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1，大年初七有吃7样菜的习俗吗是哪七样

潮汕地方把七样菜在锅中煮熟后于中午吃，称“七样羹”，这七样菜一般取萝卜、厚合菜、葱、大蒜、韭菜、芹菜、春菜。因为萝卜取“清白”；韭菜俗称久菜，与春菜一样取“长年回春”；葱取“聪明”；芹菜取勤劳；大蒜、厚合取“诸事合算”。
亲手做七宝羹，全家食用 亲自采购七种节令新鲜蔬菜，按自己的口味随意搭配，加米粉做成羹，作为全家共享的一道节日食品。

大年初七有吃7样菜的习俗吗是哪七样

2，中国民间传统的七样菜是那七种

潮洲地区民间传统节日正月初七吃的菜肴,是指七种蔬菜,七种不同的叶菜,雍菜除外.
●传统的“人日”菜式称“七样菜”。“七样菜”，顾名思义，就是指七种蔬菜，其中五种一般是固定不变的：芹菜、蒜、葱、芫荽（香菜）、韭菜。芹菜的“芹”谐音“勤”；蒜谐音“算”；葱谐音“聪”；芫荽的“芫”谐音“缘”；韭菜的“韭”谐音“久”，这五种菜配合在一起，味道怎样还是其次，主要为了过年图个吉利。而另外两种就按照各地的风俗和口味，灵活搭配。有些地方用鱼、肉来代替，鱼表示“年年有余”，吃肉代表生活富裕，甚至也有用水果来代替的。据说，吃了“七样菜”，那一年就可以捡金拾银发大财了。

3，过年要吃哪七样菜

客家人在每年的年初七（即农历正月初七），一般都要吃“七样菜”。这七样菜一般都包括芹菜、蒜、葱、芫荽（香菜）、韭菜五种，另外两样可灵活掌握，有的用鱼、肉，有的用其他菜凑合。“七样菜”要“一锅煮”，煮好后全家人一起吃。据老人说，吃了“七样菜”，可以捡金拾银，发大财。不过更重要的还是借七样菜名的谐音，取个吉利。因为芹菜的芹，谐音“勤”，蒜谐音“算”，葱谐音“聪”，芫荽的芫谐音“缘”，韭菜的韭谐音“久”，鱼的谐音“余”，吃肉表示富裕。吃了这“七样菜”，合起来就是一句话：“勤快、会划算、聪明、有人缘、长久幸福、有余富足”的意思，以示人们对家庭幸福的期望。南北朝时的《荆梦岁时记》中有戴：“正月初七日……以七种菜为羹”，可见客家地区的人民是沿袭了南楚一带的风俗。
好吃的菜

过年要吃哪七样菜

4，传统的七样菜有那七样

传统的“人日”菜式称“七样菜”。“七样菜”，顾名思义，就是指七种蔬菜，其中五种一般是固定不变的：芹菜、蒜、葱、芫荽（香菜）、韭菜。芹菜的“芹”谐音“勤”；蒜谐音“算”；葱谐音“聪”；芫荽的“芫”谐音“缘”；韭菜的“韭”谐音“久”，这五种菜配合在一起，味道怎样还是其次，主要为了过年图个吉利。而另外两种就按照各地的风俗和口味，灵活搭配。有些地方用鱼、肉来代替，鱼表示“年年有余”，吃肉代表生活富裕，甚至也有用水果来代替的。据说，吃了 “七样菜”，那一年就可以捡金拾银发大财了。
据我所知，是萝卜、厚合菜、葱、大蒜、韭菜、芹菜、春菜七样或者到 百度知道 > 美食/烹饪 里询问
客家人在每年的年初七（即农历正月初七），一般都要吃“七样菜”。这七样菜一般都包括芹菜、蒜、葱、芫荽（香菜）、韭菜五种，另外两样可灵活掌握，有的用鱼、肉，有的用其他菜凑合。“七样菜”要“一锅煮”，煮好后全家人一起吃。据老人说，吃了“七样菜”，可以捡金拾银，发大财。不过更重要的还是借七样菜名的谐音，取个吉利。因为芹菜的芹，谐音“勤”，蒜谐音“算”，葱谐音“聪”，芫荽的芫谐音“缘”，韭菜的韭谐音“久”，鱼的谐音“余”，吃肉表示富裕。吃了这“七样菜”，合起来就是一句话：“勤快、会划算、聪明、有人缘、长久幸福、有余富足”的意思，以示人们对家庭幸福的期望。南北朝时的《荆梦岁时记》中有戴：“正月初七日……以七种菜为羹”，可见客家地区的人民是沿袭了南楚一带的风俗。

