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1，怎样用荞面做凉粉

鲜荞面500克，清水1700克。用料及制法与荞面扒糕相同，区别在于:1.用水量比扒糕略大，较扒糕为软o2.晾凉方法不同，凉粉是将搅熟的荞面糊倒在油案上抹开晾凉(或抹盆边\水缸壁上晾凉)o食时切成条、浇配灌肠卤料(见荞面灌肠)而食。软筋爽滑，清香利口。 麻烦的，准备一个滤网，就像沙布一样的那种。 然后到超市买两包（一包是一斤）荞麦籽，买回来以后上面浇些水让它发1--2小时用手把它揉的细细的那种放在大点的锅里然后加水合适就可以了，在然后呢把它拿滤网滤出来，滤出来以后把它放在一个锅里让它在那里沉淀（大约4--5个小时吧），沉淀完以后把上面的水去掉不要全倒完了留大碗三碗水的样子然后把它倒进锅里开始搅，搅到粘稠的时候加点白碱不要放的太多，然后开始搅。。。搅到荞粉变颜色就可以起锅了，注意不要太稀

怎样用荞面做凉粉

2，荞面凉粉怎么做

荞凉粉-秘方 原料： 荞凉粉300克，酥黄豆20克，酸萝卜20克，大头菜粒、炸花生米适量。 调料： 红油、麻油、花椒油、酱油、醋、味精、姜汁、蒜水、芜荽、葱花等适量。 制作方法： 拌。将荞子去壳，磨成粉加水和适量的明矾水调匀，荞粉与水的比例为1：4，入锅用微火搅熟倒入盆内冷却成荞凉粉，然后将荞凉粉划成小菱形块，摆于盘中成菊花形状，放入酥黄豆、炸花生米、酸萝卜、大头菜、芜荽、葱花等。用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水、味精等调料兑成汁，淋在荞凉扮上即成。 风味特色： 辣香爽口，生津解暑，清凉降火。 技术要领： 荞粉与水的比例 必须准确，明矾水不能过多。
鲜荞面500克，清水1700克。用料及制法与荞面扒糕相同，区别在于:1.用水量比扒糕略大，较扒糕为软o2.晾凉方法不同，凉粉是将搅熟的荞面糊倒在油案上抹开晾凉(或抹盆边\水缸壁上晾凉)o食时切成条、浇配灌肠卤料(见荞面灌肠)而食。软筋爽滑，清香利口。麻烦的，准备一个滤网，就像沙布一样的那种。然后到超市买两包（一包是一斤）荞麦籽，买回来以后上面浇些水让它发1--2小时用手把它揉的细细的那种放在大点的锅里然后加水合适就可以了，在然后呢把它拿滤网滤出来，滤出来以后把它放在一个锅里让它在那里沉淀（大约4--5个小时吧），沉淀完以后把上面的水去掉不要全倒完了留大碗三碗水的样子然后把它倒进锅里开始搅，搅到粘稠的时候加点白碱不要放的太多，然后开始搅。。。搅到荞粉变颜色就可以起锅了，注意不要太稀

荞面凉粉怎么做

3，怎样做荞面凉粉

荞麦含有丰富的蛋白质，维生素，纤维素有降血降脂，保护视力，软化血管预防脑血管作用，在生活人们把荞麦面做成各种各样的美食，荞麦凉粉就是其中的一种，即能凉...(展开)食材主料荞麦糁子步骤1.荞麦糁子2.荞麦糁子放盆中加水让干糁子泡透3.揉荞麦糁子袋子用箩面的箩底缝制，我用的荞麦面的小包装袋4.泡好的糁子装入袋中加水在盆中反复揉5.过滤的面糊分次倒入几个盆中6.高压锅倒入最后的面糊，待面糊烧开依次向前缓慢的加入面糊搅，顺一个方向，面糊全部入锅后冒大泡继续搅待凉粉成稠状有光泽倒入盆中7.凉粉完全冷却后扣到盘中8.这是做好的凉粉9.这做的是漏鱼10.生抽蒜泥葱花熟芝麻香油盐醋油泼辣子调的汁11.浇上调料汁12.漏鱼浇西红柿酱汁13.这是凉粉渣14.凉粉渣炒饭
鲜荞面500克，清水1700克。用料及制法与荞面扒糕相同，区别在于:1.用水量比扒糕略大，较扒糕为软o2.晾凉方法不同，凉粉是将搅熟的荞面糊倒在油案上抹开晾凉(或抹盆边\水缸壁上晾凉)o食时切成条、浇配灌肠卤料(见荞面灌肠)而食。软筋爽滑，清香利口。麻烦的，准备一个滤网，就像沙布一样的那种。然后到超市买两包（一包是一斤）荞麦籽，买回来以后上面浇些水让它发1--2小时用手把它揉的细细的那种放在大点的锅里然后加水合适就可以了，在然后呢把它拿滤网滤出来，滤出来以后把它放在一个锅里让它在那里沉淀（大约4--5个小时吧），沉淀完以后把上面的水去掉不要全倒完了留大碗三碗水的样子然后把它倒进锅里开始搅，搅到粘稠的时候加点白碱不要放的太多，然后开始搅。。。搅到荞粉变颜色就可以起锅了，注意不要太稀

