4.最后加入香脆的萝卜干和小米椒丁，加少许水(让萝卜的味道渗入鸡杂)，大火翻炒,鸡杂干锅制作如下:主料:鸡杂600g、葱50g、青红椒3个,4.加入鸡杂并搅拌均匀,成分:鸡杂300g,(鸡杂不太好做，但是青红甜椒的肉比较厚，短时间加热的话味道会不好，所以会一起炖),做法1。
material 鸡杂、脆萝卜干(甜的)、青椒、红椒、小米椒、姜、蒜、油、料酒、酱油。做法1。鸡杂洗净，加入姜蒜，焯水煮熟。让它冷却和排水。2.鸡杂，脆萝卜干，大青椒，红椒都切成块。3.葱花、姜末倒入油锅，炸熟上桌，然后鸡杂炸熟上桌。3.将青椒和红椒倒入油锅，加入少许盐炒熟。加入鸡杂、葱花、姜末、料酒、少许盐和生抽，盖上锅盖焖5分钟。(鸡杂不太好做，但是青红甜椒的肉比较厚，短时间加热的话味道会不好，所以会一起炖)。4.最后加入香脆的萝卜干和小米椒丁，加少许水(让萝卜的味道渗入鸡杂)，大火翻炒。
1。成分:鸡杂300g。辅料:野辣椒8个，干辣椒10个，生姜少许，酸萝卜少许，芹菜100g。调料:盐、豆瓣酱、酱油。2.鸡杂洗净切片；3.酸萝卜切丁，花椒和干辣椒切丝，生姜切丝；4.芹菜切小段；5.鸡杂先焯1分钟；6.油烧热，下姜丝和一勺豆瓣酱翻炒；7.然后炒干辣椒、野辣椒、酸萝卜；8.落鸡杂炒；9.鸡杂炒好后，切芹菜；10、调入适量酱油、酸萝卜和野辣椒，可以加少许盐，但不要太多；11.最后将芹菜叶快速搅拌均匀；12、关火装盘，麻辣鸡杂上菜。
3、 鸡杂火锅做法是什么?鸡杂应该属于干锅，不是火锅。鸡杂干锅制作如下:主料:鸡杂600g、葱50g、青红椒3个，材料:植物油40克，盐3克，花椒5克，胡椒粉3克，孜然粉5克，蒜蓉辣椒酱30克，姜5克，味鲜10克，料酒2克，香辣皮5根，淀粉15克。1.洗净鸡杂，用盐和淀粉混合，然后洗净，鸡肝和鸡胗切片，鸡心切干净，加入料酒、酱油、姜末和淀粉，用香油混合，腌制，2、姜切末，青红椒洗净切块，葱小块，辣皮用热水烫一分钟捞起切块，热锅凉油，油热80% 鸡杂翻炒2分钟左右捞起。3.热锅放油冷却，油七成热，辣椒粒和辣皮爆发出一股辣味。加入青红椒和姜末炒出辣味，加入蒜蓉辣椒酱炒出红油，4.加入鸡杂并搅拌均匀。加入洋葱块，搅拌均匀，加入少许盐，搅拌均匀。5.加入孜然粉，6、加入鸡精，加入胡椒粉翻炒均匀。7.装在干锅里，用电饭锅或酒精炉煮。
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