5，七样菜怎么做

介蓝 少许荷兰豆 少许* 少许小白菜 少许大蒜 少许油麦菜 少许菜心 少许香菜 少许冬菇 少许五花肉 少许干鱿鱼 少许蚝油 少许盐 少许鸡精 少许－ 步骤 －1.把所有菜洗净切碎2.要沥干水份3.把冬菇提前泡发洗净切丝，鱿鱼也是，五花肉也是4.锅里放入少许油5.五花肉爆香爆出油，把油装起来，留点在锅里6.把爆好的肉装盘7.放入鱿鱼爆香，爆好装盘8.放入冬菇爆香9.放入大蒜爆香10.把五花肉，鱿鱼倒入翻炒均匀11.放入介蓝，翻炒均匀12.放入荷兰豆13.放入菜心，接着一样一样放入14.最后放入盐少许15.鸡精少许16.蚝油少许17.翻炒均匀18.装盘，手机不给力啊
十样菜也叫什锦菜，是长江流域的一款地方特色素菜 原料: 黄花菜15克，香菇30克，黑木耳10克，油面筋20克，豆腐衣2张，素肠60克，毛豆20克，鸡毛菜25克，熟笋肉30克，五香豆腐干2块，边尖笋15克，白糖5克，酱油20克，精盐5克，味精2克，植物油60克，素鲜汤60克，湿淀粉适量。 制法: （1）黄花菜用开水浸泡发软并浸出黄水，放凉水中洗净，切成段各式什锦菜图集(12张)。素肠横刀切成厚片。笋切成斧头块。豆腐衣用水浸软，撕掉硬边，切成三角块。面筋一切四。 （2）炒锅上旺火，放油烧至八成热，推入除鸡毛菜外的所有原料，淋上适量水，不停地翻煸，煸透至出水，加入酱油、白糖、味精、精盐，煸至上色入味，放入素鲜汤烧滚，转用小火加盖焖烧3分钟，再转用旺火，加入鸡毛菜烧滚，用湿淀粉勾芡，淋上热油，用手勺反复推打入芡，再加热油推打至芡发胀、光亮，加麻油拌和即成。 特点: 清淡可口，健体补虚、益脑安神。

