抗凝血药肝素钠的重要原材料，近年来研究证明肝素钠还有降血脂作用。用猪小肠做菜时清洗很重要，若洗不干净，就会出现苦味。猪小肠适用于多种烹调方法，是一种简单美味的减肥食品。营养价值猪小肠营养丰富，含有钙、镁、硫胺素、铁、核黄素、锰等人体必需的微量元素和矿物质，但是它的胆固醇含量较高，每百克就含胆固醇183毫克，有血脂偏高者、高胆固醇者不宜食用。适用人群一般人群均可食用。血脂偏高者、高胆固醇者不宜食用。
肠胃好

吃猪小肠有什么好处

3，猪小肠的结构及介绍帮帮忙不然会死很惨的

一、小肠的吸收面积大。小肠粘膜形成许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛，绒毛的上皮细胞有很多微绒毛，使小肠粘膜的表面积增加600倍，达到200~250㎡. 二、小肠绒毛的结构特殊，有利于吸收。绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管、平滑肌纤维、神经纤维网，消化期间小肠绒毛的节律性伸缩和摆动，可以促进绒毛内的血液和淋巴回流。三、食物在小肠内停留时间较长（3~8小时）四、在小肠内糖、脂肪、蛋白质已被消化为小分子的可吸收物质。
100克猪小肠中含有： 热量(千卡)：65； b1硫胺素(毫克)：.12； ca钙(钙食品)(毫克)：7； 蛋白质(蛋白质食品)(克)：10； b2核黄素(毫克)：.11； mg镁(毫克)：16； 脂肪(克)：2； b5烟酸(毫克)：3.1； fe铁(铁食品)(毫克)：2； 碳水化合物(克)：1.7； vc维生素(维生素食品)c(毫克)：0； ma锰(毫克)：.13； 膳食纤维(克)：0 ；ve维生素e(毫克)：.13； zn锌(毫克)：2.77； 维生素a(微克)：6； 胆固醇(毫克)：183； cu铜(毫克)：.12； 胡罗卜素(微克)：.9； 钾(毫克)：142； p磷(毫克)：95； 视黄醇当量(微克)：85.4； 钠(毫克)：204.8； se硒(微克)：7.22麻烦采纳，谢谢!
额
。

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4，如何清理猪小肠

猪小肠清洗方法：　　方法一、先把小肠外壁冲洗干净，再用筷子把小肠翻过来，内壁朝外，(翻的时候，没翻跟翻的要分开，不然脏东西会粘在外壁上)，接着拿大粒盐，地瓜粉，醋放进去(选大粒盐是因为可以把大粒大粒的盐当砂子一样的作用)，然后不断且反复的抓揉搓洗，当小肠内壁的粘状物都被大粒盐搓下来之后，倒入温水将之洗净。捞出来后再放入一些面碱，就是食用的碱，再返复的搓洗，再用温水清洗几遍捞出就大功告成了。经过这两次的加料搓洗，保证一点异味都没有了。　　方法二、或者把小肠外壁冲洗干净，用筷子把小肠翻过来，内壁朝外，倒些食用油，反复不断的搓洗，当小肠内壁的粘物状会自己脱落，再倒入清水洗干净，水滴干，然后再放入盐巴，倒入一小勺醋和一小勺酒(我们常用的料酒)再反复搓洗。搓洗均匀，放入清水洗清。捞起，水滴干，放入盆中，烧一壶开水，把小肠泡在开水中2-3分钟后，捞起来洗干净。这样就可以了。　　方法三 、买来的猪小肠先放在冰箱冷藏会，然后取出去除大块可见油脂。用一个筷子抵住猪小肠的一端，然后把猪小肠往筷子上套，一直套到另一端也穿过筷子，把小肠翻面，再用温水先把翻好面的猪小肠清洗一下，捞出。再加入一大勺地瓜粉(或者面粉)、适量醋、一大勺盐，用手充分揉搓，再用温水冲洗，这样小肠上面的污秽和粘液就能清除得十分干净了。　　PS：不要认为猪小肠的清洗是很困难的，如果能够掌握一些科学的方法，也是能够很快的清洗好的。
●挑选猪小肠的诀窍 选购猪小肠时，会发现有些是已经初步处理过的，有些则是未处理过的。若要挑选处理过的猪小肠，应特别注意是否有异味，并以外表不带有黏液者为佳；而若是选购未经处理的，则要择其表面光滑、颜色粉嫩者。 ●清洗猪小肠的技巧 烹调猪小肠最重清洗的功夫。由于小肠内有层黏膜，如果不将其洗净，会有股腥臭味，所以清洗的功夫相当重要。彻底洗净猪小肠的方法有很多种，较简单的便是将猪小肠浸泡在可乐、苏打水或是明矾水中半小时，浸泡过后再用清水洗净，这样便能轻松地去除黏膜。浸泡过苏打水的猪小肠用开水汆烫后再烹煮，吃起来不但脆脆的，还能防止吐水变色。而另外一种方法也相当容易，可以利用色拉油（或回锅油）、面粉、醋或青蒜尾任意一种材料来搓洗猪小肠，洗过后再用清水将搓洗下来的杂质冲洗干净便可。或者也可以使用李亮玉老师创新的“塑胶袋清洗法”，以干净的塑胶袋为介质，一样可以将小肠处理得十分干净。

