在外面吃早餐现在餐饮也发现很快，特别是早餐行业，早餐的品种越来越丰富，并且价格也不贵，适合工薪消费，越来越多的年轻人更倾向于在外面吃早餐，经常吃的早餐品种有胡辣汤，水煎包，豆腐脑，油条，油饼，火烧夹凉粉，菜馍，小笼包等等。二.菜早餐的菜都比较简单，可以是一碟咸菜，芥菜丝，萝卜干，榨菜；也可以是一个炒菜，炒绿豆芽，炒土豆丝，炒鸡蛋啥的，当然，地域不同，也有很多不同之处。
其实新乡市的早餐最常见的应该就是胡辣汤加油饼或者油条包子的组合，然后是豆腐脑，还有豆浆、羊肉汤、羊肉卤、绿豆粥、八宝粥等等。早餐其实想吃面的话，不像南方那么普遍，新乡的早餐店面食一般就是粉浆面条。石牌坊有一家二十年早餐老店，这家店时间虽长，不过很朴素，朴素的跟街边的地摊没有什么区别，典型的夫妻店，老板摊油饼，老板娘盛饭，两人配合的很默契。
这家早餐的汤类很丰盛，豆腐脑、胡辣汤、浆面条、绿豆粥、小米粥、南瓜粥、豆沫，我们新乡人平时想吃的基本都有，浆面条似乎没有多少特点可言，磨好的豌豆浆下锅，配上面条，小火炖足时间，一锅浆面条就好了。从前一块钱一碗，现在涨到了三块，价钱变了，味道没变，吃起来，依然是小时候的那个味道，其他的还有姜庄街里面，名字忘记了，有好几家早餐店都有卖的。
粉浆饭，更形象的叫法是粉浆面条，用粉浆煮的面条，酸酸的，颇受老人的喜爱。但是胃不好的人吃的话容易胃酸，粉浆饭、糊涂面条，听老一辈的人说，这又叫“忆苦思甜”饭。那个时候日子苦，挖点野菜、放点玉米糁、黄豆、花生米，下点面条煮一煮，就是全家人的饭了，现在日子过的好了，天天大鱼大肉的生活反而让人怀念以前简单纯粹的味道了。
2、河南人早餐一般吃什么？
大家好，我是乡乡小厨，很高兴回答这个问题，作为一个地地道道的河南人，和其他地区的热爱美食的人们一样，河南人的早餐也是相当丰富的。对于“河南人早餐一般吃什么？”这个问题，我觉得早餐可以分为在家吃和在外面吃两种情况，这两种情况下，吃的东西也是不同的，当然用的概括起来河南人的早餐就是馍，菜和汤的模式，在外面吃早餐现在餐饮也发现很快，特别是早餐行业，早餐的品种越来越丰富，并且价格也不贵，适合工薪消费，越来越多的年轻人更倾向于在外面吃早餐，经常吃的早餐品种有胡辣汤，水煎包，豆腐脑，油条，油饼，火烧夹凉粉，菜馍，小笼包等等。
种类太多，我选三个有代表性的来说，一.胡辣汤说到河南特色早餐首先得提胡辣汤，这个在别人看起来粘糊糊，没有卖相的汤是河南人早餐的最爱，胡辣汤门派众多，最有名的要数逍遥派和北舞渡派了，咱们以逍遥派为例，逍遥派牛肉胡辣汤里面有木耳，黄花菜，面筋，熟牛肉，十几种香料打粉后，经过长时间的熬制，各种食材和调料调味，最后做出一锅暖心暖胃，驱寒健脾的胡辣汤，特别是在寒冷的冬天，早晨喝一碗胡辣汤，一整天都觉的暖暖的。
二.水煎包水煎包是由发面制作的面团，一般有两种馅，韭菜粉条豆腐的和猪肉粉条两种，包好的包子放在大平底锅里定型，浇上面粉水，出锅时挨着底部的包子有一层脆脆的冰花，非常好吃，水煎包很便宜，一块钱四个，一碗胡辣汤四个水煎包就能吃饱。三.火烧夹菜火烧夹菜是我老家特有的一种吃法，火烧有的地方也叫烧饼，发面做成的，夹的菜也有很多选择，有炒凉粉，土豆丝，绿豆芽，海带丝，粉丝，辣椒圈等等，可以自行选择搭配，在铁板上加热后，加入芝麻酱，辣椒油，然后夹在火烧里，非常实在，再来一杯豆浆，标准的馍菜汤搭配，
在家吃的早餐一.馍河南人早餐里馍包括馒头，包子，烙的油馍，烙馍，火烧（烧饼）等等，在我们老家，几乎家家的女主人都会制作烙馍，烙馍卷菜吃起来镇是太美了，这些馍一般都是自己家里做的，也有从外面买回来的，但是总的来说还是自己家里做的馍好吃。二.菜早餐的菜都比较简单，可以是一碟咸菜，芥菜丝，萝卜干，榨菜；也可以是一个炒菜，炒绿豆芽，炒土豆丝，炒鸡蛋啥的，当然，地域不同，也有很多不同之处。
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