一提到南阳壹周君就想起三国啦，一想起三国又想起火烧新野那段啦南阳最有名的小吃，自然是与三国人物密切相关的新野板面。很高兴来回答你的问题，希望可以帮到你1，卤鹅和烧鹅是两种吃法，各有不同，这两种做法我都有吃过，那接下来我就来讲讲口味吧，第一次去潮汕的时候大街上卖卤味的摊上基本都有卖卤鹅，价格挺实惠的，我记得当时买了20块钱的卤鹅，也就是4分之1的量，第一次吃入口微甜，肉质比较软烂，多吃几口会感觉比较干，没那么容易下咽，虽然有沾水，但肉质确实是比较干的那种3，我08年在广东深圳工作的时候第一次叫外卖就是广式烧鹅、那味道我现在都久久不能忘怀，真的，太美味了，表皮酥脆，肉质软烂，一点不会干巴巴的那种，肉质里面水份非常足，配饭吃简直太香了。
一提到南阳壹周君就想起三国啦，一想起三国又想起火烧新野那段啦南阳最有名的小吃，自然是与三国人物密切相关的新野板面！对了，它的美味核心就是——新野臊子，壹周君几年前去过南阳，就买了一大堆新野臊子做伴手礼啦关于新野板面有两个传说，一说是张飞发明的，他觉得火头军做饭速度太慢，自己操刀上阵，用摔面的方式取代擀面，结果面条煮出来更筋道，还有一说是张飞的厨师发明的，张飞一尝之下赞不绝口。
反正不管何种传说，新野板面和张飞是脱不了干系的，所以当地人也叫“张飞板面”，板面之所以流传甚广，不单是面条劲道，更重要的原因是臊子好。新野臊子用的是牛羊肉，不用猪肉，切成小丁丁以后，用辣椒油反复煸炒，然后加入辣椒、茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮等等大料来小火慢炖，一直到肉丁呈枣红时方可离火降温，这样制作而成的臊子，香辣可口，肉香四溢，而且可以保存至少半年以上。
2、卤鹅和烧鹅哪个更好吃？
很高兴来回答你的问题，希望可以帮到你1，卤鹅和烧鹅是两种吃法，各有不同，这两种做法我都有吃过，那接下来我就来讲讲口味吧！2，第一次去潮汕的时候大街上卖卤味的摊上基本都有卖卤鹅，价格挺实惠的，我记得当时买了20块钱的卤鹅，也就是4分之1的量，第一次吃入口微甜，肉质比较软烂，多吃几口会感觉比较干，没那么容易下咽，虽然有沾水，但肉质确实是比较干的那种3，我08年在广东深圳工作的时候第一次叫外卖就是广式烧鹅、那味道我现在都久久不能忘怀，真的，太美味了，表皮酥脆，肉质软烂，一点不会干巴巴的那种，肉质里面水份非常足，配饭吃简直太香了！综合两种鹅的做法呢，我个人还是比较喜欢烧鹅的，谢谢，图1和图2是卤鹅，图3和图4是烧鹅。
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