5，小肠怎么炒好吃

爆炒小肠原材料：猪小肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。调味料：花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。操 作: 1、猪小肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、小肠煸炒至水干。3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。----------------------------------红烧小肠1.猪小肠一斤，买回后用醋和花椒仔细清洗，去除臭味。2.切成1.5公分的小段。3.锅内放入八角、姜、盐，放入小肠段，煮沸，约5分钟。去除小肠内的油。4.取出小肠，控净水。5.锅内放油，加入白糖，小火熬糖色。6.放入小肠，大火翻炒。7.加入辣椒，酱油，鸡精，葱末，蒜末。翻炒。8.加入少许水，小火焖煮。收干汤水即可。不过我还是留了一些汤，用来下饭，绝对美味。 --------------------------------------------山楂树根炖猪小肠 配方：山楂树根60克 野南瓜树根120克紫薇花根500克 栀子根30克 路边荆30克 七叶黄荆(牡荆)根18克 水灯草9克 猪小肠200克 姜5克 葱5克 盐5克制作：1．把以上7味药物装入纱布袋内，放入炖锅内，加水500毫升，煎煮25分钟，除去药包，待用。2．把猪小肠洗干净，切5厘米长的段，姜切片，葱切段。3．把药液、猪小肠、姜、葱、盐同放炖锅内，用武火烧沸，再用文火煎煮40分钟即成。食法：每日1次，每次早晨空腹服用，每次吃猪小肠50克。功效：祛湿热，祛瘀血，补肝脾，消腹水。用于肝硬化腹水患者食用。注：服此方时忌吃鱼、虾、笋。一般轻者10剂，重者15剂腹水消去，腹水消去后，用本方加艾根煎水蒸黄鸡服用。主治晚期肝硬化。----------------------------------粉肠原料： 猪肥瘦肉2.5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤。调料： 香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品红色适量。烹饪方法：(1)克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。(2)用870克干淀粉开后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。(3)将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟(不超过100℃)，取出晾凉，切片食用即可。菜肴特点： 五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于保存。
材料猪小肠、小红椒、姜片、老抽、蒜片、盐、蒜苗、胡椒粉、鸡精、油做法1、姜片、 蒜片各适量，小红椒2两切成辣椒圈，蒜苗适量切成段。2、猪小肠洗净，切成小段。3、锅烧热去油，倒入姜片和蒜片，用小火煸香，再倒入小红椒圈和姜片、蒜片一起煸出辣椒的香气。4、倒入小肠，小火煸炒出小肠的水份和肠内的油份，然后加入适量的老抽和盐，转大火爆炒少许。5、淋入半勺水翻炒几下，加入适量胡椒粉、倒入蒜苗、加入适量的鸡精，翻炒均匀，再淋少许油翻炒几下，即可起锅。材料嫩姜片1/3杯，猪小肠1/2斤，葱2支，面粉，酱油1/3大匙，白醋1大匙，盐1/2小匙，香油1/3大匙，糖1/3大匙做法(1)将猪小肠洗净去除油脂，再利用筷子将猪小肠内面翻出来，用面粉抓洗再以清水冲洗干净，此步骤重覆多次直至猪小肠完全洗净。(2)煮1锅开水，将猪小肠放入川烫去腥后立即捞起，用冷水洗净沥干待凉后，切成3公分长段备用，葱洗净后切段备用。(3)起油锅，放入葱段爆香，依序放入嫩姜片及猪小肠拌炒，再加入所有调味料(香油除外)一起拌炒，煮至入味后熄火，淋上香油即可盛盘。