6，潮州正月初七七样菜是

七样羹 　　又称“七样菜”、“七宝羹”或“七种粥”，是闽南地区春节时独具特色的一种饮食风俗。 　　“七样羹”是指：“大（芥）菜、厚合、芹菜、蒜、春菜、韭菜、芥蓝”等蔬菜同煮，寄寓“新（芹）春发（蒜）大财（大菜），久（韭）合各人（芥蓝）” 　　“七样羹”是潮汕地区一体化区民间颇具特色的一种食俗。“七样羹”即由7个不同品种的蔬菜煮成一锅吃，作为潮汕地区民间食俗，由来己久。相传，宋朝有一京官遭到奸臣陷害，被贬江南。正月初七这天，他来到榕江边一个偏僻荒野，顿觉头晕眼花，饥饿难忍，只好就地采摘了几样野菜，煮成杂菜汤聊以充饥，刚吃完，顿觉眼睛明亮，浑身有了力气，后来该官员复职高升，忆起当年在江南尝过的救命野菜共有七种，于是让家人每年正月初七务必随便取七样不同的蔬菜，煮成“七样羹”而食。 　　时人争相仿效，食“七样羹”，以其寄托对新的一年的祈望，陈陈相因，“七样羹”食俗沿袭至今。“七样羹”食俗饶有情趣。首先，在蔬菜品种的选取上，要能寓意吉祥如意，事业兴旺发达的，例如：“大菜”(即芥菜 ，寓意吉祥，事业兴旺，家人健康平安；“春菜”寓意春风得意；“厚合菜”寓意做事合人，希望得到贵人的提携栽培；“菲菜”寓意仕途发达……如此种种，不一而足。“七样羹”煮法十分随便，各种蔬菜取适量，生菜落锅，热火煮熟，便成了原汁原汤的“七样羹”。 　　每年春节刚过，潮汕各地乡村，举凡旅居异地的游子，归国探亲观光的海内外侨胞，他们都兴致勃勃地与亲人共同品尝清醇可口的“七样羹”，叙乡情，谈发展，醉倒在浓浓的乡情之中。 　　农历初七为人日节。当天早上，妇女就会采集*、芹菜、茴香、蒜、葱、韭菜、芥菜、白菜等七样菜共煮而食，这叫“七样菜”。南朝梁宗懔《荆楚岁时记》云：“正月初七日为人日，以七样菜为羹”。客家地区对“七样菜”的叫法不一。粤东地区称“七样菜”，福建宁化、江西石城等县称“七样羹”，江西宁都县则叫“七宝羹”。而且其菜的品种不一，有的是指蒜、芹、葱、韭、鱼、肉、米米果；有的指蒜、芹、葱、韭、肉丸、芫荽、芥；还有说“七样菜”应该是指芥、芹、蒜、菠、菖、葱。“七样菜”虽然品种略有不同，但意思都是以其谐音图吉利、平安。芹菜喻示人勤劳，葱使人聪明，蒜使人精于打算，韭菜使人幸福长久，鱼比喻年年有余。
七样羹 　　又称“七样菜”、“七宝羹”或“七种粥”，是闽南地区春节时独具特色的一种饮食风俗。 　　“七样羹”是指：“大（芥）菜、厚合、芹菜、蒜、春菜、韭菜、芥蓝”等蔬菜同煮，寄寓“新（芹）春发（蒜）大财（大菜），久（韭）合各人（芥蓝）” 　　“七样羹”是潮汕地区一体化区民间颇具特色的一种食俗。“七样羹”即由7个不同品种的蔬菜煮成一锅吃，作为潮汕地区民间食俗，由来己久。相传，宋朝有一京官遭到奸臣陷害，被贬江南。正月初七这天，他来到榕江边一个偏僻荒野，顿觉头晕眼花，饥饿难忍，只好就地采摘了几样野菜，煮成杂菜汤聊以充饥，刚吃完，顿觉眼睛明亮，浑身有了力气，后来该官员复职高升，忆起当年在江南尝过的救命野菜共有七种，于是让家人每年正月初七务必随便取七样不同的蔬菜，煮成“七样羹”而食。 　　时人争相仿效，食“七样羹”，以其寄托对新的一年的祈望，陈陈相因，“七样羹”食俗沿袭至今。“七样羹”食俗饶有情趣。首先，在蔬菜品种的选取上，要能寓意吉祥如意，事业兴旺发达的，例如：“大菜”(即芥菜 ，寓意吉祥，事业兴旺，家人健康平安；“春菜”寓意春风得意；“厚合菜”寓意做事合人，希望得到贵人的提携栽培；“菲菜”寓意仕途发达……如此种种，不一而足。“七样羹”煮法十分随便，各种蔬菜取适量，生菜落锅，热火煮熟，便成了原汁原汤的“七样羹”。
潮州人在正月初七有吃“七样羹”习俗：将芹菜、韭菜、葱、蒜、大菜、芥菜、*等蔬菜同煮，寄寓“新(芹)春发(蒜)大财(大菜)”！

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