起锅烧开水把河粉稍微烫热一下捞出备用。在广东的大街小巷随处可见的原味汤粉店，生意都很火爆，广东的原味汤粉属于潮汕地区的传统小食，河粉在潮汕俗称“粿条”，以清淡鲜美为特色，对于做过广东汤锅的我可以发表一下，1取羊肉，羊骨，羊肠，羊肚等放冷水浸泡，放葱姜料酒，花椒浸泡2-3小时2将羊肚，羊肠清洗干净用开水烫一下，这样更容易去除羊肚上的杂质3搓洗将羊肚放葱姜料酒面粉搓洗干净备用操作方法放油100g倒入葱姜，白扣5g，八角10g，香叶4片，山奈5g，砂仁5g红花椒少许，炸至金黄色捞出，倒入羊骨，加汤熬制4煎一条鲫鱼至金黄包起来放入汤中5调制香料配方（也就是中药）山奈5g.白扣5g砂仁，白胡椒各5g小茴香3g当归2g（不宜过多，当归味重）在放入少许的枸杞，大枣，党参，熬制2-3小时就可出锅，在放点孜然，盐，鸡粉，味精调味就大功告成了。
1、怎么做涮羊肉用的药材锅底？
对于做过广东汤锅的我可以发表一下，1取羊肉，羊骨，羊肠，羊肚等放冷水浸泡，放葱姜料酒，花椒浸泡2-3小时2将羊肚，羊肠清洗干净用开水烫一下，这样更容易去除羊肚上的杂质3搓洗将羊肚放葱姜料酒面粉搓洗干净备用操作方法放油100g倒入葱姜，白扣5g，八角10g，香叶4片，山奈5g,砂仁5g红花椒少许，炸至金黄色捞出，倒入羊骨，加汤熬制4煎一条鲫鱼至金黄包起来放入汤中5调制香料配方（也就是中药）山奈5g.白扣5g砂仁，白胡椒各5g小茴香3g当归2g（不宜过多，当归味重）在放入少许的枸杞，大枣，党参，熬制2-3小时就可出锅，在放点孜然，盐，鸡粉，味精调味就大功告成了。
2、广东的原味汤粉王怎么做？
广东的原味汤粉属于潮汕地区的传统小食，河粉在潮汕俗称“粿条”，以清淡鲜美为特色，在广东的大街小巷随处可见的原味汤粉店，生意都很火爆。原味汤粉的好吃关键在于汤，好的高汤都是采用猪筒骨、鸡骨架熬制3个小时左右，首先准备新鲜的猪筒骨、鸡骨架、瘦肉、猪肝、粉肠、河粉、玉米淀粉、生菜、葱、香芹。（不喜欢吃猪肝跟粉肠的可以用肉丸代替）起锅烧水把猪筒骨、鸡骨架焯水后再熬制3小时左右，
把瘦肉、猪肝、粉肠清洗干净，瘦肉、猪肝切片，粉肠切段，切好分盆装，用油、盐、白胡椒粉、生抽、玉米淀粉腌制入味备用。起锅烧开水把河粉稍微烫热一下捞出备用，另起锅把熬好的高汤放到锅里，再把腌制好的瘦肉、猪肝、粉肠倒入煮熟，临出锅前把生菜和切好的香芹粒烫熟，再倒到装河粉的碗里，撒上葱花，一碗原味汤粉就完成了。
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