6，猪小肠的做法

主料：猪小肠400克，肥瘦猪肉150克，糯米150克， 辅料：虾米15克，荸荠100克，干香菇50克， 调料：花生油100克，料酒50克，盐50克，醋50克，味精5克，胡椒粉1克，五香粉1克，香油15克，大葱15克，姜15克，小麦面粉25克，豌豆淀粉25克，花椒粉1克 做法1.猪小肠两面刮洗干净，用盐揉搓，用清水漂洗干净至除去腥臭味为止； 2.糯米淘洗干净，用开水泡10分钟后，用冷水过凉捞出； 3.香菇、虾米泡发；荸荠去皮； 4.猪肉、香菇、虾米、荸荠都切成小颗，葱姜切成末； 5.猪肉、香菇、虾米、荸荠粒加葱姜末，再加入盐、五香粉、胡椒粉、味精搅拌成馅； 6.用漏斗把馅灌入小肠内，每3厘米打一小结； 7.灌肠上笼蒸半小时，取出晾凉，在节端处切断； 8.用鸡蛋、淀粉、面粉调制成糊； 9.将花生油烧沸，把灌肠上糊，逐个下入油锅炸到焦酥呈金黄色，滗去油； 10.装入盘内，撒花椒粉、香油，即成。 材料 小肠，豆腐，青蒜，姜片，冰糖，八角，桂皮。 做法1.油锅加姜片爆香。 2.倒入小肠炒香。 3.加料酒，生抽，老抽，适量水，冰糖，八角，桂皮煮开转小火。 4.豆腐切块入锅焯水。 5.小肠炖1小时左右至基本酥烂后，加入豆腐一起炖。 6.炖至豆腐入味后，大火收汁即可。 材料 猪小肠、小红椒、姜片、老抽、蒜片、盐、蒜苗、胡椒粉、鸡精、油 做法1、姜片、 蒜片各适量，小红椒2两切成辣椒圈，蒜苗适量切成段。 2、猪小肠洗净，切成小段。 3、锅烧热去油，倒入姜片和蒜片，用小火煸香，再倒入小红椒圈和姜片、蒜片一起煸出辣椒的香气。 4、倒入小肠，小火煸炒出小肠的水份和肠内的油份，然后加入适量的老抽和盐，转大火爆炒少许。 5、淋入半勺水翻炒几下，加入适量胡椒粉、倒入蒜苗、加入适量的鸡精，翻炒均匀，再淋少许油翻炒几下，即可起锅。 材料 猪小肠适量 金针菜适量 食盐适量 淀粉适量 做法1.要把肠子翻来翻去的洗，加淀粉和盐一直揉搓，反复洗，清洗到洗肠子的水不再那么的浑浊 2.猪小肠洗好后切长段，打个结。金针菜洗干净也打个结 金针小肠煲 3.小肠洗好加水用高压锅煮，水开后关小火煮35分钟，小肠就熟了，接着取一口砂锅，把洗好的金针菜放到砂锅里，加入压好的小肠，再加点汤，开火煮10分钟，这道煲就完成咯
猪小肠 1000克 老姜 3、4片 陈皮 1小块 八角 1个 花椒 适量 蒜籽 适量 小米椒 适量 辣椒粉 20克 芹菜 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 料酒 适量 蚝油 适量 淀粉 适量 食用油 适量 清水 适量 爽脆猪小肠的做法 去掉小肠上的白油，挤去油脂，盐搓洗两次，再将小肠内外翻转，先用面粉搓洗，再撒盐反复揉搓去除异味，最后再冲洗干净洗净的猪小肠打结，一个个紧凑的结如同珍珠项链般漂亮清水适量，生姜八角花椒陈皮食盐生抽高压锅压6、7分钟放冰箱急冻热油爆香姜丝、蒜籽、小米椒，放辣椒粉翻炒，加生抽老抽蚝油调味，适量淀粉勾芡倒入切成段的猪小肠，撒上芹菜翻炒均匀爽脆猪小肠，开胃下饭
