其中最被人所熟知的就是凉皮肉夹馍羊肉泡馍了。你如果真的在深圳做的话建议还主要是凉皮肉夹馍吧，从现在的市场来看，无论是陕西人还是非陕西人，对陕西小吃的认可度都相当大，又或者是需要走外卖，而凉皮肉夹馍几乎就是现成的全家桶和汉堡，我个人认为再合适不过了。
1、想开一家凉皮店，凉皮的利润能有多少？
秦镇米皮远近闻名，全国各地均有专卖店铺，当然，最集中的当属西安市鄠邑区秦渡镇。该镇分布着大大小小百余家米皮店，不少西安人开车来吃，临走再带上几份，给亲戚朋友分享，是以家家生意火爆，秦渡镇是秦镇米皮的发源地，其分量足，薄、筋、细、穰，色白如雪，光润如脂，再配以佐料蔬菜——芹菜、黄豆芽、辣椒油、蒜蓉、食盐、鸡精、香醋，色香味俱全，是其生意长盛不衰的根本原因。
选湖北籼米机械磨浆，笼屉蒸就，效率较高，每碗分量足有半斤，原料成本不超过3元，售价6元，毛利对半；再配以肉夹馍6元/个、红豆稀饭1元/碗。房租、税费以5000元/月计，人工3人1.2万元/月，其它开支1000元/月，日售100碗即可保本，还未计算肉夹馍、红豆稀饭的利润，人们赶到秦渡镇吃米皮，在该镇日售百碗稀松平常。
2、在深圳卖陕西特色小吃怎么样？
当然还是可以的，首先民以食为天。深圳的陕西小吃价格还是非常硬的，我记得以前在江门的时候，在路边的小店，一碗油泼面就18，一个肉夹馍12，中午吃个饭就得三十个银子。但是这么高的价位依然有人来吃，证明还是有市场并且能被人们所接受，但是相对于兰州拉面、沙县小吃，陕西的小吃在本省还是居多，近两年才逐渐的有人在外地卖，并且有的乡党做的规模也比较大。
但是从现在的市场来看，无论是陕西人还是非陕西人，对陕西小吃的认可度都相当大，其中最被人所熟知的就是凉皮肉夹馍羊肉泡馍了。其实你如果真的在深圳做的话建议还主要是凉皮肉夹馍吧，因为深圳属于一线城市，生活节奏快，人们的吃饭时间都很短，又或者是需要走外卖，而凉皮肉夹馍几乎就是现成的全家桶和汉堡，我个人认为再合适不过了。
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