食材清单:鸭脖6根、鸭肠1kg、鸭食道1kg、鸭爪2kg、鸭肫2kg、葱姜椒适量、陈皮适量、大料叶适量、糖4勺、酱油100ml、鸭肝1kg,加入两勺糖，将鸭脖、鸭爪、鸭胗放入锅中，大火烧开，小火炖1.5小时,3加入鸭脖、鸭胗、鸭翅、莲藕煮熟,5.将鸭肝、鸭肠、鸭食道放入锅中,家庭版周黑鸭头的做法。
食材清单:鸭脖6根、鸭肠1kg、鸭食道1kg、鸭爪2kg、鸭肫2kg、葱姜椒适量、陈皮适量、大料叶适量、糖4勺、酱油100ml、鸭肝1kg。烹饪步骤1。把鸭制品洗干净，尤其是鸭肠和食道，自己洗几十遍。2.用热水洗鸭肉。3.用油炒洋葱、姜、胡椒和胡椒粉。我喜欢麻辣，所以放很多，根据自己口味调整。4.把炒好的花椒油分两个锅，加水，放酱油(我一个锅放了50毫升酱油，大概10毫升酱油，最后的味道几乎不用加盐)。加入两勺糖，将鸭脖、鸭爪、鸭胗放入锅中，大火烧开，小火炖1.5小时。5.将鸭肝、鸭肠、鸭食道放入锅中。卤好的汤和上一步一样。大火烧开，小火焖60分钟，中间开盖焖10分钟(我觉得不尴尬)。6、炖汁，放鸡精，就可以煮了。
周黑鸭子概述烹饪步骤相关食材1准备食材:鸭脖1根、鸭翅1个、鸭胗50g、莲藕1根、姜片6片、八角3个、桂皮1片、香叶3片、干辣椒50g、花椒20g、冰糖10颗、啤酒1罐。2锅中加入冷水、3片姜片、料酒。3加入鸭脖、鸭胗、鸭翅、莲藕煮熟。4再次取出放入冷水中。然后加入适量的水、冰糖、干辣椒、香叶、八角、桂皮、花椒、姜煮3分钟。6加入鸭脖、鸭翅、鸭胗、莲藕、生抽、淡酱油、啤酒煮1-2小时。7最后剩一点汤的时候关火夹出来。
3、 周黑鸭头的做法家庭版周黑鸭头的做法。食材详情鸭头适量干辣椒适量生抽3勺盐1勺冰糖适量料酒适量老卤汁适量麻辣口味炖的过程几个小时耗时简单难做的麻辣鸭头步骤1材料:鸭头、干辣椒、胡椒粉调料:3勺生抽、1勺盐、冰糖、姜、葱、料酒、老卤汁包:甘草、肉豆蔻、陈皮、香叶等，3锅中加入适量清水，放入葱姜烧开，倒入鸭头去除血水等杂质，捞出用温水洗净。4火上放少许油，烧热，再放入干辣椒、花椒、姜片、葱，炒香，5倒入清水，加入料酒1勺，生抽3勺，老抽2勺，煮5分钟。6.加入老腌料，7将煮好的鸭头放入锅中大火煮开，然后转中火盖上锅盖焖30分钟。当汤汁降到正常时，转大火收汤，9将腌制好的鸭头晾凉，即可食用。
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