广东肉包馅怎么做好吃,肉包的包子馅怎么做好吃

肉包子馅想要好吃，需要做到这几点。这样不管是蒸包子，包水饺，还是烙肉饼，做出来的都非常诱人，既好吃又好看，您好，我是鲁小味，很高兴能回答您的问题，关于您的问题鲜肉包子馅怎样做才好吃，关于这个肉最好选用五花肉，五花肉肥瘦相间，剁出来的肉泥肥瘦均匀，比那种单独的肥肉与瘦肉更好吃，那样的剁成肉泥后，没有五花肉更加均匀，就会时而肥时而柴的，影响口感。

1、肉包的包子馅怎么做好吃？

肉包子味道鲜美，很多人都爱吃，特别是我们北方人，基本上每天早餐都要吃，好的肉包子，皮薄馅足，鲜香美味，不腻不柴，包子蓬松暄软，咬一口鲜汤四溢。很多人肉包子做不好，不外乎两方面，一个是包子皮，另一个是包子馅，今天咱们主要分享下包子馅，包子馅可以说是包子的灵魂，好不好吃最主要就是取决于包子馅，肉包子馅想要好吃，需要做到这几点：肥瘦搭配适当、调味料、高汤或水这三方面，我母亲原来卖过十多年的早餐，下面我分享下具体的做法一、肥瘦肉的搭配肉包子要想好吃，既要加肥肉，也要加瘦肉，肥瘦比为6：4，也就是说六份肥肉四份瘦肉，肥肉多了会腻，瘦肉多了会柴，而肉包子讲究的鲜美，这个鲜美不仅要加入高汤，最主要就是这个肉的比例搭配了。

这样肥肉稍多一些，吃起来就会很香，瘦肉太多了就会发柴发干，那样吃起来就不爽口了，比较喇嘴，这个比例是大众都能接受的，当然了，个人人不喜欢油腻的话，可以适量多加瘦肉，少加肥肉，关于这个肉最好选用五花肉，五花肉肥瘦相间，剁出来的肉泥肥瘦均匀，比那种单独的肥肉与瘦肉更好吃，那样的剁成肉泥后，没有五花肉更加均匀，就会时而肥时而柴的，影响口感。

二、调味料调味料的话，按一斤肉量加的话：盐8克、十三香5克、鸡精5克、生抽40克、老抽10克、料酒20克、香油15克、葱末60克、姜末10克三、高汤或水的加入肉包要想鲜美好吃，高汤是少不了的，这也是为什么早餐店的包子或饭店的饺子那么好吃，汤鲜味美的，其实都有加入醇香的高汤，这样的包子吃着才润滑不干不柴，更好吃，

高汤，可以用猪大骨、鸡肉混合熬，也可以其中单独一种熬制，熬的时候植物香料要少加，就是香叶、八角、桂皮这些，最主要的是靠骨头及肉天然的香，熬几个小时就能熬出鲜美的高汤了。等搅拌肉馅时，倒入适量高汤搅拌，边倒边搅拌，让肉馅充分吸收足高汤，但也不要加太多，基本一斤肉加100克左右就可以了，总结：想要肉包子鲜美好吃，滑口滑嫩，按照以上我说的方法制作，保证能做出好吃的包子，大家可以实践实践哦，大家还有什么做法，可以在评论区，留言讨论哦。

2、好吃的鲜肉包，馅是怎样做出来的？

您好，我是鲁小味，很高兴能回答您的问题，关于您的问题鲜肉包子馅怎样做才好吃？调味料比例多少的问题以下是我的回答鲜肉包子馅要想好吃首先要具备鲜嫩多汁，黏嫩成团的特点，这样不管是蒸包子，包水饺，还是烙肉饼，做出来的都非常诱人，既好吃又好看。第一、要从选材开始，选取前肘肉，建议三分肥七分瘦第二、准备调味料，准备盐，生抽，胡椒粉，花椒粉，这四种调味料可以让肉馅足够鲜香，如果想让肉馅更加鲜美可以放入适量的耗油，

在这里要特别提醒下:不要加料酒和五香粉，这样会抢肉味，胡椒粉和花椒粉足够去腥增香。第三、调肉馅，一斤肉需要3克盐，40克生抽，1克胡椒粉，一克花椒粉，15克姜，下面是最重要的对肉馅补水:打入一个鸡蛋，鸡蛋可以让肉馅滑嫩很多，而且颜色也特别的好看。然后按照顺时针方向边向肉馅加少量水边搅拌，50克的水分三次加入，搅拌到水完全吸入到肉馅中，

3、颗粒肉包子馅怎样做的？

颗粒肉馅，是包子馅的高档处理办法。颗粒肉包子，指的是包子馅的肉成颗粒，不是肉糜，也不是大块肉，是那种半立方厘米大小的肉粒，这样的肉馅是切出来，不是剁出来的，当下家庭普遍的切法，把肉冻了再切，先切片，再切条，最后切成肉粒，主要工作就做好了。不建议冻肉切粒，但是冻肉再切有个无法避免的问题，就是切了很快解冻，解冻就会出水，骚腥味加重，直接影响肉馅的味道。

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