新白茶与老白茶的界定，主要是根据年份为基础。如果喜欢喝醇厚滋味，推荐老白茶，以白茶制作完成那天开始算起，时间低于一年的，为新白茶；时间在一年至三年之间的，为陈白茶；时间超过三年的，为老白茶，欢迎关注【懂茶帝】以下是真老白茶的特征，真的老白茶，由于陈年，外表被氧化，整体会呈现暗色，但色泽均匀；而做旧的老白茶，往往色泽不统一，有些地方呈暗色，而有些地方又发亮。
1、如何区分做旧老白茶？在选择老白茶的时候需要注意哪些问题？
欢迎关注【懂茶帝】以下是真老白茶的特征。1、看外观一般情况下，老白茶会被压成茶饼或茶砖，当我们拿到茶饼（砖）时，首先观其外表，真的老白茶，由于陈年，外表被氧化，整体会呈现暗色，但色泽均匀；而做旧的老白茶，往往色泽不统一，有些地方呈暗色，而有些地方又发亮。撬开茶饼，内外一致2、撬茶饼接着，我们可以撬开茶饼（砖），如果是真的老白茶，撬开后的茶叶与未撬开时的表面是统一的；而假的老白茶，往往是表面发酵做旧，而撬开后，里面却是完全不一样的外观和色泽，
茶汤呈黄色且透亮3、观汤色真的老白茶，冲泡出水后，汤色呈黄色或琥珀色，年份越长汤色越深，但无论如何，色泽都是透亮鲜明，丝毫不浑浊。而做旧的发酵后的老白茶，尤其是已经变质的白茶，汤色往往浑浊不堪，4、品茶香真的老白茶，会有一股浓浓的药香，闻之沁人心脾，随着年份的增加这股香味会逐渐加强。茶汤入口，甘甜生津，药香融入柔滑、粘稠的汤液中，经由喉咙直击心窝，回味无穷，
而假的老白茶，闻起来出来一股发酵后的茶汤味之外，别无其他。5、看耐泡度真的老白茶，泡过十几泡之后，汤色和味道依然不比初泡时差多少；而假的老白茶，到了十几泡之后早已淡而无光，索然寡味，13年陈老白茶叶底6、辨叶底真的老白茶，即使是陈期十多年以上的，经过多次冲泡后，叶底仍然可以看到棕色；而假的老白茶，有些因为发酵过度，冲泡后的叶底往往呈黑色。
2、新白茶和老白茶，该如何选择和界定？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化，新白茶与老白茶的界定，主要是根据年份为基础。以白茶制作完成那天开始算起，时间低于一年的，为新白茶；时间在一年至三年之间的，为陈白茶；时间超过三年的，为老白茶，至于如何选择？这就看你对喝茶的具体要求是什么了。如果喜欢喝鲜爽滋味，推荐新白茶，因为工艺中没有包含杀青，使得新白茶蕴含着丰富的茶氨酸，不仅能够为茶汤带来足够的鲜爽感，还有美好的清甜。
如果喜欢喝醇厚滋味，推荐老白茶，在陈化的过程中，白茶不断进行这物质交换，一些旧的物质在此过程中被损耗，取而代之的是新的物质，令滋味出现了变化。新白茶喝的是鲜，不过陈化为老白茶之后，原本的鲜爽感略有下降，反倒是醇厚感不断提升，茶汤稠滑，喝起来是有力度的，仿佛在喝琼浆玉液一般，想了解更多专业茶知识，欢迎关注【小陈茶事】。
3、选购老白茶，年份是一方面，而关于不同的白茶品种，该如何选择？
感谢头条邀请，手打原创作品，欢迎大家转载，白茶产于福建省，传统白茶制法特异，不炒不揉，成茶满批白毫，色泽银白灰绿，汤色清淡。按照传统品类区分有白毫银针、白牡丹、貢眉、寿眉等，在购买时主要看茶叶的外形，看茶叶的色泽和嫩度，内质主要看茶叶的香气，滋味等，购买时一看茶叶的条形是否完整，二品茶汤是否合口这是主要因素。
4、初次接触白茶时，该如何选择新老白茶？
欢迎关注爱茶的蜗牛大叔真实的分享让我们一起痴茶茶小白提这样的问题非常正常，很好，其实这就是大多数人想知道的，非常直白的告诉你，初次接触白茶，先选白毫银针和特级白牡丹，贡眉和寿眉是大众白茶，市场上很多很多，价格也很便宜，但喝茶是享受，不是柴米油盐的生活必须品，当你有了一定的经济基础的时候，才会去享受茶的滋味，那么就先由顶级的喝起来吧，一步到位节约时间，
便宜的茶也是可以喝的，等有了一定的品茶能力时再去尝试什么茶都喝的乐趣吧。你可以先看看白茶标准中的描述，白茶中的白毫银针就是一个芽头，没有分级，不分什么特级一级二级啦，没那么啰嗦，白牡丹分特级、一级、二级，但市场上很少有特级，很多茶商卖什么荒野白牡丹，不告知等级就瞎卖，你是茶小白，最好别费那个力气去识别，还是老老实实的买点白毫银针吧，嘿嘿。
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