1，葱油酥怎么做

食材主料洋葱260g辅料油适量步骤1.备好主材料：洋葱。2.将洋葱最外层脱落的皮剥掉，清洗干净，切去头，一刀两半。3.再剥去薄皮。4.取半只切片，但不切断。5.再垂直切。6.依次切完全部，用这种方法是相当容易切成小方块的。7.锅热倒油，温热下洋葱。8.保持中火，中间要翻炒，最后将洋葱里的水全部逼出就好了。9.过滤葱油。10.将葱油酥放到厨房纸上，这样做是为了快速散热，吸去油脂，保证酥脆。11.过滤下的葱油，装到瓶里，用做拌菜，调馅料，味道都不错的。

葱油酥怎么做

2，怎样做葱油酥

1. 准备食材： 面粉、猪油、香葱、温水、糖、黑芝麻、鸡蛋、花椒末、花生仁、油； 先准备材料，花生仁去外衣，黑芝麻炒熟，面粉炒黄成熟面粉2.先做水皮：把水皮材料混合成光滑面团，多抓搓，让其有韧性；再做油皮：面粉 油，抓成团，油皮多搓揉，使其颜色变浅。做好的水皮和油皮，两种皮都需要多搓揉，分别用保鲜袋装起来，静置半小小时；3、做馅料，黑芝麻、花生仁和糖一起打成粉末；香葱搅拌滤出汁水4、锅中放油，加入黑芝麻和花生的混合粉5、中火炒2-3分钟6、加入熟面粉、香葱汁、鸡蛋、盐、花椒末7、拌均匀，成团8、把水皮、油皮、馅分小剂，水皮18克一剂、油皮12克一剂、馅15克一剂9、取一水波，包住一油皮10、封口11、擀成长椭圆形12、从上面往下面卷，将卷起来的面卷90度转向13、继续擀成长椭圆形14、再卷起来15、再稍擀开一下，大概成圆形，放入馅16、包起来，封口向下，沾上熟白芝麻17、再擀成椭圆形18、烤箱预热190度，中层，15分钟

怎样做葱油酥

3，葱油酥的做法葱油酥怎么做好吃葱油酥的家常做法

用料 中筋面粉 80克，油皮 猪油 44克，油皮 香葱 40克，馅料 温水 40克，水皮 糖 50克，馅料 熟面粉 70克，馅料 黑芝麻 30克，馅料 熟花生仁 15克，馅料 油 25克，馅料 鸡蛋 30克，馅料 盐 5克，馅料 花椒末 5克，馅料 鸡蛋液 20克，装饰 葱油酥的做法 先准备材料，花生仁去外衣，黑芝麻炒熟，面粉炒黄成熟面粉先做水皮：把水皮材料混合成光滑面团，多抓搓，让其有韧性；再做油皮：面粉+油，抓成团，油皮多搓揉，使其颜色变浅。做好的水皮和油皮，两种皮都需要多搓揉，分别用保鲜袋装起来，静置半小小时做馅料，黑芝麻、花生仁和糖一起打成粉末；香葱搅拌滤出汁水锅中放油，加入黑芝麻和花生的混合粉中火炒2-3分钟加入熟面粉、香葱汁、鸡蛋、盐、花椒末拌均匀，成团把水皮、油皮、馅分小剂，水皮18克一剂、油皮12克一剂、馅15克一剂取一水波，包住一油皮封口擀成长椭圆形从上面往下面卷，将卷起来的面卷90度转向继续擀成长椭圆形再卷起来再稍擀开一下，大概成圆形，放入馅包起来，封口向下，沾上熟白芝麻再擀成椭圆形烤箱预热190度，中层，15分钟

葱油酥的做法葱油酥怎么做好吃葱油酥的家常做法

4，葱油酥饼干的做法葱油酥饼干怎么做好吃葱油

用料1 (水油皮)富强粉（或一般面粉） 100克 植物油 15克 麦芽糖 20克 干酵母 1/2小勺(2.5ML) 水 45克 用料2 (油酥)玉米淀粉 50克 黄油 26克 新鲜香葱 12克 盐 3克 葱油香酥饼干的做法 首先将水油皮的所有配料混合在一起，用力的揉几分钟，直到揉成光滑的面团。将面团盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方进行发酵当面团发酵到两倍大就发酵好了（发酵时间根据温度的不同而不同，40分钟到1个半小时），发酵好的面团用手压出空气，重新揉成圆形并松弛15分钟接着制作油酥面团。香葱切成尽量细的碎末，黄油切小块隔水加热或用微波炉加热溶化成液态。玉米淀粉、溶化的黄油、葱末、盐混合在一起用力的揉搓片刻，直到成为面团（一开始可能会比较散，用力的揉搓一会儿后就能成团了。如果实在不能成团，可多添加一些溶化的黄油，切勿加水）将松弛好的水油皮面团按扁，将油酥面团完全包在水油皮面团里面包好后，收口朝下放在案板上，用保鲜膜盖上，再松弛15分钟案板上撒一些面粉防粘，将面团用擀面杖擀开成长方形将擀开的面团两端朝中间折过来，再对折（经典的四折，做过千层酥皮的童鞋都会的哈。）四折好的面团旋转90℃，再擀开成长方形，并再次四折经过两次四折的面团，擀开成厚度约0.2CM的长方形将不规则的边角切掉，成为规则的长方形。用叉子在面片上扎一些小孔，然后切成若干个小正方形将切好的正方形饼干坯放在烤盘上。每块饼干之间留出一些空隙。在饼干上喷一些水，放在温暖的地方发酵25分钟左右，直到饼干厚度变成原来的1.5倍-2倍。放入预热好180℃的烤箱中层，烤13分钟左右，至表面金黄色即可出炉小贴士1、这款饼干使用富强粉或者一般的面粉制作即可。不同的面粉吸水性不同，水的用量根据实际情况酌情增减，以保证能揉成柔软光滑的面团。 2、水油皮里的麦芽糖，也可以使用细砂糖、金黄糖浆、转化糖浆等其他糖类。糖的用量与种类改变，配方里水的用量可能也需相应调整，以实际情况为准。若追求彻底无糖，也可将糖完全省略。 3、油酥里的黄油可以用等重量的植物油代替，但酥松度会稍逊一筹。黄油也可用等重量的猪油代替，猪油的酥松效果更好，所以成品会更加酥松。

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