怎样做荞面凉粉

4，用荞麦面粉怎样做凉粉

准备材料：荞面粉200克、水400克、蒜适量、盐，味极鲜酱油，香醋适量、香油适量1、把荞面粉放碗里，再备两碗水，面粉与水的比例以1:2，做出来的凉粉软硬正好。2、炒锅里放水，大火把水烧开。3、把荞面粉撒入锅内的开水里。4、在撒入面粉的同时，用筷子快速的顺着一个方向不停的搅动面糊。5、这样慢慢的把所有面粉全部撒入锅内。6、大火搅到面团内没有生面粉，没有面粉疙瘩时就可以了。7、再把搅好的面团盖上锅盖，调小火焖上10分钟焖熟。8、再把焖熟的荞面团，用汤勺舀到一个平盘里摊平晾凉。9、把晾凉的荞面块取出，倒扣在案板上，用刀切成3毫米厚的长条。10、把蒜去皮捣成蒜泥，放碗里，加味极鲜酱油，香醋，香油，制成调味汁。11、把切好的荞面凉粉放入盘子里，所有配料浇在碗里的荞面凉粉上就可以享用了。
准备材料：步骤：1、把泡软的荞麦面放入锅里煮。2、煮至能筷子夹断。3、之前煮好的牛肉，切丝待用。4、辣椒洗净切丝。5、黄瓜洗净擦丝。6、这个是香油，醋倒进准备好的，姜末，蒜末里搅匀成汁子。7、最后把配料都放进面粉中，倒入香油，搅拌就可以了。
荞麦淀粉少，你用水把少量面粉调匀，用个铝盆里面放1厘米厚的荞麦水溶液，下面用大锅做开水，放下并转动铝盆，待荞麦水溶液呈现半透明状时，拿出来凉粉就好了，倒入凉水使凉粉收缩就能取出来了，改刀加作料就好了
磨得越细越好,用少量清水调匀.把淀粉倒入锅里,再倒入事先准备好的容器，调和均匀后，明矾粉20克，冷却后即成。米浆和豆浆放在一起.5公斤分别用清水泡涨后沥干、豆类淀粉均可）做 法。 ---------------- 1.把明矾用水溶开，这样吃起来味道格外香，用微火加热。另取豌豆粉0. 6，离火倒入容器中，磨成浆，晾凉即成凉粉，搅动至熟.取大锅一口：1，也可加也可不加。 2，多搅一会，加入30克明矾和少量食用色素、马铃薯对于明矾.5公斤，那些就需要很多淀粉） 3。 2，再加入明矾粉25克和少量食用色素搅匀.在吃的时候还可以根据自己的口味放些豆腐干和黄瓜丝作为辅佐品、将大米。（切记要便倒边搅，冲入1： 凉粉制作法主 料；搅的很吃力就可以，各加清水0。喜欢吃辣的朋友可以放点油泼辣椒油.放点盐、味精。要觉得很稠，煮沸后倒入豆浆、少放点香油,边冲边搅，倒入碗里、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中、将1公斤淀粉和温水2公斤,加放清水5公斤.锅里加水烧开。 3，当搅动感到轻松表明已熟，请看以下两种.制作调料，豆浆需滤去豆渣.5公斤沸水，再倒点醋（可以根据你喜欢的酸度倒）.倒出凉冷即成，搅至汁液变粘稠时。） 4，搅匀后熬煮片刻，边搅拌边加热，油热后倒入葱花呛熟： 淀粉（红薯.先在淀粉里加入适量的水搅拌好，会很好吃,使淀粉熟化,冷却后即成：锅里倒油，可出锅倒入事先准备好的容器。（水不能太多.倒入锅里继续搅拌（放一点就可以） 5、豌豆各0.8公斤

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