1、买来的猪小肠先放在冰箱冷藏会，然后取出去除大块可见油脂2、用一个筷子抵住猪小肠的一端3、然后把猪小肠往筷子上套，4、一直套到另一端也穿过筷子，把小肠翻面5、用温水先把翻好面的猪小肠清洗一下，捞出6、再加入一大勺地瓜粉（或者面粉）、适量醋、一大勺盐巴7、用手充分揉戳，再用温水冲洗，这样小肠上面的污秽和粘液就能清除得十分干净了8、把小肠剪成长短大约相等的几段，取出一条，用手指撑开小肠的一端的口，把另外一条小肠灌进去。这样就就有了一条双层的肠，再取出一条按照之前的方法把双层的肠灌进去，依次把剩余的肠灌好9、灌好的小肠焯水10、把焯好水的肠放到砂锅中，炖煮至软烂，加入盐调味
文章目录一、猪小肠的简介二、猪小肠的食用处理方法三、猪小肠的吃法（做法）大全四、哪些人不能吃猪小肠、猪小肠的注意事项1. 哪些人不能吃猪小肠2. 猪小肠的适用人群3. 猪小肠的食用禁忌猪小肠的简介1、简介猪小肠是猪的内脏器官,用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪,猪小肠也叫肥肠,是一种常见的猪内脏副食品。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。2、图片猪小肠的食用处理方法1、用色拉油(或回锅油)、面粉、醋或青蒜尾任意一种材料来搓洗猪小肠,洗过后再用清水将搓洗下来的杂质冲洗干净便可。2、把猪小肠放于温水中,撒入适量食用盐,再将干净的塑胶袋置于小肠中,不断搓揉,去除小肠黏液,样可以将小肠处理得十分干净。3、把面粉和醋调在一起,要调的干一点,然后和小肠一起揉搓,之后用水冲洗干净就行。洗干净后用盐浸一个小时即可。猪小肠的吃法（做法）大全猪小肠蔬菜汤的做法1、配料适当猪小肠根据自己的喜好也可增减量。2、豆芽 小蘑菇适量。3、韭菜一小把,喜欢吃韭菜的可以多放些。4、白菜,洗好掰成小段。菜白和菜叶分开来比较好。5、煮锅,水是用碗量的,吃多少放多少进去。6、把小肠放到锅里,和配料一起煮开。我用的这个小肠是之前煮成半熟的,所以这回煮就不会花太多时间。比较方便。7、准备了一捆细面条。8、锅煮开,躺得颜色变成乳白色的时候,加少许盐,放小蘑菇进去煮。9、煮开一会,再放豆芽。10、加白菜白,白菜叶,韭菜。11、放入味素,调下咸淡,把菜盛出来。12、用剩在锅里的汤,煮面条。13、面条好了,盛到小碗里。14、把面条盛到汤碗里慢慢吃,哦了。红椒爆小肠的做法1、猪小肠洗净,切成小段。2、姜、蒜各适量切成片。3、小红椒2两切成辣椒圈。4、蒜苗适量切成段。5、锅去底油,下入姜片和蒜片,用小火煸香,再倒入小红椒圈煸香。6、下入小肠,煸炒出小肠的水份和肠内的油份。7、加入适量的老抽和盐。8、淋入少量的水翻炒几下,加入适量胡椒粉翻炒均匀。9、下入蒜苗、加入适量的鸡精,翻炒均匀。酱香猪小肠1、猪小肠洗净加水和姜片放高压锅里煮熟。2、猪小肠煮熟后捞出切段。3、炒锅放少许油爆香蒜末,加入猪小肠翻炒一下,加入酱油煮至收汁。哪些人不能吃猪小肠、猪小肠的注意事项1、哪些人不能吃猪小肠猪小肠的胆固醇含量非常高,那些患有高血压、高血脂、糖尿病、心脑血管疾病的患者不宜多吃,孕妇也不宜多吃。此外,猪小肠性微寒,感冒期间最好不要食用,同样,脾虚便溏者也不可食用。2、猪小肠的适用人群适宜大肠病变,如痔疮、便血、脱肛者食用;适宜小便频多者食用。3、猪小肠的食用禁忌猪小肠不宜与富含维生素C的蔬菜同食,如青椒、芥菜、芥蓝、豌豆苗、鱼腥草、苦瓜

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